13/09/2026
गव्हाच्या पिठाचे मोदक हे प्रामुख्याने दोन प्रकारे बनवले जातात: उकडीचे (वाफवलेले) मोदक आणि तळणीचे (खुसखुशीत) मोदक. तांदळाचे पीठ उपलब्ध नसल्यास किंवा काहीतरी वेगळे आणि पौष्टिक बनवायचे असल्यास हा एक उत्तम आणि सोपा पर्याय आहे.
खाली पारंपारिक पद्धतीने बनवल्या जाणाऱ्या मऊसूत गव्हाच्या उकडीच्या मोदकांची सविस्तर रेसिपी दिली आहे:
१. साहित्य (Ingredients)
कणकेसाठी (पारीसाठी):
गव्हाचे पीठ: १ कप
बारीक रवा: १ टेबलस्पून (यामुळे मोदक छान वळता येतात)
साजूक तूप: १ टीस्पून
मीठ: चवीनुसार
पाणी: पीठ मळण्यासाठी
गूळ-खोबऱ्याच्या सारणासाठी:
ओल्या नारळाचा चव (खवलेलं खोबरं): २ कप
गूळ (बारीक चिरलेला): १ कप
खसखस: १ टीस्पून
वेलची पूड: १/४ टीस्पून
तूप: १ टीस्पून
२. कृती
भाग १: सारण तयार करणे
१. एका पॅनमध्ये १ टीस्पून तूप गरम करून त्यात खसखस काही सेकंद परतून घ्या.
२. त्यानंतर त्यात खवलेले ओले खोबरे घालून २-३ मिनिटे मंद आचेवर परता.
३. आता त्यात बारीक चिरलेला गूळ घाला आणि मिश्रण मंद आचेवर गूळ वितळेपर्यंत (सुमारे ४-५ मिनिटे) चांगले एकत्र करून शिजवून घ्या.
४. शेवटी वेलची पूड घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करून सारण पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
भाग २: कणीक मळणे
१. एका परातीत गव्हाचे पीठ, बारीक रवा, चवीनुसार मीठ आणि १ टीस्पून तूप एकत्र करून घ्या.
२. त्यात थोडे थोडे पाणी घालत घट्ट कणीक मळून घ्या (पीठ चपातीच्या पिठापेक्षा घट्ट असावे).
३. मळलेले पीठ ओल्या कपड्याने झाकून २० मिनिटे बाजूला ठेवा.
भाग ३: मोदक वळणे आणि वाफवणे
१. पिठाचे छोटे छोटे गोळे (पेढ्याएवढे) करून घ्या.
२. सुके पीठ किंवा तेल न लावता त्याची पातळ पुरी लाटून घ्या.
३. लाटलेल्या पारीच्या कडा बोटांच्या मदतीने जवळ आणून सुंदर कळ्या पाडून घ्या.
४. पारीच्या मध्यभागी तयार केलेले सारण भरा आणि कळ्या एकत्र करून मोदकाचा टोकदार आकार द्या.
५. स्टीमर किंवा चाळणीला थोडे तूप/तेल लावून घ्या. त्यावर मोदक ठेवा आणि मंद ते मध्यम आचेवर फक्त १० ते १२ मिनिटे वाफवून घ्या.
(टीप: गव्हाचे मोदक जास्त वेळ वाफवू नयेत, नाहीतर ते चिवट किंवा वातड होतात.)
गरमागरम गव्हाच्या मोदकांवर साजूक तुपाची धार सोडून बाप्पाला नैवेद्य दाखवा!
रेसिपी आवडली असेल तर पोस्टला Like, Share,Save करा .
आणि नवीन रेसिपीज साठी She Plans Dinner पेजला नक्की Follow करा! ❤️
@सोनाली कुलकर्णी
