04/04/2026
Athena la considérait comme animal sacré et Éros comme un symbole de désir et de fertilité. Cela reste un de mes plats préférés...elle semble toute timide entourée de légumes et aromates, immergée dans une eau bien froide ( on démarre toujours à froid comme le pot au feu), c'est parti pour 5h de cuisson. Le bouillon sera excellent en potage du soir. Et pour accompagner notre poulette, sera travaillé en sauce blanche.
