Zsuzsa vagyok, dietetikus, és szeretek főzni

05/04/2026

Áldott Feltámadás Ünnepét!
A sonkához is egyetek sok-sokzöldsé zöldséget, nem baj, ha nem ilyen szépen formáztak, nálunk is főleg ünnepekkor ilyen :)

07/03/2026

Van, amikor muszáj konzervet fogyasztani :)
Eza poszt 2 éve íródott, még hallgatóként, de jó ha itt is megosztom :)

"Anya, olyan jó, hogy nálatok meg lehet enni a tananyagot!" Mondják a gyerekek, mert a suliban épp a Misi mókus van terítéken. , de a legutóbbi tanulmányi hetemen beteg voltam, így elkészítettem a pótlást, ami egy ételsor itthoni elkészítése fázisfotókkal.
Szerintem nem látszik rajta, de ez egy szardíniás franciasaláta, amit koleszterinszegény étrendben javasolhatunk, diétás majonézzel készült, azaz a tojásfehérje lett mustarral és az olajjal kikeverve. Kicsit féltem tőle, de a család jóízűen megette.
A klasszikus franciasalátához (borsó, répa, fehérrépa, burgonya, alma, csemege uborka) szardíniát (magas omega-3 zsírtartalom) adunk és a diétás majonézes-kefíres öntettel keverjük.

02/03/2026

Itt a március!
Bár zömében még a téli tartós zöldségekkel dolgozunk, de előkerülnek már az első zöldek: medvehagyma, újhagyma, madársaláta.
Mi nagyon szeretjük a medvehagymát, akár frissen a szendvicsre rakva, vagy fűszerként zsömlebe, raguba, levesbe sült húst fűszerezve.
Ti mit medvehagymáztok?

23/01/2026

5 éve ostottam meg a személyes profilomon:
Ma már legyen inkább 5!
Mert bízunk abban, hogy a 4 már megy!
Egyetek zöldséget! Olyan jó nézni, mikor a gyerekek az asztalra kitett répát rágcsálják

Januárban is egyél meg legalább 4 adag zöldséget vagy gyümölcsöt naponta!
5 napi tipp:
1 nap: 1 kis db alma (129 g), 1 db cékla (82 g), 2 közepes db sárgarépa (122 g), 8 dkg kígyóuborka
2 nap: 1 közepes db banán (118 g), 10 dkg jégcsapretek, 5 db közepes csiperkegomba (90 g), 9 dkg vágott lilakáposzta (89 g)
3 nap: 1 db datolyaszilva (168 g), 1 közepes db ecetes paprika (119 g), 8 dkg kelbimbó, 7 db dió (28 g)
4 nap: 2 db kivi (138 g), 1 közepes db lilahagyma (110 g), 10 dkg sárgaborsó, és 10 dkg kígyóuborka
5 nap: 2 kis db mandarin (152 g), 1 pohár jégcsapretek (116 g), 15 dkg gyalult tök, 1 marék mogyoró (34 g)

08/01/2026

Több mint egy hónapja nem posztoltam, bánt is kicsit, meg lett is volna mit - ami késik, nem múlik - de adventben előtérbe került a család, és Krisztus. - Meg a gyerekek lebetegedése, az én lebetegedéseim - a decemberi utolsó poszt óta kétszer voltam valami felsőlégúti nyavajában. És csodálatos karácsonyunk volt, meg a szünet is jól telt, rengeteget társasjátékoztunk.
És persze sokat főztem - bár karácsonykor épp nem.
Volt, amikor elképzelhetetlen lett volna, de idén, a helyzetünkre tekintve inkább rendeltünk 24-re karácsonyi menüt.
Így egy sokkal békésebb, áldottabb, és társasjátékosabb 24-énk lehetett, aztán meg a mamák etették a családot :)
Szóval, készültek még itt nem, vagy nagyon régen bejegyzett ételek is - francia hagymaleves, vagy éppen mézes-mustáros nyúlragu (a képen).
De még mindig próbálom magam utolérni a minden miatt is, és ebbe nem fér bele a bejegyzésekkel szöszmötölés - meg a fotózás se, mert egyet pislantok, és már nincs mit lefotózni :D
Igekszem összerakni magam, jövök, ezt megígérhetem, csak ne kérdezzétek mikor :)

08/01/2026

2026 - Új év, új kezdet?
Reméljük, jó folytatás, mert már nem ismeretlen számodra, hogy
A januárt ilyen szempontól talán a legszegényebbnek tartjuk, pedig betárolva, tartósítva annyi minden lehet otthon - vagy épp a boltban is, de törekedjünk a szezonnál maradni.
Szóval egy egészséges embernél nem lehet kifogás a zöldségevésre az, hogy a tél közepe van, ráadásul szép havas-napsütéses.
a savanyított káposzta, az almakompót, a fekete retek nekem nagy kedvencem, ahogy az olajos magvak - mostanában főleg a dió - fogyasztása is. Ezeknek ajánlott napi adagja 30 gramm, ezt lehetőleg ne lépjük túl, viszont ennyit meg együnk :)

És tegye fel a kezét, aki kóstolta és szereti a naspolyát! Sajnos egyre nehezebb hozzájutni :(

02/12/2025

Ezt ugyan 2 éve főztem, de ha lesz kelkáposztám, megismétlem :) próbaljatok ki ti is. Más levelekkel (spenót, mángold pl) is tuti működik

A tankonyhákon többször is készítettünk göngyölt húsokat. Így fogtam a kelkáposztába göngyölt rántott hús receptem, és mivel nem akartam bő zsírban sütni, meg lusta voltam bundázni, csak betekertem, nyakon öntöttem tejszín (utánzattal) a sütőbe tettem 200 fokra és amikor színe lett a káposztának, (mű)sajttal megszórtam.
Mondhatnánk, hogy töltött káposzta, de szerintem sokan csalódnának. De ettől még finom :)
Fűszeres krumplival (só, bors, petrezselyem, piros paprika, olivaolas, sütő 220 fok pirulasig) és almás kínai kel salátával, amit már posztoltam.

02/12/2025

Itt a december. A télire betárolható zöldségek ideje.
A káposztafélék és a sütőtökök "uralkodása".
A fekete retek, savanyú káposzta, birsalmakompót ideje. (Délutan hozok is egy kelkáposztás receptet)
Szóval nincs kifogás, egyetek sok zöldséget és gyümölcsöt!
,

27/11/2025

Ez a hetwm elég z**i, de azért tegnap megfőztem azt a brokkolis karajt, ami végül kimaradt a menütervezős hétből.
Hozzávalók:
Kb 500 gr karaj
1 kisebb v fél nagyobb lilahagyma
1 piros paprika (kaliforniai pl)
Kb 200 gr brokkoli
(Rizs)tejszín
Só, bors, kakukkfű
Olívaolaj

Tuti nem az eredeti recept, mert nem emlékszem rá, és nem kerestem vissza :)
Az olajon megfuttattam a hagymát-paprikát. Nem a pirítás a cél. Majd hozzáadtam a kockázott húst, fehéredésig sütöttem-kevergettem. Ekkor hozzáadtam a brokkolit. Emlékeim szerint elő kellett főzni, amikor így rózsáira szedve csináltam, szóval most apróra vágtam inkább.
Az egészet összekevertem és jött rá a tejszín.
Fedő alatt időnként megkeverve addig főztem, míg a hús majdnem jó volt. Ekkor levettem a tetőt és a folyadék nagy részét sűrűn kevergetve elpárologtattam. Így egy nagyon jó kis szaftja lett.
Bulgurral és majo
Majonézes pakchoi-alma-póréhagyma salátával tálaltam :)

4ből 2 gyereknek ízlett, haladunk :)

25/11/2025

10 éves kép és "recept". Ideje lesz újrapróbálkozni vele, van is sütőtököm. Amint tudom, hozom is :)
Addig is, ki mit szokott sütőtökből készíteni? A krémlevesen kívül:D
Karaj,sütőtök,alma,méz,fahéj,kakukkfű,só,bors,bor. Törtkrumpli

20/11/2025

Nem tudom kinek milyenek a reggelei, de nálunk azért előfordul, hogy reggelre nem jut kenyér (vagy épp a kezeléseim okozta hasmenés vagy reflux valami simogatót és kímélőbbet kíván mint egy sonkás kenyér). Szóval van, amikor zabkása van reggelire.
Mostanában fahéjjal szórom meg, nekem elég kb 35 gr-ból kb 1,5 dl rizsitallal (kb 50 gr egy felnőtt adag, ahhoz 2-2,5 dl folyadék). Ehhez mandulakrémet (100% mandula), valamilyen gyümölcsöt (itt meggyet) és a gyümi édességétől függően még egy kis mézet teszek bele, és ha nem felejtem el (itt sikerült :D )akkor darabos diót is.
De a lényeg: zabpehely alapra tejjel/növényi itallal/vízzel készítve valamilyen gyümölcs, olajos mag, fűszer kerül, ami lehet fahéj, kakó és kinek mi a gondolata :)