Elpida Charalampidou

19/10/2026

ΕΥΚΟΛΟ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΖΥΜΩΜΑ!
Δοκίμασε και εσύ το πιο εύκολο ψώμι,με τραγανή κρούστα και αφράτη ψίχα.Εσένα με τι σου αρέσει να τρως το φρέσκο ψωμί;
Υλικά:
600 γρ. αλεύρι
450 γρ. χλιαρό νερό
10 γρ. μέλι-7 γρ ξερή μαγιά
20 γρ. ελαιόλαδο-10 γρ. αλάτι
Επάνω : Ελαιόλαδο-σουσάμι και ελάχιστο νερό!
Σε ένα μπολ βάζουμε ένα ένα,όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να καθάρισει το μπολ.
Βάζουμε το μείγμα σε στενόμακρη φόρμα σε λαδωμένη λαδόκολλα με λίγο σουσάμι.Σκεπάζουμε και αφήνουμε 30’ σε ζεστό μέρος,
να φουσκώσει.
Λαδώνουμε το ψωμί
ψεκάζουμε με λίγο νερό σουσάμι,προεραιτικά χαράζουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 40 λεπτά περίπου ,ανάλογα τον φούρνο και πόσο τραγανό το θέλουμε.
Αποθήκευσε το βίντεο,και
στείλ’το στη φίλη σου που αγαπάει τα ψωμιά.
Άφησε μου μια❣️αν θέλεις και άλλες εύκολες συνταγές!

#αλευρικουλα
#ευκολοψωμι

05/10/2026

Εύκολη ζύμη με γιαούρτι!!

Η πιο απλή σπιτική συνταγή για ζύμη με γιαούρτι, να την γεμίσεις με ότι έχεις στο ψυγείο!Φύλλαξε την συνταγή γιατί θα σου χρειαστεί, για ταπεράκια σνακ ή όταν έχεις περισσεύματα στο ψυγείο!!
Γράψε μου στα σχόλια θέλεις και άλλες εύκολες σπιτικές συνταγές;
Υλικά για τη ζύμη:
350 γρ. αλεύρι Κούλα
150 γρ. γιαούρτι
1 αυγό+1 ασπράδι
50 γρ. νερό
50 γρ. ηλιέλαιο
50 γρ ελαιόλαδο
1 κ.γ μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. ξύδι-1 κ.γ κοφτό αλάτι
Για τη γέμιση:
200 γρ. φέτα
1-2 κ.σ γιαούρτι η
Τριμμένα τυριά (π.χ. γκούντα, κασέρι ή τυριά περισσεύουν στο ψυγείο)
Ζαμπόν-κιμάς η κοτόπουλο που περίσσεψε.
Για το άλειμμα:
1 κρόκος αυγού-2 κ.σ νερό -σουσάμι
Οδηγίες :
Ανακατεύεις τα υλικά της ζύμης μέχρι να έχεις μια μαλακή εύπλαστη ζύμη και δεις ότι καθάρισε το μπολ.Μπορείς να βάλεις ότι σου αρέσει μέσα,σου έχω γράψει και εγώ 2-3 γεμίσεις.
Χωρίζεις την ζύμη σε 15 μπαλάκια,τα ανοίγεις στρόγγυλα τετράγωνα όπως σου αρέσουν .Τα γεμίζεις με την αγαπημένη σου γέμιση και τα βάζεις σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
Αλείφεις από πάνω με το διάλειμμα αυγού και προαιρετικά σουσάμι.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν!Ανάλογα το μέγεθος και πως ψήνει ο φούρνος σου.

24/09/2026

20/09/2026

17/09/2026

Χρόνια μας πολλά εύχομαι Σοφία Πίστη Αγάπη και Ελπίδα!!
Να με χαίρεστε,ένα από τα γλυκά που λατρεύω είναι το Carrot Cake μου!!Να κεράσω;;
#κεικκαροτου

10/09/2026

«Το βουνό, το δάσος και οι γεύσεις της Πιερίας συναντιούνται σε ένα μοναδικό τριήμερο γαστρονομίας!
Στις 18, 19 & 20 Σεπτεμβρίου σας περιμένω στο Ελατοχώρι Πιερίας, στο «Γαστρονομικό Φεστιβάλ του Βουνού & του Δάσους», που διοργανώνεται από την Αντιδημαρχία Τουρισμού του Δήμου Κατερίνης υπό την αιγίδα του ΕΟΤ.

Το Σάββατο 19 Σεπτεμβρίου στις 10:30, στο πλαίσιο του Πιερικού Πρωινού, θα μαγειρέψουμε μαζί!
Θα φτιάξουμε μια παραδοσιακή μανιταρόπιτα, θα σας δείξω τα μυστικά για το τέλειο φύλλο και στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε μια αγαπημένη γαλατόπιτα.
Και φυσικά, αυτό είναι μόνο ένα μέρος όσων θα συμβούν στο Φεστιβάλ! Ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις, τοπικά προϊόντα, παιδικές δράσεις, εμπειρίες μέσα στη φύση, περιπατητικές διαδρομές, γυμναστική στο δάσος, μουσική και πολλές ακόμη εκπλήξεις σας περιμένουν.
Ελάτε να μαγειρέψουμε παρέα, να γευτούμε, να γνωρίσουμε τα προϊόντα του τόπου και να απολαύσουμε ένα ξεχωριστό τριήμερο στο βουνό!

12/06/2026

11/06/2026

Πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή,από το παλιό μου τετράδιο!Γράψε μου στα σχόλια,τρελαίνεσαι και εσύ για Μπαμπαδάκια;
ΣΥΝΤΑΓΗ:
https://elpidaslittlecorner.gr/mpampadakia/

01/06/2026

Κοτόπουλο με Αρακά & Κολοκύθα
Ένα εύκολο, ζουμερό και comfort φαγητό που θα λατρέψεις!Γράψε μου στα σχόλια,έχεις δοκιμάσει έτσι τον αρακά;
Υλικά:
• 1 κιλό κοτόπουλο
• 1 κιλό αρακά
• 500 γρ κίτρινη κολοκύθα
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 300 γρ σάλτσα ντομάτας
• 500 γρ νερό ή ζωμό κοτόπουλου
• 80 γρ ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, μπαχάρι
• Αστεροειδή γλυκάνισο προαιρετικά
Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο 5 λεπτά στη χύτρα με το νερό και κρατάμε τον ζωμό.Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ταψί.Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τη σάλτσα, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον ζωμό και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μελώσει!
Τα μυστικά μου:
• Αν δεν έχεις χύτρα, βράσε το κοτόπουλο 10-15 λεπτά σε κατσαρόλα.
• Αν θέλεις πιο ζουμερό αποτέλεσμα, πρόσθεσε λίγο extra ζωμό στο ψήσιμο. Αντί για Κολοκύθα μπορείς να βάλεις γλυκοπατάτα ή πατάτα
Καλή επιτυχία,περιμένω να το δοκιμάσεις και να μου πεις εντυπώσεις!!

14/05/2026

Κανελόνια με Σπανάκι και ανθότυρο!!
Μια εύκολη συνταγή που για κάποιο λόγο δεν την κάνουμε πολύ συχνά.Αλλά αυτό θα αλλάξει,θα το κάνω συχνότερα γιατί ήταν πεντανόστιμο.
Μπορείς να γέμισε τα κανελόνια με κιμά ή κοτόπουλο τυριά λαχανικά,εγώ σήμερα τα γέμισα με σπανάκι και ανθότυρο.
Έλα στην κουζίνα μου να δεις πως τα έφτιαξα και έγιναν τέλεια,όποιος ξέρει ξέρει…πάμε!
Υλικά:1 πακέτο κανελόνια
350 γρ φρέσκο σπανάκι καθαρισμένο πλυμένο και κομμένο-400 γρ ανθότυρο
150 γρ διάφορα τριμμένα τυριά
1 κρεμμύδι-δυόσμο-ξύσμα λεμονιού-αλάτι-πιπέρι
2 κ.σ ελαιόλαδο
Για την μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα φρέσκο
90 γρ βούτυρο-90 γρ αλεύρι
αλάτι-πιπέρι-1-2 κ.σ τριμμένη φρυγανιά-1 κ.σ βούτυρο
Οδηγίες:Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,ανακατεύουμε και αφήνουμε 2-3 λεπτά να γυαλίσει.Προσθέτουμε το σπανάκι αλάτι-πιπέρι τον δυόσμο ανακατεύουμε 1-2 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε στο σπανάκι το ανθότυρο και τα μισά τυριά και το ξύσμα λεμονιού,ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Για την μπεσαμέλ :βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι αλάτι και πιπέρι.Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και κατεβάζουμε από την φωτιά.Σε ένα ταψί βάζουμε κάτω 2-3 κ.σ μπεσαμέλ,γεμίζουμε τα κανελόνια και τα αραδιάζουμε στο ταψί.Ρίχνουμε πάνω από τα κανελόνια μια κούπα ζεστό νερό,και κουνάμε το ταψί να πάει παντού.Απλώνουμε πάνω την μπεσαμέλ φρυγανιά τα υπόλοιπα τυριά,και το βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς,40 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο και πως ψήνει.Αφήνουμε λίγο να πάρει θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε,είναι πεντανόστιμο.