10/06/2026
TARTE FAÇON TWIX ULTRA GOURMANDE 🍫
La recette en vidéo ici 👉
TikTok: coeur_de_beurree
Instagram : coeurdebeurree
https://www.instagram.com/coeurdebeurree?igsh=eTdvODZvYzNlcWQ0&utm_source=qr
Pour cette recette j'ai utilisé le moule tarte renversé Orha de chez Guy Demarle
Conseillere culinaire : Claudie Collin
Code de parrainage : CLAUDIECUISINE
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
240 g de beurre demi-sel
200 g de sucre
2 jaunes d'œuf
360 g de farine
1 sachet de levure chimique
Pour le caramel :
160gr de sucre
80 de beurre salé ou rajouter une pincée de sel.
200gr de creme liquide 30%
Pour la ganache au chocolat :
200 g de chocolat au lait
30 g de beurre demi-sel
Sablé avec Thermomix : Préchauffer le four à 180°C
Pour le biscuit, mettre le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixer 20 secondes /vitesse 4.
Pour le sablé. Ajouter le jaune d'œuf, la farine et la levure chimique. Mélanger 30 secondes /vitesse 4.
Sortir la pâte du bol et la rassembler en boule.
Étaler la pâte dans le moule tarte renversée. Déposer la toile de cuisson sur le moule.
Enfourner pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule. Démouler délicatement. Laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour le caramel au beurre salé, mettre le sucre dans une poêle bien chaude. Laisser fondre le sucre et commencer à remuer quand les contours commencent à fondre. remuer jusqu'à ce qu’il n’y ai plus de morceau de sucre. Une fois le sucre transformé en caramel, ajouter le beurre. Ne pas cesser de mélanger. Quand le mélange commence à mousser ajouter la crème fraîche et ne pas cesser de remuer jusqu'à incorporation complète de la crème, il faut que le mélange épaississe.Laisser refroidir légèrement avant de verser une cuillère de caramel sur chaque fond de tartelette. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que le caramel durcisse un peu.
Pour la ganache au chocolat, mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 10 secondes /vitesse 8 pour le hacher finement. Ajouter le beurre demi-sel et faire fondre 3 minutes /50°C /vitesse 2. Une fois la ganache prête, la verser délicatement sur chaque tartelette, en la répartissant bien sur le caramel. Lisser avec une spatule si nécessaire et laisser la ganache prendre à température ambiante ou mettre au réfrigérateur pour 1 heure afin qu'elle se fige.
