https://www.facebook.com/1214119205117754/

Indian recipes by richa, Puri pranayam faridabad, Faridabad (2026)

07/06/2026

Must try these roasted healthy chips high protein no palm oil no maida
Healthy bites by richa in the kitchen
Order now on 7982816303
https://richainthekitchen.vercel.app/

29/05/2026

*Sabudana Thepla + Green Pudina Chutney Recipe*

*Sabudana Thepla - Ingredients:*
*1. Sabudana*: 1 cup, 4-5 ghante bhigoya hua
*2. Boiled aloo*: 2 medium, mashed
*3. Singhaade ka atta / Kuttu atta*: 1/2 cup - binding ke liye
*4. Moongfali*: 2 tbsp, bhuni hui, moti kooti
*5. Hari mirch + adrak*: 1 tsp, bareek kata
*6. Jeera*: 1 tsp
*7. Sendha namak*: Taste ke hisaab se
*8. Hara dhaniya*: 2 tbsp kata hua
*9. Nimbu ras*: 1 tsp
*10. Ghee/Tel*: Sekne ke liye

*Banane ka tareeka:*
*Step 1*: Bhige sabudana ka paani nithar do. Usko aloo, singhaade ka atta, moongfali, namak, mirch, jeera, dhaniya, nimbu ke saath mix karo.
*Step 2*: Soft dough bana lo. Agar chipak raha hai to thoda sukha atta lagao.
*Step 3*: Chhoti loi lo, haath se ya belan se halka dabakar thepla bana lo. Motai paratha jitni rakho.
*Step 4*: Garam tawa pe ghee lagakar dono side se golden-crisp sek lo. Vrat mein ghee use karo, normal days mein tel bhi chalega.

*Green Pudina-Imli Chutney - Ingredients:*
*1. Pudina patta*: 1 cup
*2. Hara dhaniya*: 1/2 cup
*3. Imli pulp*: 2 tbsp - yehi "haambi" hai shayad 😉
*4. Hari mirch*: 2
*5. Adrak*: 1/2 inch
*6. Bhuna jeera*: 1 tsp
*7. Kala namak + sendha namak*: 1/2 tsp
*8. Gud*: 1 tsp - imli ki khattas balance karne ko
*9. Paani*: 2-3 tbsp

*Banane ka tareeka:*
Sab cheezein mixer mein daal kar bareek pees lo. Paani bahut kam daalna, thick chutney hi thepla ke saath achhi lagti hai.

*Tip*: Thepla garam-garam chutney ke saath serve karo. Vrat ke liye perfect hai, aur lunch box mein bhi soft rehta hai.

Banaoge to batana kaisa bana 👩‍🍳

26/05/2026

*Paneer Yakhni Recipe*
_Kashmiri style - no haldi, no tomato. Dahi + saunf ka aromatic white gravy_

*Hindi में*
- *सामग्री*: पनीर 250 ग्राम क्यूब, दही 1 कप फेंटा हुआ, दूध 1/2 कप, सौंफ पाउडर 1.5 छोटा चम्मच, सोंठ/अदरक पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, हरी इलायची 3, बड़ी इलायची 1, दालचीनी 1 इंच, तेजपत्ता 1, लौंग 3, शाही जीरा 1 छोटा चम्मच, हींग 1 चुटकी, नमक स्वादानुसार, तेल/घी 2 बड़े चम्मच, पुदीना सूखा 1 छोटा चम्मच.
- *विधि*:
1. पनीर को हल्का सा golden होने तक shallow fry करें. पानी में डाल दें ताकि soft रहे.
2. कड़ाही में घी गरम करें. शाही जीरा, तेजपत्ता, हरी-बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग डालें. 30 सेकंड भूनें.
3. आंच धीमी कर दें. फेंटा हुआ दही डालें. लगातार चलाते रहें ताकि फटे नहीं.
4. सौंफ पाउडर, सोंठ पाउडर, नमक डालें. 2 मिनट पकाएं.
5. दूध डालें. उबाल आने पर पनीर डालें. 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
6. ऊपर से सूखा पुदीना crush करके डालें. गैस बंद करें.
7. गरम परोसें जीरा राइस या रोटी के साथ.

*In English*
- *Ingredients*: 250g paneer cubes, 1 cup whisked curd, 1/2 cup milk, 1.5 tsp fennel powder, 1/2 tsp dry ginger powder, 3 green cardamom, 1 black cardamom, 1 inch cinnamon, 1 bay leaf, 3 cloves, 1 tsp shahi jeera, 1 pinch hing, salt to taste, 2 tbsp ghee/oil, 1 tsp dried mint.
- *Method*:
1. Lightly shallow fry paneer till golden. Soak in water to keep soft.
2. Heat ghee. Add shahi jeera, bay leaf, cardamom, cinnamon, cloves, hing. Sauté 30 sec.
3. Lower heat. Add whisked curd. Stir continuously so it doesn’t split.
4. Add fennel powder, dry ginger powder, salt. Cook 2 mins.
5. Pour milk. Once it boils, add paneer. Simmer 3-4 mins on low.
6. Crush dried mint on top. Turn off heat.
7. Serve hot with jeera rice or roti.

*Key point*: Yakhni me haldi/tomato bilkul nahi. White ya pale yellow hi rehti hai. Dahi phatna nahi chahiye, isliye flame low rakho.

26/05/2026

*Cucumber Tambuli / Southekaayi Tambuli*
_Karnataka style cooling curd curry, ready in 10 mins, no cooking_

*Hindi में*
- *सामग्री*: खीरा 1 मीडियम कद्दूकस किया, दही 1 कप फेंटा हुआ, ताजा नारियल 3 बड़े चम्मच कद्दूकस, हरी मिर्च 1-2, अदरक 1/2 इंच, जीरा 1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार.
*तड़के के लिए*: तेल 1 छोटा चम्मच, राई 1/2 छोटा चम्मच, उड़द दाल 1/2 छोटा चम्मच, हींग 1 चुटकी, करी पत्ता 5-6.
- *विधि*:
1. नारियल, हरी मिर्च, अदरक, जीरा को थोड़े पानी के साथ महीन पीस लें.
2. एक बाउल में फेंटा दही, कद्दूकस खीरा और पिसा हुआ पेस्ट मिलाएं. नमक डालें.
3. तड़के के लिए तेल गरम करें. राई, उड़द दाल, हींग, करी पत्ता डालें. तड़कने पर tambuli के ऊपर डालें.
4. तुरंत परोसें. गरम चावल के साथ पहला course होता है. फ्रिज में रखो तो 1 दिन चलता है.

*In English*
- *Ingredients*: 1 medium cucumber grated, 1 cup whisked curd, 3 tbsp fresh grated coconut, 1-2 green chilies, 1/2 inch ginger, 1/2 tsp cumin, salt to taste.
*For tempering*: 1 tsp oil, 1/2 tsp mustard seeds, 1/2 tsp urad dal, 1 pinch hing, 5-6 curry leaves.
- *Method*:
1. Grind coconut, green chili, ginger, and cumin with little water to a smooth paste.
2. In a bowl, mix whisked curd, grated cucumber, and the ground paste. Add salt.
3. For tempering: Heat oil. Add mustard, urad dal, hing, curry leaves. Once it splutters, pour over tambuli.
4. Serve immediately with hot rice as a starter. It’s super cooling for summer.

*Pro tip*: खीरे को छीलना नहीं है. छिलके के साथ ही कद्दूकस करो. वही असली taste देता है. दही खट्टा मत लेना, fresh मीठा दही best रहता है.

26/05/2026

*Crispy Baingan Ka Raita – Innovative Recipe*
_Crunches with every bite, not your regular soggy baingan raita_

*Hindi में*
- *सामग्री*: बैंगन 1 मीडियम पतला गोल कटा, दही 1.5 कप फेंटा हुआ, बेसन 2 बड़े चम्मच, चावल का आटा 1 बड़ा चम्मच, तेल तलने के लिए, जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच भुना, काला नमक 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच, पुदीना पाउडर 1/2 छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया + पुदीना 2 बड़े चम्मच, अनार दाने 1 बड़ा चम्मच.
- *विधि*:
1. बैंगन के पतले स्लाइस पर थोड़ा नमक छिड़कें. 10 मिनट रखें. पानी निकल आए तो टिश्यू से सुखा लें.
2. बेसन, चावल का आटा, चुटकी भर नमक और लाल मिर्च मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
3. बैंगन स्लाइस को घोल में लपेटें. गरम तेल में मीडियम आंच पर कुरकुरा सुनहरा तलें. टिश्यू पर निकालें.
4. दही को फेंटें. सादा नमक, काला नमक, भुना जीरा, पुदीना पाउडर मिलाएं. दही गाढ़ा होना चाहिए.
5. परोसते समय प्लेट में दही फैलाएं. ऊपर से crispy बैंगन रखें. हल्का सा भुना जीरा, लाल मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और अनार डालें.
6. *Important*: बैंगन को दही में मिक्स मत करो. परोसने के ठीक पहले ऊपर रखें, वरना crispy नहीं रहेगा.

*In English*
- *Ingredients*: 1 medium eggplant sliced thin rounds, 1.5 cups whisked thick curd, 2 tbsp gram flour, 1 tbsp rice flour, oil for frying, 1/2 tsp roasted cumin powder, 1/2 tsp black salt, 1/4 tsp red chili powder, 1/2 tsp mint powder, salt to taste, 2 tbsp chopped coriander + mint, 1 tbsp pomegranate.
- *Method*:
1. Sprinkle salt on thin baingan slices. Rest 10 mins. Pat dry well to remove moisture.
2. Mix gram flour, rice flour, pinch of salt and chili. Add little water to make a thick batter.
3. Dip baingan slices in batter. Deep fry on medium heat till golden and crisp. Drain on tissue.
4. Whisk curd till smooth. Add regular salt, black salt, roasted cumin, mint powder. Keep it thick.
5. To serve, spread seasoned curd on a plate. Place crispy baingan on top. Don't mix.
6. Sprinkle extra roasted cumin, chili, fresh mint, coriander, and pomegranate. Serve immediately.

*Why innovative*: Regular baingan raita me baingan boil/ roast hota hai aur soft ho jata hai. Isme batter-fried baingan ki crisp layer hai. Dahi alag, topping alag. Har bite me crunch + creaminess. Biryani ya pulao ke saath killer combo.

26/05/2026

*Innovative Masala Bhindi – Achari Dahi Bhindi*
_Easy recipe, taste ekdum different_

*Hindi में*
- *सामग्री*: भिंडी 250g लम्बी कटी, दही 1/2 कप फेंटा हुआ, बेसन 1 बड़ा चम्मच, तेल 2 बड़े चम्मच, राई 1/2 छोटा चम्मच, सौंफ 1 छोटा चम्मच, कलौंजी 1/4 छोटा चम्मच, हींग 1 चुटकी, अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच, हल्दी 1/4 छोटा चम्मच, लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच, अचार का मसाला 1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, हरा धनिया.
- *विधि*:
1. भिंडी को धोकर सुखा लें. लम्बाई में 2 टुकड़े कर लें. हल्का नमक लगाकर 5 मिनट रख दें.
2. कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें. भिंडी को 4-5 मिनट तेज आंच पर भूनकर निकाल लें. कुरकुरी रहनी चाहिए.
3. उसी कढ़ाई में बचा तेल डालें. राई, सौंफ, कलौंजी, हींग डालें.
4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 30 सेकंड भूनें. आंच धीमी करें.
5. दही में बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, अचार का मसाला मिलाएं. तड़के में धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाएं.
6. Gravy गाढ़ी होने तक 2 मिनट पकाएं. भुनी भिंडी और नमक डालें. 2 मिनट मिलाएं.
7. हरा धनिया डालकर गरम परोसें. रोटी या पराठे के साथ बेस्ट लगेगी.

*In English*
- *Ingredients*: 250g okra sliced lengthwise, 1/2 cup whisked curd, 1 tbsp gram flour, 2 tbsp oil, 1/2 tsp mustard seeds, 1 tsp fennel, 1/4 tsp nigella seeds, 1 pinch asafoetida, 1 tsp ginger-garlic paste, 1/4 tsp turmeric, 1/2 tsp red chili, 1 tbsp pickle masala, salt to taste, coriander.
- *Method*:
1. Wash and pat dry okra completely. Cut lengthwise. Sprinkle little salt, rest 5 mins.
2. Heat 1 tbsp oil in a pan. Stir-fry okra on high heat for 4-5 mins till 80% done. Keep it crisp. Set aside.
3. In the same pan, add remaining oil. Add mustard, fennel, nigella, hing.
4. Add ginger-garlic paste. Saute 30 sec. Lower the flame.
5. Mix curd with gram flour, turmeric, red chili, and pickle masala. Add to pan slowly, stirring continuously.
6. Cook gravy for 2 mins till it thickens. Add fried okra and salt. Toss for 2 mins.
7. Garnish with coriander. Serve hot with roti or paratha.

*Why different*: Dahi + achar masala gives it a tangy-pickled punch. No onion, no tomato. Ready in 15 mins.

21/05/2026

*Unique Innovative Indian Raita – यूनिक इनोवेटिव इंडियन रायता*

1. Roasted Corn + Masala Peanut Raita – भुना मक्का + मसाला मूंगफली रायता
_Sweet, smoky, crunchy – perfect for party or biryani_

*English:*
*Ingredients:* 1 cup hung curd, ½ cup roasted sweet corn, 2 tbsp crushed masala peanuts, ¼ tsp roasted cumin, ¼ tsp black salt, pinch red chili, 2 tbsp coriander
*Method:* Whisk curd till smooth. Mix in corn, peanuts, cumin, black salt, chili. Garnish with coriander. Chill 15 min. The crunch makes it totally different!

*हिंदी:*
*सामग्री:* 1 कप हंग कर्ड, ½ कप भुना स्वीट कॉर्न, 2 बड़ा चम्मच क्रश की हुई मसाला मूंगफली, ¼ छोटा चम्मच भुना जीरा, ¼ छोटा चम्मच काला नमक, चुटकी भर लाल मिर्च, 2 बड़ा चम्मच धनिया
*विधि:* दही फेंट लें। उसमें कॉर्न, मूंगफली, जीरा, काला नमक, मिर्च मिलाएं। ऊपर से धनिया डालें। 15 मिनट ठंडा करें। क्रंची टेस्ट बिल्कुल नया लगेगा!

2. Apple + Anardana Raita – सेब + अनारदाना रायता
_Sweet-tangy, premium, great with pulao_

*English:*
*Ingredients:* 1 cup curd, 1 small apple diced, 1 tbsp anardana powder, ¼ tsp sugar, pinch black salt, 1 tbsp chopped mint
*Method:* Mix curd with anardana powder, sugar, black salt. Fold in apple and mint just before serving so apple stays crisp.

*हिंदी:*
*सामग्री:* 1 कप दही, 1 छोटा सेब कटा हुआ, 1 बड़ा चम्मच अनारदाना पाउडर, ¼ छोटा चम्मच चीनी, चुटकी भर काला नमक, 1 बड़ा चम्मच कटा पुदीना
*विधि:* दही में अनारदाना, चीनी, काला नमक मिलाएं। परोसने से ठीक पहले सेब और पुदीना डालें ताकि सेब क्रिस्पी रहे।

21/05/2026

*3 Premium Indian Salad Dressings – 3 प्रीमियम इंडियन सलाद ड्रेसिंग*

---

1. Pudina Dahi Dressing – पुदीना दही ड्रेसिंग
_Cool, chatpata, perfect for kachumber & fruit chaat_

*English:*
*Ingredients:* ½ cup thick curd, ¼ cup mint-coriander chutney, ½ tsp roasted cumin powder, ¼ tsp black salt, ¼ tsp sugar, 2 tbsp water to adjust consistency
*Method:* Whisk curd till smooth. Add chutney, cumin, black salt, sugar, water. Mix well. Chill 10 min. Drizzle over salad.

*हिंदी:*
*सामग्री:* ½ कप गाढ़ा दही, ¼ कप पुदीना-धनिया चटनी, ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, ¼ छोटा चम्मच काला नमक, ¼ छोटा चम्मच चीनी, 2 बड़ा चम्मच पानी
*विधि:* दही को फेंट लें। चटनी, जीरा, काला नमक, चीनी, पानी डालकर मिलाएं। 10 मिनट ठंडा करें। सलाद पर डालें।

---

2. Imli-Jeera Dressing – इमली-जीरा ड्रेसिंग
_Tangy, sweet-sour, premium restaurant style_

*English:*
*Ingredients:* 2 tbsp tamarind chutney, 1 tbsp olive oil, 1 tsp honey, ½ tsp roasted cumin, pinch black pepper, 2 tbsp water
*Method:* Mix all ingredients till emulsified. Toss with cucumber, onion, tomato salad. Garnish with pomegranate.

*हिंदी:*
*सामग्री:* 2 बड़ा चम्मच इमली की चटनी, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1 छोटा चम्मच शहद, ½ छोटा चम्मच भुना जीरा, चुटकी भर काली मिर्च, 2 बड़ा चम्मच पानी
*विधि:* सबको अच्छे से मिलाकर इमल्सीफाई करें। खीरा, प्याज, टमाटर सलाद में मिलाएं। ऊपर से अनार डालें।

---

3. Tandoori Yogurt Dressing – तंदूरी दही ड्रेसिंग
_Smoky, rich, great for grilled veg & chicken salad_

*English:*
*Ingredients:* ½ cup hung curd, ½ tsp tandoori masala, ¼ tsp garlic paste, ¼ tsp lemon juice, ¼ tsp salt, 1 tsp olive oil
*Method:* Mix everything till creamy. If too thick, add 1 tbsp water. Pairs best with grilled paneer or chicken salad.

*हिंदी:*
*सामग्री:* ½ कप हंग कर्ड, ½ छोटा चम्मच तंदूरी मसाला, ¼ छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट, ¼ छोटा चम्मच नींबू का रस, ¼ छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच ऑलिव ऑयल
*विधि:* सबको मिक्स करके क्रीमी बना लें। गाढ़ा लगे तो 1 बड़ा चम्मच पानी डालें। ग्रिल्ड पनीर या चिकन सलाद के साथ बेस्ट।

20/05/2026

*शिकंजी मसाला रेसिपी – हिंदी में*

*सामग्री – 1 छोटी डिब्बी के लिए:*
- भुना जीरा पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- काला नमक – 1 बड़ा चम्मच
- सफेद नमक – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- सूखा पुदीना पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- सौंठ पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
- वैकल्पिक: आमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच

*विधि:*
1. जीरे को तवे पर 1 मिनट तक हल्का भून लें। ठंडा होने पर पीसकर पाउडर बना लें।
2. सभी पाउडर को एक कटोरी में डालकर अच्छे से मिला लें। स्वाद नमकीन, खट्टा और थोड़ा तीखा होना चाहिए।
3. एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। यह 2–3 महीने तक खराब नहीं होता।

*उपयोग करने का तरीका:*
एक गिलास शिकंजी के लिए – 1.5 छोटा चम्मच शिकंजी मसाला + आधे नींबू का रस + 1 छोटा चम्मच चीनी + 1 कप ठंडा पानी। अच्छे से मिलाकर परोसें।

---

*Shikanji Masala Recipe – In English*

*Ingredients – for 1 small jar:*
- Roasted cumin powder – 2 tbsp
- Black salt – 1 tbsp
- Regular salt – 1 tbsp
- Black pepper powder – 1 tsp
- Dry mint powder – 1 tsp
- Dry ginger powder – ½ tsp
- Chaat masala – 1 tsp
- Optional: Dry mango powder – 1 tsp

*Method:*
1. Dry roast cumin in a pan for 1 minute until aromatic. Let it cool, then grind to a fine powder.
2. Combine all the powders in a bowl and mix well. The blend should taste salty, tangy, and mildly spicy.
3. Store in an airtight container. It stays fresh for 2–3 months.

*How to use:*
For one glass of shikanji: mix 1.5 tsp of this masala with the juice of half a lemon, 1 tsp sugar, and 1 cup chilled water. Stir well and serve.

20/05/2026

*Gelato Ice Cream Recipe – जेलैटो आइसक्रीम रेसिपी*
_Italian style, creamy & less fat than normal ice cream_

*Ingredients / सामग्री – for 4 servings:*

- Full fat milk / फुल फैट दूध – 2 cups
- Fresh cream / फ्रेश क्रीम – ½ cup
- Sugar / चीनी – ½ cup
- Egg yolks / अंडे की जर्दी – 3
- Vanilla extract / वैनिला एसेंस – 1 tsp
- Pinch of salt / चुटकी भर नमक

*Method / विधि:*

*1. Make the custard base / कस्टर्ड बेस बनाओ*
Heat milk + cream in a pan on medium heat. Don’t let it boil, just small bubbles on edges.
दूध और क्रीम को मीडियम आंच पर गर्म करो, उबाल मत आने देना। किनारों पर हल्के बुलबुले दिखें बस।

*2. Mix yolks / जर्दी मिलाओ*
In a bowl, whisk egg yolks + sugar + salt. Slowly add ½ cup of hot milk to this, keep stirring. This is called tempering, so yolks don’t scramble.
अलग बाउल में जर्दी, चीनी, नमक फेंटो। गर्म दूध में से थोड़ा-थोड़ा डालकर मिलाओ, वरना जर्दी फट जाएगी।

*3. Cook the mixture / पकाओ*
Pour the yolk mix back into the pan. Cook on low heat, stirring constantly, till it coats the back of spoon. If you draw a line with finger and it stays, it’s ready.
अब वापस पैन में डालो और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाओ, जब तक चम्मच पर कोटिंग न लगे।

*4. Cool down / ठंडा करो*
Strain the mixture, add vanilla, and chill in fridge for 4-6 hours. Colder the base, smoother the gelato.
छान लो, वैनिला मिलाओ, और 4-6 घंटे फ्रिज में रखो।

*5. Churn / मथाई करो*
If you have ice cream maker, churn 20-25 min. If not, put in freezer and every 30 min take out and mix with fork. Do this 3-4 times to avoid ice crystals.
आइसक्रीम मेकर है तो 20-25 मिनट चलाओ। नहीं है तो हर 30 मिनट में निकालकर फेंटो।

*6. Set / सेट करो*
Transfer to box and freeze 2 more hours before serving.
फ्रीजर में 2 घंटे और सेट होने दो।

*Tips / टिप्स:*
- Serve gelato slightly warmer than ice cream, around -12°C. Too cold = no flavor.
- For chocolate gelato: add ¼ cup cocoa powder while heating milk.
- For pista gelato: blend ½ cup pistachios and mix in at end.

Try karo aur batana kaunsa flavor banaya – vanilla, chocolate, ya desi like elaichi-kesar?

Indian recipes by richa

07/06/2026

29/05/2026

26/05/2026

26/05/2026

26/05/2026

26/05/2026

21/05/2026

21/05/2026

20/05/2026

20/05/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category