Munnir Rannaghor

Munnir Rannaghor রান্না করে খেতে ও খাওয়াতে ভালবাসি 'Capturing Easy Delicious Recipes through a lens �
Email ID - [email protected]
(4)

🍲 বরবটি আলু তরকারি (Borboti Aloo Recipe)📝 উপকরণ:বরবটি – ২৫০ গ্রাম (২ ইঞ্চি করে কাটা)আলু – ২টা (মাঝারি সাইজ, টুকরো করা)পে...
18/05/2026

🍲 বরবটি আলু তরকারি (Borboti Aloo Recipe)

📝 উপকরণ:
বরবটি – ২৫০ গ্রাম (২ ইঞ্চি করে কাটা)
আলু – ২টা (মাঝারি সাইজ, টুকরো করা)
পেঁয়াজ – ১টা (কুচি)
টমেটো – ১টা (কুচি)
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
চিনি – এক চিমটি (ঐচ্ছিক)
তেল – ৩ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ২টা
জল – পরিমাণমতো

👩‍🍳 রান্নার পদ্ধতি (Step by Step):
Step 1:
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
Step 2:
এবার আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১–২ মিনিট কষান।
Step 3:
টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Step 4:
হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
Step 5:
আলুর টুকরো দিয়ে ৫ মিনিট কষান।
Step 6:
এরপর বরবটি দিয়ে আবার ৫–৬ মিনিট ভালো করে কষাতে থাকুন।
Step 7:
পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট রান্না করুন।
Step 8:
আলু ও বরবটি নরম হয়ে গেলে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন।
Step 9:
শেষে এক চিমটি চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।

পটল চিংড়ি ভাপা রেসিপি (ধাপে ধাপে বাংলা)🌿উপকরণঃপটল – ৮-১০টা (ছুলে হালকা চিরে নেওয়া)চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো...
17/05/2026

পটল চিংড়ি ভাপা রেসিপি (ধাপে ধাপে বাংলা)

🌿উপকরণঃ
পটল – ৮-১০টা (ছুলে হালকা চিরে নেওয়া)
চিংড়ি মাছ – ২০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো, ধোয়া)
সর্ষে বাটা – ৩ টেবিল চামচ
পোস্ত বাটা – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
কাঁচা লংকা – ৪-৫টা
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সর্ষের তেল – ৩-৪ টেবিল চামচ
দই – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক, নরম টেক্সচারের জন্য)

🧑‍🍳প্রস্তুত প্রণালীঃ
ধাপ ১:
প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ ও সামান্য হলুদ মেখে ৫-১০ মিনিট রেখে দিন।
ধাপ ২:
পটলগুলো হালকা ছুলে এক পাশে চিরে নিন, যাতে মশলা ভালো ঢুকে।
ধাপ ৩:
একটি বাটিতে সর্ষে বাটা, পোস্ত বাটা, দই, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৪:
এবার সেই মশলার মধ্যে চিংড়ি ও পটল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
ধাপ ৫:
কাঁচা লংকাগুলো চিরে মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিন।
ধাপ ৬:
মিশ্রণটি একটি স্টিলের টিফিন বক্স বা ঢাকনাওয়ালা বাটিতে ঢেলে ভালো করে বন্ধ করুন।
ধাপ ৭:
এবার ভাপে বসান—
প্রেসার কুকার বা বড় হাঁড়িতে জল গরম করে তার মধ্যে স্ট্যান্ড বসিয়ে বাটিটি রাখুন
ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট ভাপান
ধাপ ৮:
ভাপা হয়ে গেলে নামিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর ঢাকনা খুলুন।
পরিবেশনঃ
গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পটল চিংড়ি ভাপা। উপরে সামান্য সর্ষের তেল ছড়ালে স্বাদ আরও বাড়বে 😋

17/05/2026

Dudh Potol একবার বানিয়ে খেলে বার বার খেতে ইচ্ছে করবে।

বেগুন দিয়ে চিংড়ির তেলঝাল রেসিপি (ধাপে ধাপে)🌿উপকরণঃচিংড়ি মাছ – ২৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো, পরিষ্কার করা)বেগুন – ২টা (লম্বা কর...
17/05/2026

বেগুন দিয়ে চিংড়ির তেলঝাল রেসিপি (ধাপে ধাপে)

🌿উপকরণঃ
চিংড়ি মাছ – ২৫০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো, পরিষ্কার করা)
বেগুন – ২টা (লম্বা করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি – ২টা
টমেটো – ১টা (কুচি)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়া – ১.৫ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়া – ½ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ৩-৪টা
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – ৫-৬ টেবিল চামচ (অয়েলি করার জন্য বেশি)

🧑‍🍳রান্নার পদ্ধতিঃ
Step 1:
চিংড়ি মাছ ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
Step 2:
কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে চিংড়ি হালকা ভেজে তুলে রাখুন।
Step 3:
একই তেলে বেগুনগুলো ভালো করে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।
Step 4:
এবার কড়াইয়ে আবার একটু তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভাজুন।
Step 5:
এর মধ্যে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান যতক্ষণ কাঁচা গন্ধ না যায়।
Step 6:
টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Step 7:
এবার হলুদ, লঙ্কা, জিরা, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষান।
Step 8:
মশলা কষা হয়ে গেলে ভাজা চিংড়ি ও বেগুন দিয়ে দিন।
Step 9:
অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে সব ভালোভাবে মিশে যায়।
Step 10:
শেষে কাঁচা লঙ্কা ও গরম মশলা দিয়ে ২ মিনিট ঢেকে রেখে নামিয়ে নিন।

চিকেন কষা রেসিপি 🍗🔥🌿উপকরণঃমুরগির মাংস – ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি – ২টা বড়আদা-রসুন বাটা – ২ চামচটমেটো বাটা – ১টাদই – ২ চামচ...
17/05/2026

চিকেন কষা রেসিপি 🍗🔥
🌿উপকরণঃ
মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ২টা বড়
আদা-রসুন বাটা – ২ চামচ
টমেটো বাটা – ১টা
দই – ২ চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১.৫ চামচ (রঙের জন্য বেশি)
জিরা গুঁড়ো – ১ চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চামচ
তেজপাতা – ২টা
গোটা গরম মসলা (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) – অল্প
লবণ – স্বাদমতো
সর্ষের তেল – ৫-৬ চামচ (তেল ভাসার জন্য একটু বেশি)
চিনি – ১/২ চামচ

🧑‍🍳রান্নার ধাপঃ
১. প্রথমে মুরগির মাংসে দই, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখো।
২. কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দাও।
৩. এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে লালচে করে ভাজো (এটাই কষার আসল রঙ আনবে)।
৪. আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষে নাও যতক্ষণ কাঁচা গন্ধ না যায়।
৫. টমেটো বাটা দিয়ে মশলা কষো যতক্ষণ তেল আলাদা হতে শুরু করে।
৬. এবার জিরা, ধনে, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে একটু পানি ছিটিয়ে ভালো করে কষতে থাকো।
৭. মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালো করে নেড়ে কষো ১০-১৫ মিনিট।
৮. ঢেকে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করো, মাঝে মাঝে নাড়বে যাতে পুড়ে না যায়।
৯. যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে যাবে এবং উপর দিয়ে লাল তেল ভেসে উঠবে, তখন চিনি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নাও।
১০. আর ২-৩ মিনিট কষিয়ে নামিয়ে নাও।

🥥 নারকেল দুধ পটল (Narkel Dudh Parwal) রেসিপি📝 উপকরণঃপটল – ৮-১০টা (খোসা হালকা ছেঁচে লম্বা করে কাটা)নারকেল দুধ – ১ কাপআদাব...
16/05/2026

🥥 নারকেল দুধ পটল (Narkel Dudh Parwal) রেসিপি

📝 উপকরণঃ
পটল – ৮-১০টা (খোসা হালকা ছেঁচে লম্বা করে কাটা)
নারকেল দুধ – ১ কাপ
আদাবাটা – ১ টেবিল চামচ
টমেটো বাটা – ১টা
হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো – ½ চা চামচ

গরম মশলা – ½ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
চিনি – ½ চা চামচ
তেল – ৩ টেবিল চামচ
তেজপাতা – ১টা
শুকনো লঙ্কা – ১-২টা

👩‍🍳 রান্নার পদ্ধতিঃ
Step 1:
পটলগুলো ভালো করে ধুয়ে নাও। তারপর হালকা লবণ ও হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে তুলে রাখো।
Step 2:
কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দাও।
Step 3:
আদা-বাটা দিয়ে হালকা নাড়ুন কাঁচা গন্ধ চলে গেলে টমেটো বাটা দাও।
Step 5:
হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মশলা কষো যতক্ষণ না তেল ছেড়ে দেয়।
Step 6:
এবার ভাজা পটলগুলো দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে নাও।
Step 7:
এবার নারকেল দুধ ঢেলে দাও, নুন ও চিনি দিয়ে ঢেকে ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করো।
Step 8:
শেষে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নাও।

16/05/2026

কাঁচা আমের টক ঝাল কুচি আচার। এক বছর রেখে খেতে পারবে ।Kacha Amer Achar

ডিম আলু কষা রেসিপি (Step by Step) 🍳🥔🌿উপকরণঃডিম – ৪টা (সিদ্ধ করা)আলু – ৩টা (মাঝারি সাইজ, কেটে নেওয়া)পেঁয়াজ – ২টা (কুচি)ট...
16/05/2026

ডিম আলু কষা রেসিপি (Step by Step) 🍳🥔

🌿উপকরণঃ
ডিম – ৪টা (সিদ্ধ করা)
আলু – ৩টা (মাঝারি সাইজ, কেটে নেওয়া)
পেঁয়াজ – ২টা (কুচি)
টমেটো – ১টা (কুচি)
আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
গরম মশলা – ½ চা চামচ
নুন – স্বাদমতো
চিনি – এক চিমটি
সরষের তেল – ৪ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা – ২টা
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য

🧑‍🍳রান্নার পদ্ধতিঃ
Step 1:
সিদ্ধ ডিমগুলোতে হালকা করে কেটে নুন ও হলুদ মেখে গরম তেলে হালকা লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
Step 2:
একই কড়াইতে আলুগুলো নুন-হলুদ দিয়ে ভেজে নিন, সোনালি হলে তুলে রাখুন।
Step 3:
কড়াইতে আবার তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে লালচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
Step 4:
এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত কষান।
Step 5:
এবার টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Step 6:
সব গুঁড়া মশলা (হলুদ, লঙ্কা, জিরা, ধনে) দিয়ে একটু জল ছিটিয়ে ভালো করে কষান, যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।
Step 7:
এখন ভাজা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং একটু জল দিয়ে ঢেকে দিন। আলু সেদ্ধ হতে দিন।
Step 8:
আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ভাজা ডিম দিয়ে দিন, সাথে নুন ও এক চিমটি চিনি দিন।
Step 9:
ঢেকে কম আঁচে ৫–৭ মিনিট কষান, যেন গ্রেভি ঘন হয়ে আসে।
Step 10:
শেষে গরম মশলা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

সয়াবিন আলুর কষা ডালনা🌿​উপকরণ:​সয়াবিন বড়ি: ১ কাপ (গরম জলে ভিজিয়ে জল চিপে রাখা)​আলু: ২ টি মাঝারি (ডুমো করে কাটা)​পিঁয়াজ ক...
16/05/2026

সয়াবিন আলুর কষা ডালনা

🌿​উপকরণ:
​সয়াবিন বড়ি: ১ কাপ (গরম জলে ভিজিয়ে জল চিপে রাখা)
​আলু: ২ টি মাঝারি (ডুমো করে কাটা)
​পিঁয়াজ কুচি: ২ টি বড়
​আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
​টমেটো কুচি: ১ টি মাঝারি
​মশলা: হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লঙ্কার গুঁড়ো (স্বাদমতো)
​ফোড়নের জন্য: তেজপাতা এবং সামান্য গোটা জিরে
​তেল: রান্নার জন্য পরিমাণমতো
​লবণ ও চিনি: স্বাদমতো
​গরম মশলা: সামান্য (শেষে নামানোর জন্য)

🧑‍🍳​প্রস্তুত প্রণালী:
​১. প্রথমে সয়াবিন বড়িগুলো গরম জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর জল চিপে বের করে নিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন।
​২. কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে ডুমো করে কাটা আলুর টুকরোগুলো হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিন।
​৩. ওই একই তেলে সয়াবিন বড়িগুলোকেও হালকা ভেজে নিন যাতে সয়াবিনের কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
​৪. এবার কড়াইতে আরও কিছুটা তেল দিয়ে তেজপাতা ও জিরে ফোড়ন দিন।
​৫. পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালী রঙ ধারণ করছে।
​৬. এরপর এতে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।
​৭. একটি ছোট বাটিতে হলুদ, জিরে, ধনে ও লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে গুলে নিয়ে কড়াইতে দিয়ে দিন। মশলা থেকে তেল না ছাড়া পর্যন্ত কষান।
​৮. মশলা কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু ও সয়াবিন দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
​৯. স্বাদমতো লবণ ও সামান্য চিনি যোগ করুন। এবার পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিন যাতে আলু ও সয়াবিন সেদ্ধ হয়।
​১০. ঝোল ঘন হয়ে এলে ওপর থেকে সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
​পরিবেশন: গরম ভাত, রুটি বা লুচির সাথে এই সয়াবিন আলুর ডালনা দারুণ জমে যাবে!

🍲 টমেটো দিয়ে আলু পোস্ত🧂 🌿উপকরণআলু – ৩টা (চৌকো করে কাটা)পোস্ত (poppy seeds) – ৩ টেবিল চামচটমেটো – ১টা (কুচি)কাঁচা লঙ্কা ...
16/05/2026

🍲 টমেটো দিয়ে আলু পোস্ত

🧂 🌿উপকরণ
আলু – ৩টা (চৌকো করে কাটা)
পোস্ত (poppy seeds) – ৩ টেবিল চামচ
টমেটো – ১টা (কুচি)
কাঁচা লঙ্কা – ৩–৪টা
কালো জিরে – ½ চা চামচ
সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
হলুদ – এক চিমটি (কম দিও, রঙ সাদা রাখতে)
লবণ – স্বাদমতো
জল – প্রয়োজনমতো

🥣 প্রস্তুতি
পোস্ত ১৫–২০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে পেস্ট করে নাও (একদম মিহি)।
👩‍🍳 রান্নার ধাপ
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দাও।
কাঁচা লঙ্কা ফাটিয়ে দিয়ে একটু ভাজো।
এবার আলু দিয়ে হালকা ভেজে নাও (লাল না করে)।
টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত নেড়ে নাও।
এক চিমটি হলুদ আর লবণ দিয়ে মিশিয়ে দাও।
এখন পোস্ত পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়ো।
১ কাপ মতো জল দিয়ে ঢেকে দাও।
মাঝারি আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করো যতক্ষণ আলু সেদ্ধ হয়।
শেষে ১ চা চামচ কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নাও।
🍛 টিপস
বেশি নাড়াচাড়া করো না, না হলে পোস্ত কেটে যাবে।
ঝোল বেশি পাতলা রাখতে জল একটু বেশি দিও।
পুরো সাদা রাখতে চাইলে টমেটো কম দিও বা বাদ দাও।

আলু দিয়ে ডিম ভাজা 🍳🥔🌿উপকরণঃডিম – ৩টাআলু – ১টা মাঝারি (পাতলা গোল করে কাটা)পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচকাঁচালংকা কুচি – ১ট...
16/05/2026

আলু দিয়ে ডিম ভাজা

🍳🥔
🌿উপকরণঃ
ডিম – ৩টা
আলু – ১টা মাঝারি (পাতলা গোল করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচালংকা কুচি – ১টা
ধনেপাতা কুচি – সামান্য
লবণ – স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
হলুদ – এক চিমটি
তেল বা বাটার – ২ টেবিল চামচ

🧑‍🍳প্রণালীঃ
স্টেপ ১:
প্রথমে আলু পাতলা করে কেটে হালকা লবণ দিয়ে ধুয়ে নিন।
স্টেপ ২:
কড়াইয়ে তেল গরম করে আলুগুলো হালকা সোনালি করে ভেজে নিন।
স্টেপ ৩:
একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালংকা, ধনেপাতা, লবণ, গোলমরিচ ও হলুদ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
স্টেপ ৪:
এবার ভাজা আলু ডিমের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৫:
ফ্রাইপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর ডিম-আলুর মিশ্রণ ঢেলে দিন।
স্টেপ ৬:
মাঝারি আঁচে ২–৩ মিনিট রান্না করুন। নিচের দিক সোনালি হলে উল্টে দিন।
স্টেপ ৭:
দুই পাশ সুন্দর সোনালি হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
স্টেপ ৮:
গরম গরম আলু এগ অমলেট সস বা চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। 😋

Address

Kolkata

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Munnir Rannaghor posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Munnir Rannaghor:

Shortcuts

Share

Category