03/10/2026
Csodás szombatot Kedveseim! 😊
Laktató, kicsit "férfiasabb" főételt hoztam most. Drága édesanyám szerint, ha egy jó tányér sárgaborsó főzeléket megeszik az ember, pláne, ha hús is van mellé, "bejárhat utána Tónyát, Boronyát!"
Feltéve, ha a jóllakottságtól meg tud még mozdulni! 😄
Tudom, hogy ezeknek az ételeknek a receptje már szinte mindenki számára ismertek, de azért remélem sokan újként olvassák és kedvet kapnak az elkészítéséhez.
Mutatom, hogyan készítettem:
Hozzávalók:
Főzelék:
- 500 g sárgaborsó
- só, bors
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 dl olaj és liszt, 1 tk. őrölt pirospaprika a rántáshoz
- 1-2 babérlevél
Mustáros tarja:
- 1, 5 kg tarja felszeletelve
- só, bors, 3 ek. mustár
- 1 gerezd fokhagyma
- kevés zsiradék a sütéshez
Elkészítés:
A sárgaborsót előző este bő vízbe beáztattam. Az elkészítés napján átöblítettem, kétszeres mennyiségű vízzel feltettem főni. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam a babérlevelet és az áttört fokhagymát, kockára vágott vöröshagymát.
Amíg főtt, elkészítettem a világosra sütött rántást, hagytam kihűlni. (Aki úgy szereti, ehhez adhatja a vöröshagymát!) A puhára főtt sárgaborsóhoz állandó kevergetés közben hozzáadtam, amivel pár percig együtt forraltam, besűrűsítettem a kedvelt állagúra. Aki szereti, pürésítheti is, én nem szoktam, szerintem kimondottan jó a borsószemek állagát is érezni benne.
A hússzeleteket sóztam, borsoztam és alaposan bekentem mustárral szintén előző este. Kevés fokhagymát is adok hozzá. Betettem a hűtőbe, hogy alaposan átjárják az ízek.
Amíg készült a főzelék, egy nagy serpenyőben, kevés zsiradékon mindkét oldalát szép pirosra sütöttem.( 7-8 perc alatt, magas hőfokon, lefedés nélkül!)
Így szaftos és puha, de szépen pirult lesz.
Tálaláskor aki szereti, kevés csípős paprikát is tehet a húsra!
Jó étvágyat! 😊
