18/09/2026
✨ Szilvachutney-s pite diós, teljes kiőrlésű tésztával ✨
📝 Hozzávalók (8 szelethez)
A diós tésztához
✔️ 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt
✔️ 100 g finomliszt
✔️ 100 g darált dió
✔️ 180 g hideg vaj
✔️ 60–80 g eritrit vagy eritrit-stevia keverék ízlés szerint
✔️ 1 db tojás
✔️ 60 g görög joghurt
✔️ 1 tk sütőpor
✔️ 1 csipet só
✔️ 1 tk vanília
A chutneyhoz
✔️ 700–800 g szilva
✔️ 20–30 g eritrit, a szilva édességétől függően
✔️ 1–1,5 tk fahéj
✔️ 2 dl víz
🥣 Elkészítés
1️⃣ Először elkészítjük a szilvachutneyt. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
2️⃣ A szilvát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az eritritet, a fahéjat és a vizet. Közepes lángon felforraljuk, majd alacsonyabb hőfokon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a szilva teljesen megpuhul és sűrű, lekvárszerű állagot kap. Ez körülbelül 25–35 percet vesz igénybe. Fontos, hogy a végére ne maradjon túl folyós, különben eláztathatja a pitetésztát.
3️⃣ A kész chutneyt levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük. Hűlés közben tovább fog sűrűsödni.
4️⃣ A tésztához összekeverjük a teljes kiőrlésű búzalisztet, a finomlisztet, a darált diót, a sütőport, az eritritet és a sót.
5️⃣ Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztes keverékben. Arra törekszünk, hogy a vaj ne melegedjen fel túlságosan a kezünktől.
6️⃣ Hozzáadjuk a tojást, a görög joghurtot és a vaníliát, majd gyorsan egynemű tésztává dolgozzuk. Nem gyúrjuk hosszasan: amint összeáll, abbahagyjuk a munkát vele.
7️⃣ A tésztát két részre osztjuk úgy, hogy körülbelül kétharmada kerüljön az alsó részhez, egyharmada pedig a rácsozáshoz. 8️⃣ Mindkét részt fóliába csomagoljuk, majd legalább 30–45 percre hűtőbe tesszük. A diós, magasabb teljes kiőrlésűliszt-tartalmú omlós tészta melegen könnyebben szakad, ezért a megfelelő hűtés különösen fontos.
9️⃣ A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A nagyobb tésztadarabot két sütőpapír között körülbelül 3–4 mm vastagságúra nyújtjuk, majd egy kb. 24–26 cm átmérőjű piteformába igazítjuk. A széleken kissé felhúzzuk, az alját pedig villával néhány helyen megszurkáljuk.
1️⃣0️⃣ Az előkészített tésztára egyenletesen rákanalazzuk a teljesen kihűlt szilvachutneyt.
1️⃣1️⃣ A maradék tésztát szintén két sütőpapír között kinyújtjuk, csíkokra vágjuk, majd berácsozzuk vele a pite tetejét. Ha a tészta közben túlságosan megpuhulna, néhány percre visszatesszük a hűtőbe.
1️⃣2️⃣ A pite tetejét megkenjük tojással.
1️⃣3️⃣ A pitét 180 °C-os sütőben körülbelül 35–45 percig sütjük, amíg a tészta széle és a rácsok enyhén aranybarnára sülnek.
1️⃣4️⃣ A kész pitét a formában hagyjuk teljesen kihűlni. Csak kihűlés után szeleteljük fel, mert ekkorra stabilizálódik a diós omlós tészta és a szilvás töltelék is.
📌 Mentsd el, hogy ne felejtsd el elkészíteni!
📝 Teljes recept már kint van a blogon 👉 közvetlen link a storyban van
| Inzulinrezisztencia | IR Diéta | IR | Cukormentes | Teljes kiőrlésű | IRresistible | IR receptek |
