Yiola_cooking

27/08/2026

27/08 - ΑΓΙΟΥ ΦΑΝΟΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ (ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ)

Υλικά:
▫️1 ποτήρι λάδι
▫️1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και ξύσμα
▫️1 ποτήρι νερό
▫️1 ποτήρι ζάχαρη
▫️3,5 ποτήρια αλεύρι (Χρησιμοποίησα mix pane Schär Gluten Free Greece & Cyprus)
▫️3,5 κγ μπέικιν πάουντερ
▫️1 κγ κανέλα
▫️καρύδια και σταφίδες (προαιρετικά)

Ανάμειξε όλα τα υγρά μαζί και πρόσθεσε λίγο λίγο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 45’. Άφησε να κρυώσει και πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.

#φανουρόπιτα

23/08/2026

Χτες βράδυ στο Delta Συμμέθεξις βρήκαμε αρκετές επιλογές χωρίς γλουτένη, ενημερωμένο και εξυπηρετικό προσωπικό.
Ωραία ατμόσφαιρα στη μαρίνα Λεμεσού ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Πολύ ωραίο φαγητό ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Περίπου €40/άτομο με ορεκτικά, κυρίως και ένα ποτό.
Αξίζει να το δοκιμάσετε.

22/08/2026

GLUTEN FREE ANDORRA LA VELLA 🇦🇩

Στο ταξίδι αυτό δεν είχαμε αρκετό χρόνο στην πόλη. Κυρίως ταξιδεύαμε και περπατούσαμε στη φύση.
Επίσης, δεν πήγα πολύ μελετημένη.
Οι επιλογές ήταν κάπως τυχαίες και όπως βόλευε στο πρόγραμμα.
Η αλήθεια είναι ότι δεν ήταν εύκολο να βρω καλό φαγητό χωρίς γλουτένη αλλά τουλάχιστον δεν έμεινα νηστική 😁

📍2-4, Midtown ⭐️⭐️⭐️
📍5-10, 0% Gluten⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
📍13-14, Ristorante La Tagliatella ⭐️
📍15-18, El Refugi Alpi ⭐️⭐️⭐️
📍19-20, Insitu Eurotel Andorra ⭐️⭐️⭐️

celiacfoodie

15/08/2026

5️⃣1️⃣ 🎂

51 λοιπόν.
Αφήνω τη συνταγή της τούρτας/τάρτας που έφτιαξα φέτος. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς ζωϊκά.

🍋🫐 GLUTEN FREE VEGAN LEMON–BERRY TART

1. Βάση:
▫️180 g gluten-free flour blend
▫️50 g αλεύρι αμυγδάλου ή αλεσμένα αμύγδαλα
▫️70 g άχνη
▫️100 g vegan butter
▫️ξύσμα 1 λεμονιού
▫️1 πρέζα αλάτι

Ζύμωσε γρήγορα, άνοιξε στη φόρμα και τρύπησε τη βάση. Ψήσε με βάρος στους 170°C για 15΄, αφαίρεσε το βάρος και ψήσε άλλα 8–10΄ μέχρι να χρυσίσει.Άφησέ τη να κρυώσει εντελώς.

2. 🍓 Red fruit compote:
▫️180 g frozen red fruits
▫️40 g ζάχαρη
▫️10 g lemon juice
▫️8 g corn starch
▫️15 g νερό

Βάλε τα φρούτα και τη ζάχαρη σε κατσαρολάκι. Μαγείρεψε 5–7΄, μέχρι να εξατμιστεί μέρος των υγρών.
Διάλυσε το corn starch στο νερό και πρόσθεσέ το.
Βράσε 1 λεπτό ακόμη.
Θέλουμε παχύρρευστη μαρμελάδα, όχι σάλτσα.
Άφησέ την να κρυώσει.

3. 🍋 Lemon cream:
▫️500 g soya milk
▫️150 g ζάχαρη
▫️60 g corn starch
▫️100 g lemon juice
▫️ξύσμα 2 λεμονιών
▫️30 g vegan butter
▫️1 tsp vanilla
▫️πρέζα αλάτι

Ανακάτεψε κρύο soya milk + corn starch + ζάχαρη + ξύσμα. Ζέστανε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Μαγείρεψε άλλο 1 λεπτό. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε lemon juice, vegan butter, vanilla και αλάτι. Κάλυψε με μεμβράνη στην επιφάνεια και άφησε να κρυώσει.

4. 🫐 Blueberry swirl:
▫️100 g frozen blueberries
▫️20 g ζάχαρη
▫️5 g lemon juice

Βράσε 4–5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να συμπυκνωθούν. Πάτησέ τα με πιρούνι. Δεν χρειάζεται corn starch. Άφησέ τα να κρυώσουν.

5. Στήσιμο:
Στην κρύα βάση:
1. Άπλωσε μια πολύ λεπτή στρώση red-fruit compote.
2. Από πάνω βάλε όλη τη lemon cream.
3. Ρίξε στην επιφάνεια κουταλιές από blueberry sauce και κάνε με ένα ξυλάκι μεγάλες, χαλαρές σπείρες.
Μην το ανακατέψεις πολύ. Θέλουμε να φαίνονται ξεκάθαρα τα μωβ/κόκκινα νερά μέσα στη λευκή κρέμα.
4. Ψυγείο τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.
5. Διακόσμησε με φρέσκα blueberries 🫐

27/06/2026

ΠΡΩΤΕΙΝΟΥΧΑ ΠΙΤΑ ΜΕ ΡΕΒΥΘΑΛΕΥΡΟ
(χωρίς γλουτένη & χωρίς λακτόζη, νηστίσιμη)

Μια χορταστική, πλούσια σε πρωτεΐνη πίτα με πολλά λαχανικά, ιδανική για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ γεύμα.

ΥΛΙΚΑ:
▫️1¼ φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού
▫️4 scoops πρωτεΐνη Amino Animo Almond
▫️4 κ.σ. nutritional yeast
▫️2 κ.γ. baking powder
▫️1 κ.σ. κουρκουμά
▫️1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε σκόνη
▫️1 κ.σ. psyllium husk
▫️2 κ.σ. σουσάμι
▫️2 κ.σ. ελαιόλαδο
▫️3 κ.σ. ελιές σε ροδέλες
▫️1 καρότο, τριμμένο
▫️1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
▫️2 μανιτάρια, ψιλοκομμένα
▫️5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
▫️Μια χούφτα ρόκα, χοντροκομμένη
▫️2 ποτήρια νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα στερεά υλικά.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιόμορφος χυλός.
4. Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά, τις ελιές και τη ρόκα και ανακατεύουμε απαλά.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
6. Ψήνουμε για 40–45 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
7. Αφήνουμε να κρυώσει για 10–15 λεπτά πριν την κόψουμε.

💚 Διατροφική αξία (εκτίμηση):
📌Περίπου 980 kcal συνολικά.
📌Αν κοπεί σε 8 κομμάτια, κάθε κομμάτι αποδίδει περίπου:
* 123 kcal
* 11 g πρωτεΐνης

#νηστίσιμα

27/05/2026

Κωνσταντινούπολη χωρίς γλουτένη.
Gluten free Constantinople (Istanbul)

📍
📍
📍
📍
📍 .dumplingtr
📍
📍 .senzaglutine
📍

Check highlights for more vibes.

glutenfreefoodie

21/05/2026

21/05/2026

Αγαπητά μέλη,

Με ιδιαίτερη χαρά ανακοινώνουμε τη διοργάνωση της καλοκαιρινής κατασκήνωσης του Συνδέσμου Κοιλιοκάκης Κύπρου για το καλοκαίρι του 2026, η οποία θα πραγματοποιηθεί σε συνεργασία με τον Παγκύπριο Διαβητικό Σύνδεσμο.

Η κατασκήνωση θα πραγματοποιηθεί από τις 5 έως τις 9 Ιουλίου 2026 στο Ξενοδοχείο Ρόδον στον Αγρό και απευθύνεται σε παιδιά ηλικίας 9–16 ετών με κοιλιοκάκη.

Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στα παιδιά μια όμορφη, ασφαλή και υποστηρικτική εμπειρία μέσα σε ένα περιβάλλον πλήρως προσαρμοσμένο στις ανάγκες τους, με ασφαλή διατροφή χωρίς γλουτένη, δραστηριότητες, κοινωνικοποίηση και νέες φιλίες.

Όλα τα απαραίτητα έντυπα συμμετοχής έχουν σταλέι στα μαιλ σας. Παρακαλούμε όπως συμπληρωθούν και αποσταλούν πίσω μέχρι τις 31/05/2026.

Η έγκαιρη αποστολή των εντύπων είναι ιδιαίτερα σημαντική για την οργάνωση και τον σωστό προγραμματισμό της κατασκήνωσης.

Για οποιεσδήποτε διευκρινίσεις ή επιπλέον πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μας:

📧 [email protected]
📞 97671706