Ghar Ki Rasoi Diaries

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13/10/2026

4टाइप लच्छा प्याज रेसिपी

#रेसिपी #ट्रेंडिं #मसाले

13/10/2026

दिवाळी स्पेशल खुसखुशीत अनारसे

घरच्या घरी बनवा पारंपरिक गोड अनारसे ! साहित्य आणि कृती

फोटोमध्ये दिली आहे.

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#अनारसे #दिवाळीफराळ #मराठीरेसिपी #दिवाळीफरल महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थ घरगुती मिठाई कुकिंग

13/10/2026

30 दिनों का घर के खाने का पूरा प्लान !

हर दिन क्या बनाएँ, यही सोचते-सोचते परेशान हो जाते हैं? अब आपकी परेशानी होगी दूर !

इस चार्ट में देखिए पूरे 30 दिनों के लिए नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात के खाने के आसान व स्वादिष्ट आइडियाज़।

रोज़ नए-नए खाने के विकल्प

घर का स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना

| पूरे परिवार के लिए खाने की प्लानिंग

रोज़ क्या बनाना है, इसकी टेंशन खत्म !

* इस पोस्ट को सेव कर लीजिए और अपनी सहेलियों व परिवार के साथ शेयर कीजिए।

आपके घर में रोज़ खाने में क्या बनता है? कमेंट में ज़रूर बताइए।

Ghar Ki Rasoi Diaries के साथ खाना बनाओ

स्वाद भी, सेहत भी !

13/10/2026

गुड़ आटे के लड्डू बनाने की परफेक्ट रेसिपी

सामग्रीः

गेहूँ का आटा - 2 कप

गुड़ - 1 कप

देसी घी - 1/4 कप (ज़रूरत के अनुसार)

कटे बादाम - 1/4 कप

कटे काजू - 1/4 कप

किशमिश - 2 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. आटा भूनें: कड़ाही में घी गरम करें। गेहूँ का आटा डालकर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।

2. मेवे मिलाएँ: अब कटे बादाम, काजू और किशमिश डालकर 2 मिनट भून लें।

3. मिश्रण ठंडा करें: गैस बंद कर दें और आटे के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. गुड़ मिलाएँ: गुड़ को बारीक कूटकर या कद्दूकस करके मिश्रण में डालें। इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण बहुत गरम न हो, वरना गुड़ पिघलकर चिपचिपा हो सकता है।

5. लड्डू बनाएँ: मिश्रण हल्का गुनगुना हो तभी हाथों से गोल-गोल लड्डू बाँध लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो थोड़ा गुनगुना घी मिला लें।

तैयारी और पकाने का समय: 25-35 मिनट

लगभग 12-15 लड्डू बनेंगे, आकार के अनुसार।

खास टिप: आटे को धीमी आँच पर अच्छी तरह भूनना ही स्वादिष्ट लड्डुओं का राज़ है। गुड़ हमेशा थोड़ा ठंडा होने पर मिलाएँ।

कम्मू के साथ खाना बनाओ

#गुदत्तलाडू #गुड़आटेलड्डू #स्वीट्रेसिपी #आसानव्यंजन

12/10/2026

घर पर बनाएं एकदम सॉफ्ट और स्पंजी इडली !

अब इडली बनेगी इतनी मुलायम और स्वादिष्ट कि हर कोई तारीफ करेगा! दक्षिण भारतीय स्वाद का मज़ा लें गरमा-गरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ।

पूरी रेसिपी फोटो में देखें और घर पर ज़रूर ट्राई करें।

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आपको इडली किसके साथ पसंद है- सांभर या नारियल की चटनी ?

#इडलीरेसिपी #सॉफ्टइडली #साउथइंडियनफूड #आसानव्यंजन

12/10/2026

फुली-फुली, नरम रोटी बनाने का परफेक्ट तरीका!

क्या आपकी रोटी भी बनती है सख्त ? अब नहीं! इस आसान तरीके से बनाइए एकदम मुलायम, गोल-गोल और फूली हुई रोटियाँ।

सही आटा

गुनगुने पानी से गूंधें

20-30 मिनट ढककर रखें

धीमी नहीं, सही गर्म तवे पर सेंकें और रोटी फुलाएँ।

करें! पूरी विधि और सामग्री फोटो में दी गई है। सेव कर लें और आज ही ट्राई

पोस्ट पसंद आए तो लाइक शेयर और कुक विथ कम्मू को फॉलो ज़रूर करें।

बताइए, आपकी रोटी फूलती है या नहीं?

#रोटीरेसिपी #सॉफ्ट्रोटी #फूलीफूलीरोटी

12/10/2026

तीन तरह की नारियल चटनी🧑🏻‍🍳👉🏼

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1. सफेद नारियल चटनी

सामग्री

ताजा कद्दूकस किया नारियल - 1 कप
भुनी चना दाल - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
अदरक - 1/2 इंच
नमक - स्वादानुसार
पानी - 1/2 कप

तड़के के लिए: तेल - 1 छोटा चम्मच, राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते ।

विधि

सभी सामग्री को थोड़े पानी के साथ पीसकर मुलायम चटनी बना लें। ऊपर से गरम तड़का डालकर परोसें।

2. हरी नारियल चटनी

सामग्री

नारियल - 1 कप
हरा धनिया - 1/2 कप
पुदीना - 1/4 कप
हरी मिर्च - 2
भुनी चना दाल - 1 बड़ा चम्मच
अदरक - 11/2 इंच
नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार

विधि

सभी सामग्री को एक साथ पीसकर गाढ़ी और मलाईदार चटनी बना लें। ऊपर से राई, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाकर परोसें।

3. लाल नारियल चटनी

सामग्री

नारियल - 1 कप
सूखी लाल मिर्च - 3-4
भुनी चना दाल - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 1 छोटी कली
अदरक - 1/2 इंच
इमली - 1 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार

विधि

सभी सामग्री को पानी के साथ पीसकर अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा दरदरा या मुलायम रखें। ऊपर से तड़का लगाकर परोसें।

टिप

चटनी को ज्यादा पतला न करें। ताजा नारियल इस्तेमाल करने से स्वाद और क्रीमी टेक्सचर दोनों बेहतर मिलते हैं।

रेसिपी पसंद आई हो तो पोस्ट को लाइक, शेयर और सेव जरूर करें और ऐसी ही आसान रेसिपीज़ के लिए किचन मैजिक को फॉलो करें!

#नारियलचटनी #भारतीयव्यंजन

12/10/2026

घर पर बनाएं खुशबूदार बिरयानी मसाला बिरयानी बनेगी एकदम रेस्टोरेंट जैसी !

अब बिरयानी के लिए बाजार का तैयार मसाला लेने की जरूरत नहीं। घर पर साबुत मसालों से बना यह होममेड बिरयानी मसाला चिकन, मटन, वेज और पनीर बिरयानी में शानदार खुशबू और स्वाद देगा।

सामग्री

* साबुत धनिया - 3 बड़े चम्मच
जीरा - 2 बड़े चम्मच
काली मिर्च-1 बड़ा चम्मच
हरी इलायची - 8-10
दालचीनी - लगभग 2 इंच
लौंग - 8-10
चक्र फूल - 4-5
तेज पत्ता - 2-3
जावित्री - 4-5 टुकड़े
जायफल - 2 छोटे टुकड़े
सौंफ - 2 बड़े चम्मच
सूखी गुलाब की पंखुड़ियां - 1 बड़ा चम्मच
पीपली - 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1 मसाले साफ करें
सभी साबुत मसालों को अच्छी तरह साफ कर लें और उनमें मौजूद नमी बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।

2 मसालों को हल्का भूनें
एक भारी तले की कड़ाही गर्म करें। इसमें धनिया, जीरा, काली मिर्च, इलायची, दालचीनी, लौंग, चक्र फूल, तेज पत्ता, जावित्री, सौंफ और पीपली डालें।

इन्हें बहुत धीमी आंच पर 2-3 मिनट हल्का गर्म करें। मसाले जलने या बहुत ज्यादा काले होने नहीं चाहिए।

3 ठंडा करें
भुने हुए मसालों को प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

4 बारीक पीसें
ठंडे मसालों को मिक्सर / स्पाइस ग्राइंडर में डालें। जायफल और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां भी डालकर सबको बारीक पीस लें।

5 एयरटाइट जार में भरें
तैयार बिरयानी मसाले को सूखे, साफ और एयरटाइट कांच के जार में भरकर रखें। हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।

बिरयानी में कितना डालें?

लगभग 500 ग्राम चावल + 500 ग्राम चिकन/सब्ज़ी की बिरयानी के लिए 11/2-2 बड़े चम्मच मसाला पर्याप्त रहेगा। मसाले की मात्रा अपने स्वाद और बाकी मसालों के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।

सीक्रेट टिप: बिरयानी की खुशबू बढ़ाने के लिए मसाले को तेज आंच पर न भूनें। हल्की आंच पर सिर्फ खुशबू आने तक गर्म करना बेहतर है।

इस होममेड बिरयानी मसाले की रेसिपी सेव कर लें! एक बार बनाकर रखेंगे तो बिरयानी बनाते समय बहुत काम आएगा।

आपको कौन-सी बिरयानी सबसे ज्यादा पसंद है-चिकन या वेज? कमेंट में बताइए ! मटन

#बिरयानीमसाला #बिरयानीरेसिपी #घरकाबनामसाला

12/10/2026

बिना लहसुन-प्याज की चटपटी आलू की सब्जी

पूरी, पराठे या रोटी के साथ बनाइए स्वादिष्ट आलू की सब्जी, वो भी बिना लहसुन-प्याज के ! स्वाद ऐसा कि हर कोई उंगलियाँ चाटता रह जाए।

आप इसे किसके साथ खाना पसंद करेंगे-पूरी या पराठे?

* रेसिपी सेव करें और अपने दोस्तों के साथ शेयर करें।

Ghar Ki Rasoi Diaries के साथ खाना बनाओ

#आलुकीरेसिपे #आलूकीसब्जी #बिनालहसुनप्याज #इंडियनरेसिपीज #घरकाखाना

12/10/2026

सूजी का हलवा बनाने की विधि

सामग्री (4 लोगों के लिए)

सूजी - 1 कप

चीनी - 1 कप

पानी - 2 कप

घी - 1/2 कप

काजू, बादाम, पिस्ता - 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए

किशमिश - 2 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

केसर - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका:

कड़ाही में घी गर्म करें और सूजी डालें। धीमी आँच पर सूजी को सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। दूसरे बर्तन में पानी और चीनी गर्म करके चीनी घुलने दें। अब सूजी में धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और लगातार चलाते रहें। हलवा गाढ़ा होने पर किशमिश, मेवे और इलायची पाउडर डालें। 2-3 मिनट ढककर पकाएँ। स्वादिष्ट हलवा तैयार है!

टिप: सूजी को धीमी आँच पर अच्छी तरह भूनें, इससे हलवा दानेदार और खुशबूदार बनेगा।

#भारतीयरेसिपी #सूजीकहलवा #सूजीकाहलवा #इंडियनस्वीट्स #इसीरेसिपी

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