https://www.facebook.com/716256611576906/

Guha's Kitchen, KOLKATA (2026)

02/01/2026

Lunch - ভাত , মুসুর ডাল , বেগুন ভাজা , কাটাপোনা মাছের ঝোল ♥️♥️♥️♥️♥️

02/01/2026

Yummy Masala Maggie Noodles 🍜🍜🤤
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

01/01/2026

Happy New Year to all of you friends
💜💜💜🚩🚩🚩🚩🚩🚩🚩💜💜💜
নতুন বছর সবার খুব ভালো কাটুক আনন্দময় হোক এই প্রার্থনা করি 🌹🌹🌹🎉🎉🎉🥳🥳🥳♥️♥️♥️💐💐💐🌅🌅🌅🌈🌈🌈🎊🎊🎊🎂🎂🎂🙏🏻🙏🏻🙏🏻😊😊😊

30/12/2025

Egg chicken Roll with Mayonnaise
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

30/12/2025

ফুলকপির ডালনা 🥦🥦🥦♥️♥️♥️🥦🥦🥦

29/12/2025

পারসে মাছের সরষে ঝাল

উপকরণ :

পারসে মাছ
সরষে গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা
পেঁয়াজ
ধনেপাতা
নুন
চিনি
কালোজিরা
হলুদ গুঁড়ো
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
সরষের তেল

রান্নার প্রণালী :

প্রথমে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পারসে মাছগুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখব।
মাছ ভাজা হতে হতে অন্যদিকে মাঝারি মাপের একটি পেঁয়াজ বেটে নেব।
এরপর সরষে গুঁড়োর মধ্যে সামান্য হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে অল্প জল দিয়ে গুলে রাখব।
(যদি গোটা সরষে বাটা ব্যবহার করেন, তাহলে বাটার সময়ই নুন দিয়ে বেটে নিতে হবে।)
মাছ ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে আবার প্রয়োজনমতো সরষের তেল দেব।
তেল গরম হলে কালোজিরা ফোড়ন দেব।
কালোজিরা সামান্য ভাজা হলে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দেব।
এরপর বেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে নেব।
পেঁয়াজ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে গুলে রাখা সরষে দিয়ে দেব।
এবার সবকিছু ভালো করে কষাতে থাকব যতক্ষণ না মশলা থেকে তেল ছাড়ে।
অল্প সময়ের মধ্যেই তেল ছেড়ে দেবে।
এরপর তাতে নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবার ভালো করে মশলা কষিয়ে নেব।
মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে সামান্য ধনেপাতা দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নেব।
এরপর ভেজে রাখা পারসে মাছগুলো দিয়ে মশলার সঙ্গে আলতো করে নেড়ে মিশিয়ে নেব।
এবার পরিমাণমতো গরম জল দেব।
(যতটা ঝোল রাখতে চান, সেই অনুযায়ী জল ব্যবহার করবেন। আমি একটু বেশি ঝোল রাখি, তাই বেশি জল ব্যবহার করেছি।)
ঝোল ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ঢেকে মাছগুলো ভালো করে ফুটিয়ে নেব।
মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে শেষে আবার সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে দেব।
এই সময় চাইলে একটু কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দিতে পারেন (ঐচ্ছিক)।
ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে নামিয়ে নেব।
ব্যস, তৈরি আমাদের অপূর্ব স্বাদের পারসে মাছের সরষে ঝাল 😋
গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অসাধারণ লাগে।
এই রেসিপিটি আপনাদের কেমন লাগল, অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
আবার দেখা হবে অন্য কোনো দিন, অন্য কোনো নতুন রেসিপি নিয়ে।
সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। ❤️🍽️