Ludmila Prusada

12/01/2026

https://youtu.be/2SnvqauAbyY?si=uBc7yPI7_nbLOW2w

БАКЛАЖАНЫ НА УЛЕТ! ВКУСНО ТАК, ЧТО ЗАХОЧЕШЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Простой рецепт!💖Канал моего сына - https://www.youtube.com/💖Канал моего муж...

10/01/2026

Рецепт мятного шоколадного тарта
Ингредиенты
Для основы:
150 г (1¼ стакана) универсальной муки
30 г (⅓ стакана) несладкого какао-порошка
100 г охлаждённого веганского масла
3 ст. ложки кленового сиропа
¼ ч. ложки морской соли
Для мятного ганаша:
180 г веганского белого шоколада
240 г (1 стакан) кокосовых сливок или густого слоя охлаждённого кокосового молока
20 свежих листьев мяты
Для шоколадного ганаша:
150 г тёмного веганского шоколада (от 70% какао)
240 г кокосовых сливок
2 ст. ложки кленового сиропа
1 ч. ложка ванильного экстракта
Для украшения (по желанию):
30 г растопленного белого веганского шоколада
30 г растопленного тёмного шоколада
Свежая мята
Этап 1:Подготовка основы
1.1 Разогрейте духовку до 180°C (или 160°C с конвекцией). Слегка смажьте форму для тарта диаметром 23 см маслом и присыпь какао
1.2 В блендере смешайте муку, какао, масло, сироп и соль. Взбейте до получения рыхлого теста.
1.3 Слепите шар, сплюсните в диск, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
1.4 Раскатайте охлаждённое тесто чуть шире формы, аккуратно перенесите его внутрь и сформируйте бортики. Проколите вилкой и застелите пергаментом.
1.5 Насыпьте сверху груз (рис, бобы и т.п.) и выпекайте 12 минут. Снимите груз и выпекайте ещё 10–12 минут до хруста.
Этап 2:Мятный слой
2.1 В миске на водяной бане расплавьте белый шоколад с кокосовыми сливками, часто помешивая.
2.2 Перелейте растопленную массу в блендер, добавьте мяту и пробейте до полной однородности.
2.3 Процедите массу через сито, чтобы убрать частицы мяты.
2.4 Вылейте в подготовленную основу и уберите в морозильник на 2 часа.
Этап 3:Шоколадный слой
3.1 На водяной бане растопите тёмный шоколад с кокосовыми сливками. Добавьте сироп и ваниль, перемешай до гладкости.
3.2 Остудите ганаш около 15 минут, затем аккуратно вылейте поверх мятного слоя. Остудите ещё 10 минут и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
3.3 Украсьте тарт по вкусу: растопленным шоколадом, свежей мятой, шоколадной стружкой.

04/01/2026

Рецепт сырного супа с курицей
Ингредиенты:
Курица
столовая ложка оливкового масла
Соль/Перец
2 чайные ложки итальянских специй
570 грамм сухого белого вина
3 столовые ложки масла
1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
128 грамм моркови, нарезанной кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
31 грамм муки
1.18 килограмма куриного бульона
242 грамма сливок (половина молока / половина сливки)
1 кубик куриного бульона или 1 чайная ложка "лучше, чем бульон"
680 грамм картофеля
273 грамм замороженных овощей (кукуруза и горох)
Специи:
1 чайная ложка сушеной петрушки
по 0,5 чайной ложки сушеного базилика, орегано, горчичного порошка, лукового порошка
по 0,25 чайной ложки молотого шалфея, соли, сельдерейной соли
щепотка перца
1.1 Вытереть курицу сухой тряпкой и приправить солью, перцем и итальянскими специями с обеих сторон.
1.2 Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле для супа на среднем огне. Убедитесь, что кастрюля достаточно разогрета, чтобы курица приготовилась сразу, как только вы ее положите. Добавить курицу и готовить 3-4 минуты с каждой стороны, затем удалить и отложить. (Не приготавливать до конца в середине - это нормально, она допечется в супе и будет сочной.) Отложить и дать постоять 10 минут, затем нарезать кусочками.
1.3 Выключить огонь. Добавить вино и включить средний огонь. Используйте силиконовую лопатку, чтобы "почистить" дно и боковые стороны кастрюли. Дать жидкости уменьшиться на половину, около 4 минут.
1.4 Добавить масло и дать ему растопиться. Добавить лук, морковь и сельдерей. Перемешать. Размягчить 5-6 минут.
1.5 Добавить чеснок и специи. Готовить 1 минуту.
1.6 Добавить муку и перемешать. Готовить 2 минуты, пока не исчезнет запах сырой муки.
1.7 Добавить куриный бульон небольшими порциями, постоянно помешивая. Убедитесь, что делаете это медленно. Добавить сливки таким же образом. Затем добавьте куриный бульон.
1.8 Привести суп к кипению, затем уменьшить огонь до слабого кипения. Добавить нарезанную курицу обратно вместе с любыми соками с тарелки. Варить, не закрывая, 15-20 минут. (Совет: Если у вас есть кости от курицы, добавьте их в суп для большего вкуса и удалите их ковшом в конце.)
1.9 Очистите и нарежьте картофель кубиками и добавьте в суп вместе с замороженными овощами
1.10 Дайте супу пузыриться на слабом огне, не закрывая, 15 минут, или пока картофель не станет мягким на вилке.

30/12/2025

https://youtu.be/rOVDYS9zCo4?si=cXlyeRW8jKg9a3vN

Друзья этот Рецепт приготовления очень легкий и простой, но ВКУС не сравним ни с чем.💖Канал моего сына - https://www.youtube.com/💖Ка...

29/12/2025

Рецепт салата Цезарь с лососем
Ингредиенты:
Для сухариков:
чиабатта – 4 ломтика, нарезанных кубиками
оливковое масло – 1 ст. л.
чесночный порошок – ¼ ч. л.
соль – по вкусу
Для соуса:
яичные желтки – 2 шт.
свежий лимонный сок – 2 ст. л.
дижонская горчица – ½ ч. л.
анчоусы – 2 шт., измельченные в пасту
чеснок – 1 зубчик, раздавленный
нейтральное масло – ⅓ стакана
тертый пармезан – 3 ст. л.
соль – по вкусу
теплая вода – 2-3 ст. л.
Для салата:кочан салата романо (или 2 мини-кочана)
мини-огурцы – 2-3 шт., нарезанные
филе лосося – 2 шт. (по 120 г)
оливковое масло – 1 ч. л.
соль и черный перец – по вкусу
цедра 1 лимона
Этап 1:
Приготовление сухариков
1.1 Нарежьте чиабатту кубиками (примерно 2 см). Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком и солью.
1.2 Выпекайте при 190° около 15 минут, перемешав один раз в процессе. Готовые сухарики должны быть хрустящими, но не слишком твердыми.
Этап 2:
Приготовление соуса
2.1 В миску, чашу блендера или кухонного комбайна добавьте яичные желтки, лимонный сок, горчицу, анчоусы, чеснок, масло и тертый пармезан.
2.2 Взбейте до однородной консистенции. Попробуйте, при необходимости добавьте соль. Постепенно влейте теплую воду, доведя соус до нужной густоты.
Этап 3:
Приготовление лосося
3.1 Промокните филе бумажным полотенцем, посолите, поперчите и натрите лимонной цедрой.
3.2 Выберите один из способов приготовления:
В аэрогриле: готовьте при 200° около 8 минут.
В духовке: выпекайте при 200° около 10 минут.
На сковороде: разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лосось кожей вверх 3-4 минуты, затем переверните и готовьте еще 3 минуты.
Этап 4:
Сборка салата
4.1 Выложите листья салата романо в большую миску, добавьте огурцы и полейте приготовленным соусом. Нарежьте мини-огурцы кружочками. Выложите на салат сухарики, сверху разложите кусочки лосося. Посыпьте тертым пармезаном по вкусу. Подавайте сразу, чтобы салат оставался свежим и хрустящим.

28/12/2025

Рецепт карпаччо из говядины
Ингредиенты:
1 маленький шалот (тонко нарезанный)
2 ст. ложки белого винного уксуса
1 ч. ложка морской соли крупного помола (разделить на части)
170 г постной говядины (филе или тонкий край)
2 ст. ложки каперсов (промыть и обсушить)
½ стакана листьев руколы
1,5 ст. ложки мелко нарезанного шнитт-лука
1,5 ст. ложки оливкового масла extra-virgin для заправки
30 г сыра Пармезан (стружкой, для украшения)
2 дольки лимона для подачи
Этап 1:
Подготовка основы
1.1 Поставьте большое блюдо или 4 порционные тарелки в холодильник для охлаждения. Очистите шалот, разрежьте пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Сложите лук в миску, залейте тёплой водой, слейте, затем добавьте винный уксус и ¼ ч. ложки соли. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 10 минут.
Этап 2:
Подготовка мяса
2.1 Нарежьте говядину на 4 кусочка толщиной около 1,5 см (по 40–45 г каждый). Удалите жир и прожилки.
2.2 Поместите каждый кусок между двумя слоями плотной плёнки или пергамента. Аккуратно отбейте плоской стороной молотка до толщины около 1,5 мм и диаметра 15 см.
2.3 Положите заготовки в холодильник на 5 минут, не снимая плёнки. Совет: этот этап можно сделать заранее и хранить мясо в холодильнике до подачи.
Этап 3:
Сервировка
3.1 Ломтики можно слегка наложить друг на друга или разложить по отдельным тарелкам. Выложите сверху маринованный шалот, каперсы, руколу и шнитт-лук. Приправьте солью, сбрызните оливковым маслом.
3.2 Украсьте стружкой пармезана и дольками лимона. Подавайте сразу, как самостоятельную закуску или с кусочком свежего хлеба.

26/12/2025

https://youtu.be/TMwGHUP8WoI?si=LTe93T4jKucEmuJl

Салат действительно очень вкусный, его обязательно нужно приготовить на Новый год. Приятного аппетита!*************************************** Мой INSTAGRAM: ...

24/12/2025

Рецепт корейского салата с огурцами
Ингредиенты

1 корейский огурец(можно обычных 2), нарезанный кружочками толщиной около 6 мм
1 ст. л. соли
2 стебля зелёного лука, мелко нарезанные
1 ч. л. измельчённого чеснока
1½ ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. рисового уксуса
½ ч. л. сахара
½–1 ст. л. корейских хлопьев красного перца (гочугару)
1 ст. л. обжаренных кунжутных семян
Этап 1:
Подготовка огурцов
1.1 Тщательно промойте огурцы.
1.2 Выложите нарезанные огурцы в большую миску и равномерно посыпьте солью. Оставьте огурцы на 30 минут, пока соль не вытянет лишнюю влагу и ломтики не станут гибкими, но хрустящими. Промойте огурцы под холодной водой, затем тщательно отожмите их через полотенце или бумажные салфетки.
Этап 2:
Приготовление заправки
2.1 В отдельной миске соедините зелёный лук, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Добавьте к огурцам.

2.2 Добавьте корейские хлопья чили, регулируя остроту по вкусу.
Этап 3:
Сборка салата
3.1 Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

3.2 Посыпьте салат обжаренным кунжутом и ещё раз слегка перемешайте перед подачей.

24/12/2025

Всем привет,мои дорогие друзья)
Рада привествовать всех на своей странице)
Здесь хочу с Вами поделиться уникальними рецептами)