Cocina con Juliss

Cocina con Juliss Cocina real, para la vida real
menos ultraprocesados, comida real
no perfecto · sí consciente
👩🏻‍🍳 mamá · psicóloga · vida real

04/08/2026

🥖 Baguettes de masa madre

Una corteza crujiente, una miga llena de aire y el aroma que llena toda la casa. Así se siente hornear con masa madre.

Ingredientes:

* Harina de fuerza
* Agua
* Masa madre activa
* Sal
Rellénalo con lo que más ames

Pasos:

1. Mezcla los ingredientes.
2. Deja fermentar.
3. Realiza pliegues.
4. Forma las baguettes.
5. Segunda fermentación.
6. Haz los cortes.
7. Hornea hasta que estén doradas y crujientes.

13/06/2026

No necesitas un proceso complicado ni largas horas para preparar esta deliciosa mermelada que te va a dejar queriendo más.

Esta mermelada casera de frutos rojos, es sencilla, natural y llena de sabor. Perfecta para acompañar yogurt griego, avena, tostadas o cualquier desayuno que nutra el cuerpo y también el alma.

Ingredientes:
🍓 2 tazas de frutos rojos
💧 ¼ taza de agua
🍋 Jugo de 1 limón
🍯 2-3 cucharadas de miel

Solo necesitas unos pocos ingredientes, un poco de paciencia y dejar que el fuego haga su magia. El resultado es una mermelada con el balance perfecto entre lo dulce y lo ácido, ideal para quienes disfrutamos de opciones más naturales y hechas en casa.

✨ Porque comer saludable no tiene que ser complicado; muchas veces las mejores recetas son las más simples.

30/05/2026

¿Me creerían si les digo que cocinar me relaja? 🙈



28/05/2026

Con solo 3 ingredientes puedes hacer estas deliciosa barras, mi duo favorito, maní y chocolate, no vas a poder parar de comerlas.

Son la combinación perfecta entre chocolate, maní y el dulzor natural de los dátiles 🤎🍫 Un snack simple, delicioso y demasiado antojable.

Ingredientes:
• Dátiles
• Mantequilla de maní o manís triturados
• Chocolate negro o chocolate con leche
• Una pizca de sal

Guárdalo para cuando tengas antojo de algo dulce ✨

09/05/2026

Llegó la temporada de mangos 🥭 y si tú eres como yo que los amas y estás con antojo de algún Snack para llevar a todos lados.
Estos rollitos de mango son tu respuesta porque tienen todo lo que amamos, dulzura, ingredientes saludables y amor.

Si te atreves a hacerlos cuéntame en los comentarios.

Ingredientes y paso a paso

1. Corta el mango en trozos.
2. Procesa hasta obtener un puré suave.
3. Cocina el puré a fuego bajo por 10–15 minutos, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Agrega jugo de limón.
4. Extiende una capa fina sobre papel para hornear.
5. Hornea a 80–90°C por 3–5 horas. Están listos cuando la superficie ya no se siente pegajosa, pero sigue flexible al tocarla.
6. Deja enfriar, corta en tiras y enrolla. ✨

29/04/2026

💗Hay procesos que no se pueden acelerar…💗
El pan de masa madre es uno de ellos.
Horas de espera, cuidado y paciencia que se transforman en algo más que alimento: nutrición real, conexión y amor para nuestra familia 🤍

Ingredientes:

* 100 g de masa madre activa
* 450 g de harina (mitad integral y mitad de fuerza)
* 300 g de agua
* 10 g de sal

Paso a paso (resumido):

1. Mezcla la masa madre con el agua hasta que esté bien integrada y con burbujas
2. Agrega la harina y deja reposar 1 hora
3. Incorpora la sal
4. Amasa y deja fermentar con pliegues cada 30 min (2–3 horas)
5. Dejar fermentar de 4-6 horas
6. Forma el pan y refrigera 8–12 horas
7. Hornea a 230°C por 20 minutos con v***r y 20 minutos sin v***r

Cuéntame en los comentarios si te animas a hacerlo 🫶🏻

23/04/2026

Mantequilla de maní con un solo ingrediente…🙌🏻

Porque cuidarnos no siempre es complicado, a veces solo es volver a lo simple.
100% maní, sin extras, sin ingredientes innecesarios 🫶🏻

Asegúrate que sean manías horneadas, sin aceite y sin sal.





18/04/2026

Amo cocinar para mi familia 💗
Y estas pizzas con masa madre se han vuelto de nuestras favoritas en casa 🍕

Las hice con descarte, sin levadura, y cada una con su toque especial: carne asada, pera con miel y la clásica margarita.
No sé si es el proceso, el olor en la cocina o verlas salir del horno… pero siempre se siente como un momentito especial para compartir.

Ingredientes

Masa (masa madre - sin levadura)

* 200 g de descarte de masa madre (activa o recién salida de la refri)
* 300 g de harina de trigo
* 180–200 g de agua
* 8 g de sal
* 10–15 g de aceite de oliva

Pizza de carne asada

* Aceite de oliva
* Salsa de tomate
* Queso mozzarella
* Carne asada
* Albahaca seca (si tiene fresca mejor)

Pizza de pera

* Aceite de oliva
* Queso crema
* Queso mozzarella
* Peras
* Albahaca seca
* Miel (al salir del horno)

Pizza margarita

* Aceite de oliva
* Queso mozzarella
* Tomates
* Albahaca seca

Si las pruebas, cuéntame en los cometarios 💗

13/04/2026

Amantes de la pizza 🍕

Esta deliciosa pizza está hecha con masa madre, luego les muestro el paso a paso.

❤️

07/04/2026

Hay algo que amo profundamente: cómo lo hecho en casa te enseña a tener paciencia.
Porque no es solo mezclar ingredientes… es aprender a esperar, a observar, a confiar en el proceso.

La masa madre me recuerda que las cosas buenas toman tiempo.
Que cuando algo se hace con amor, pasión y dedicación, simplemente sabe diferente… se siente diferente.

No podrías crear algo así sin esos tres ingredientes invisibles.
Sí, requiere tiempo. Sí, requiere paciencia.
Pero vale cada segundo. ✨

Día a día + ingredientes 👩🏻‍🍳

Día 1 – Mezcla
• ½ taza (60 g) harina integral
• ¼ taza (60 g) agua
• Mezclar hasta textura tipo pancake
• Tapar ligeramente y dejar a temperatura ambiente

Día 2 – Reposo / mover
• Solo mezclar 1–2 veces
Puede que no pase mucho (es normal)

Día 3 – Primera alimentación
Desechar la mitad
Agregar:
• ⅓ taza (60 g) harina
• ¼ taza (60 g) agua
Mezclar y dejar reposar

Día 4 – Alimentar de nuevo
Desechar la mitad
Agregar:
• ½ taza harina
• ¼ taza agua
Mezclar

Día 5 – Más actividad
• Repetir alimentación igual que día 4
Debe empezar a crecer (duplicar en 6–8 horas)

Día 6–7 – Lista
Alimentar y observar
Está lista cuando:
• Duplica en 4–6 horas
• Tiene burbujas
• Flota en agua (prueba de flotación)
• Huele ligeramente ácido, fresco





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