Pitaraki • Greek Pies

08/09/2026

Υπάρχει λόγος που οι κλασικές γεύσεις μας γυρίζουν πίσω σε εκείνα τα κυριακάτικα τραπέζια.

Η σωστή ισορροπία ανάμεσα στην πλούσια φέτα και τη γλυκιά μυζήθρα, τυλιγμένη με μεράκι και χειροποίητο φύλλο, είναι ακριβώς αυτό που κάνει μια σπιτική τυρόπιτα να ξεχωρίζει.

Κράτα τη σωστή αναλογία υλικών για να βγαίνει πάντα αφράτη και γεμάτη αρώματα.



------------------
Κάρτα συνταγής με vintage αισθητική για παραδοσιακή γέμιση τυρόπιτας από τα Pitaraki Pies, σερβιρισμένη σε ρουστίκ φόντο.

08/09/2026

Αντιστέκεσαι σε ένα τραγανό τυροπιτάκι;
Ε, ούτε εγω!

Υπάρχουν μέρες που θες να μαγειρέψεις, και υπάρχουν κι εκείνες οι μέρες που θες απλώς να ακούσεις το πολυπόθητο «κραντς» από ένα τραγανό φύλλο κρούστας που σπάει καθώς το δαγκώνεις.

Αυτά τα ρολάκια τυριού είναι η επιτομή της «καλής, τίμιας αμαρτίας»· γεμάτα με μια πλούσια, μερακλίδικη γέμιση από φέτα, μυζήθρα και κεφαλοτύρι, αγκαλιασμένα από χρυσαφένιο φύλλο και έτοιμα πριν καλά-καλά προλάβεις να πεινάσεις. Πανεύκολα, γρήγορα και με αυτό το τέλειο σπιτικό άγγιγμα που εξαφανίζεται από την πιατέλα πριν προλάβεις να πεις
Κιχ.

Tip: Αν θες να το πάραδοσιακο φύλλο βέργας, η συνταγή γίνεται απολαυστικά και έτσι!

• Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. αλεύρι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι,
• Λιγο αλάτι
• 350γρμ Χλιαρό νερό

✍️ Εσύ έχεις καταλάβει τελικά πώς τα τυλίγουμε για να μένει όλο το τυρί μέσα;
---------

Tradition made by hand. Join our upcoming artisanal workshops in Athens! ✨ Send a DM for details.



------------

Φωτογραφία φαγητού σε ρουστίκ και vintage στυλ. Χρυσαφένια, τραγανά τυροπιτάκια-ρολά σε χαρτί κραφτ πάνω σε παλιό ξύλινο πάγκο, πλαισιωμένα από μπολ με γιαούρτι και σουσάμι, λινό πανί με δυόσμο και κεραμικά βάζα. Λευκή τυπογραφία παραθέτει τα υλικά και τον τίτλο.

07/09/2026

μέσα.
Η ζύμη κουρού τα κάνει βουτυράτα και λαχταριστά, ενώ ο κιμάς με ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και κόλιανδρο μοσχοβολάει.

Είναι από εκείνα τα μικρά πιτάκια που τα βάζεις στο τραπέζι και λες «ας δοκιμάσω ένα».
Και μετά… ψάχνεις ποιος πήρε το τελευταίο.

Βάλ’ τα στο ταψί και μετά… ευχή να μείνουν μέχρι το τραπέζι.


#κιμαδοπιτάκια
#ζύμηκουρού



-------------

Μικρά χρυσαφένια κιμαδοπιτάκια σε σχήμα μισοφέγγαρου, τοποθετημένα σε δύο σειρές πάνω σε ρουστίκ μπεζ πιατέλα. Μια γυναίκα κρατά ένα κομμένο πιτάκι και φαίνεται ο ζουμερός κιμάς στο εσωτερικό, ενώ ανεβαίνει ατμός. Στον ξύλινο πάγκο υπάρχουν αλεύρι, ντομάτα, κόκκινες πιπεριές, σκόρδα, κόκκινο κρασί, πλάστης και λινή πετσέτα. Στο κάτω μέρος της εικόνας αναγράφονται τα υλικά της συνταγής.

07/09/2026

Το κουλούρι Θεσσαλονίκης δεν ήταν ποτέ απλώς ένα σνακ – ήταν η βόλτα με τον παππού, μια μπουκιά στο πόδι, αλλά γεμάτη γεύση, και η πιο απλή, ατόφια πολυτέλεια που κρατάμε μέχρι σήμερα.

Από τους παλιούς πλανόδιους μέχρι τα σημερινά στέκια, λίγο τραγανό κουλούρι και ένα κομμάτι τυρί ήταν πάντα αρκετά για να κάνουν τη μέρα μας λίγο πιο ζεστή.

Εσύ θυμάσαι ποιος σου το αγόρασε την πρώτη φορά;

#κουλουριθεσσαλονικης





------------

Μια φωτογραφία που δείχνει αυθεντικά, τραγανά κουλούρια Θεσσαλονίκης του Pitaraki Pies, , για μια νοσταλγική εμπειρία.

06/09/2026

Ωδή στη σουβλακοπιτα Ολικής! Το δικό μας Νο 2 κι ας μην είμαστε Fit!

Η καθαρότητα της ζύμης είναι το παν. Γι' αυτό εμείς βασιζόμαστε στην αγνότητα της ολικής άλεσης και την επιλέγουμε γιατί είναι πιο εύπεπτη και για κάποιους πιο γευστική(για μένα σίγουρα!)

Αν χρειαστείς κάτι από τα παραπάνω ,πες μου πιο είναι το νούμερο σου και σου δίνω την εκτέλεση!



---------

Μενού "Pitaraki Pies" σε σκούρο καφέ φόντο, με τρεις ελληνικές συνταγές (Τορτίγια, Σουβλακόπιτα, Flatbread) και εικονίδια κάθε πίτας.

06/09/2026

Υπήρχε μια εποχή από μικρή που ορκιζόμουν πως οι ξηροί καρποί δεν έχουν θέση όταν επιλέγω κάτι γλυκο. Όλα αυτά, μέχρι τη στιγμή που ξεφούρνισα αυτή τη σπιτική, παραδοσιακή καρυδόπιτα πριν κάποια χρόνια.

Με πλούσια αρώματα από κανέλα, γαρύφαλλο και μοσχοκάρυδο, ζουμερή υφή και διακριτικό σιρόπιασμα που λιώνει στο στόμα, άλλαξα γνώμη για πάντα.

Ένα απόλυτα παραδοσιακό comfort, ρουστίκ γλυκό ημέρας φτιαγμένο με μεράκι εδώ στον ξύλινο πάγκο μας, ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ ή τις πιο γλυκές στιγμές μας.

Εσύ,θα αντισταθείς; Γράψε μου πως την προτιμάς,βάζεις και αμύγδαλα ; Το τερματίζεις σαν εμένα? ?







------
Στο φόντο φαίνεται ξύλινος πάγκος κουζίνας με πλάστη, μπαχαρικά και το λογότυπο Pitaraki Pies • The Open Bench • στο επάνω μέρος.
Στη φωτό με vintage και ρουστίκ αισθητική, δύο γυναικεία χέρια τοποθετούν ένα λαχταριστό, σιροπιαστό κομμάτι καρυδόπιτας με καρύδια σε σκαλιστό γυάλινο πιάτο

06/09/2026

Υπάρχει κάτι μαγικό σε εκείνα τα κυριακάτικα πρωινά που ο χρόνος σταματάει. Η ζεστή, χρυσαφένια κόρα σπάει στα δάχτυλα, το ψωμί αναδίδει αρώματα παράδοσης, και η πρώτη μπουκιά με φρέσκο βούτυρο και θυμαρίσιο μέλι σε γυρνάει κατευθείαν στις πιο ζεστές αναμνήσεις της κουζίνας. Φτιάξε το δικό σου σπιτικό ψωμί εύκολα, γρήγορα και με απόλυτη επιτυχία.

Αν τελικά είσαι κι εσύ "αλείφω βούτυρο στο ψωμί "και το φτιάξεις ζητά μου την εκτέλεση για να νιώσω ότι το φτιάχνουμε παρέα 🧡🌾



-------
Φρεσκοψημένο, ζεστό σπιτικό καρβέλι ψωμιού με τραγανή, αλευρωμένη κόρα κομμένο σε φέτες πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κουζίνας.

05/09/2026

Υπάρχουν πίτες που απλά χορταίνουν και υπάρχουν και εκείνες που σε ταξιδεύουν σε μνήμες, σε ζεστά κυριακάτικα τραπέζια και σε μυρωδιές από το πατρικό σπίτι.
Αυτή η μανιταροπιτα με πλούσιο μιξ από μανιτάρια, αρωματικά και μελωμένα τυριά που λιώνουν, κλείνει όλη τη μαγεία της παράδοσης σε ένα φύλλο που «τραγανίζει» σε κάθε μπουκιά.

Θες να μάθεις πόσο απλό και γρήγορο είναι να την ετοιμάσεις χρησιμοποιώντας φύλλο βέργας ή έτοιμο φύλλο κρούστας (ή και σφολιάτας), παίρνοντας αυτό το τέλειο, χρυσαφένιο αποτέλεσμα στο λεπτό;

Γράψέ μου στα σχόλια τι φύλλο προτιμάς για να σου δώσω ολόκληρη την εκτέλεση βήμα-βήμα και να την φτιάξεις κι εσύ σήμερα!

#Μανιταροπιτα #ΧειροποιητηΠιτα

-----------

Μια χρυσαφένια μανιταροπιτα σε ταψί με κομμάτι που κρατάει γυναίκα σε "chef's kiss" απόλαυση. Πίσω ραφιέρα με αρτοποιήματα και λογότυπο Pitaraki Pies. Κάτω αναλυτικά συστατικά.

05/09/2026

Δεν το λέμε απλά "από τα παλιά" για να εντυπωσιασουμε
Το λέμε γιατί είναι μια αυθεντική, σπιτική συνταγή, φτιαγμένη με τα υλικά που χρησιμοποιούσαν οι παλιές νοικοκυρές ,αγνό ξινόγαλα για τη μοναδική υγρασία και αφράτη υφή, και το τέλειο ηλιέλαιο για να δέσει όλη η γεύση αρμονικά. Κάθε μπουκιά είναι ένα ταξίδι.

Εάν σου αρέσει και εσένα ή χρονοκαψουλα Έλα σε αυτό το ταξίδι...ρωτησε με στα σχόλια πως θα το φτιάξεις,
και θα σου δώσω την εκτέλεση αμέσως !!

TraditionalFlavors

---------

Μια φωτογραφία του κέικ βερίκοκο Pitaraki Pies στο ξύλινο πάγκο, με τα υλικά του στο προσκήνιο και ράφια με αρτοσκευάσματα στο φόντο.

04/09/2026