26/05/2026
|| Aalu Tikki || आलू टिक्की ||।  एक बार खलोगे तो बार बार बनाओगे 😍❤️
आलू टिक्की रेसिपी (Aloo Tikki Recipe)
बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम आलू टिक्की घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। इसे चटनी, दही या चाय के साथ परोस सकते हैं।
सामग्री
* 4 उबले हुए आलू
* 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या अरारोट
* 1 हरी मिर्च बारीक कटी
* 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1/2 चम्मच गरम मसाला
* 1/2 चम्मच चाट मसाला
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया
* तलने या सेंकने के लिए तेल
बनाने की विधि
1. उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें।
2. इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक और हरा धनिया मिलाएँ।
3. अब कॉर्नफ्लोर डालकर मिश्रण को बाँध लें।
4. हाथ में थोड़ा तेल लगाकर गोल या चपटी टिक्की बना लें।
5. तवा या पैन गर्म करें और थोड़ा तेल डालें।
6. टिक्कियों को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
परोसने का तरीका
* हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।
* दही, सेव और प्याज डालकर आलू टिक्की चाट भी बना सकते हैं।
टिप्स
* कुरकुरी टिक्की के लिए आलू पूरी तरह ठंडे होने चाहिए।
* ज्यादा कुरकुरापन चाहिए तो ब्रेडक्रम्ब्स मिला सकते हैं।
* धीमी-मध्यम आँच पर सेंकने से टिक्की अच्छी बनती है।
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