10/12/2025
Kachori Recipe in Hindi)
✅ सामग्री
🟡 कचौरी के लिए आटा
मैदा – 2 कप
नमक – स्वाद अनुसार
घी या तेल – 3 बड़े चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार
🟢 मटर की स्टफिंग
हरी मटर – 1 कप (उबली व दरदरी पिसी हुई)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस)
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
अमचूर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच
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🥣 बनाने की विधि
1️⃣ आटा गूंथें
मैदा, नमक और घी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। 15–20 मिनट ढककर रखें।
2️⃣ मटर की स्टफिंग बनाएं
कड़ाही में तेल गरम करें।
सौंफ डालें
फिर अदरक, हरी मिर्च
उबली पिसी मटर डालें
अब सारे मसाले डालकर 3–4 मिनट भूनें
स्टफिंग ठंडी कर लें।
3️⃣ कचौरी बनाएं
आटे की लोई बनाएं
उसमें मटर का भरावन भरें
मुंह बंद करके हल्का सा दबाएं
4️⃣ तलें
कढ़ाही में धीमी आंच पर कचौरियां सुनहरी होने तक तल
