https://www.facebook.com/110470778765810/

Kerala FOOD Market, Thiruvananthapuram (2026)

23/08/2026

കറിവേപ്പില ഭക്ഷണത്തിൽ നിത്യവും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് കൊണ്ടുള്ള പ്രധാനപ്പെട്ട ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ ?

1.ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു
3. മുടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും സംരക്ഷണത്തിനും
4. രക്തഹീനത (Anemia) തടയുന്നു
5കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു

23/08/2026

ഇത്രയും വെറൈറ്റി ഇഡലികളോ

23/08/2026

വീട്ടിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരവും ലളിതവുമായ ബ്രെഡ് ഉപ്പുമാവ് (Bread Upma ) പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ നൽകുന്നു:

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ബ്രെഡ് സ് ലൈസുകൾ - 6-8 എണ്ണം (ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചത്)
സവാള - 1 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി - 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂൺ (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉഴുന്ന് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട്
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
എണ്ണ - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉപ്പ്, മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിന്
നാരങ്ങാനീര് - 1 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉഴുന്നും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
2. അരിഞ്ഞുവെച്ച സവാളയും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
3. മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മസാലയുടെ പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
4. മുറിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന ബ്രെഡ് കഷണങ്ങൾ ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് മസാല ബ്രെഡിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്ന രീതിയിൽ മെല്ലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. (ബ്രെഡ് വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം തളിച്ചു കൊടുക്കാം).
5. 2 മിനിറ്റ് മിതമായ തീയിൽ ചൂടാക്കിയ ശേഷം തീ അണയ്ക്കുക. മുകളിലേക്ക് നാരങ്ങാനീരും ഫ്രഷ് മല്ലിയിലയും വിതറി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.

23/08/2026

ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും അപ്പത്തിനും ഒപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ രുചികരമായ ഒരു മഷ്‌റൂം മാതർ കറി (Mushroom Peas Curry) വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് താഴെ നൽകുന്നു:

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

കൂൺ (Mushroom) - 200 ഗ്രാം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
പച്ചപ്പട്ടാണി (Green Peas) - 1/2 കപ്പ് (ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
സവാള - 2 എണ്ണം (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്)
തക്കാളി - 2 എണ്ണം (അരച്ചെടുത്തത്)
ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
മഞ്ഞൾപ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി - 1.5 ടീസ്പൂൺ
ഗരം മസാല - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ജീരകം - 1/2 ടീസ്പൂൺ
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 8-10 എണ്ണം (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അരച്ചെടുത്തത്)
വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
കസ്തൂരി മേത്തി (ഉണക്കിയ ഉലുവയില) - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ്, മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

2. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തീ കുറച്ചുവെച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മിനിറ്റുകളോളം വഴറ്റുക.
2. **ഇഞ്ചിയും മസാലകളും:** ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. തീ കുറച്ചുവെച്ച ശേഷം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് മിനിറ്റുകളോളം വഴറ്റുക.
3. അരച്ചുവെച്ച തക്കാളി ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് എണ്ണ തെളിഞ്ഞു വരുന്നതുവരെ നന്നായി വേവിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞുവെച്ച കൂണും ഗ്രീൻപീസും മസാലയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കൂണിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഇറങ്ങി വരും. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (ഏകദേശം 1/2 - 1 കപ്പ്) ഒഴിച്ച് അടച്ചുവെച്ച് 8-10 മിനിറ്റ് മിതമായ തീയിൽ വേവിക്കുക.
5. കൂണും പീസും വെന്തശേഷം അരച്ചുവെച്ച കശുവണ്ടി പേസ്റ്റും ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് കറിക്ക് നല്ല കട്ടിയും ക്രീമി രുചിയും നൽകും.
6. അവസാനം കസ്തൂരി മേത്തി കൈവെള്ളയിലിട്ട് തിരുമ്മി ചേർക്കുക. മുകളിലേക്ക് ഫ്രഷ് മല്ലിയില വിതറി തീ അണയ്ക്കുക.

23/08/2026

വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?

വാഴപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നാൽ പഴത്തിന്റെ പാകം (ripeness), കഴിക്കുന്ന അളവ്, രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചാണ് ഇതിന്റെ സ്വാധീനം മാറുന്നത്.

ഇക്കാര്യത്തിൽ പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഘടകങ്ങൾ:

ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (GI): വാഴപ്പഴത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് മിതമായ അളവിലാണ് (കുറഞ്ഞത് മുതൽ ഇടത്തരം വരെ - 42 മുതൽ 62 വരെ). അതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് വളരെ ഉയർന്ന അളവിലേക്ക് എത്തിക്കില്ലെങ്കിലും ക്രമേണ വർദ്ധിപ്പിക്കും.

പഴത്തിന്റെ പാകം (Ripe vs Unripe): നന്നായി പഴുത്ത പഴത്തിൽ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയുടെ (ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്) അളവ് വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. എന്നാൽ നന്നായി പഴുക്കാത്ത (പച്ചപ്പ് കലർന്ന) പഴത്തിൽ റെസിസ്റ്റന്റ് സ്റ്റാർച്ചും (Resistant Starch) നാരുകളും കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് കൂട്ടുകയില്ല.

ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന soluble fiber (നാരുകൾ) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് സാവകാശത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രമേഹമുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട രീതികൾ:

1. അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക: ചെറിയ വലുപ്പത്തിലുള്ള പഴം (Small Banana) തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. പ്രോട്ടീനോ ഫാറ്റോ ചേർത്ത് കഴിക്കുക: പഴം തനിയെ കഴിക്കുന്നതിന് പകരം നട്സ് (ബദാം, വാൾനട്ട്) അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല വെണ്ണ (Peanut butter) എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയും.
3. കൂടുതൽ പഴുത്തത് ഒഴിവാക്കുക: കറുത്ത പാടുകൾ വീണ് നന്നായി പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് പകരം സാധാരണ പാകമായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

22/08/2026

കരിഞ്ചീരകത്തിന്റെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ ?

1. രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു: കരിഞ്ചീരകത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ പ്രതിരോധസംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ശ്വസനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ആസ്ത്മയ്ക്കും ആശ്വാസം: കരിഞ്ചീരകത്തിന്റെ വിരുദ്ധബാഹ്യ (Anti-inflammatory) ഗുണങ്ങൾ ശ്വാസകോശനാളികളിലെ വീക്കവും അടപ്പും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കഫക്കെട്ട്, ആസ്ത്മ, അലർജി മൂലമുള്ള തുമ്മൽ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്.
3. ദഹനവും വയറിന്റെ ആരോഗ്യവും: വയറുവേദന, ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, വയറു വീർപ്പുമുട്ടൽ എന്നിവ ശമിപ്പിക്കാൻ കരിഞ്ചീരകം സഹായിക്കുന്നു. ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
4. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും നിയന്ത്രിക്കുന്നു: സ്ഥിരമായി മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും എൽ.ഡി.എൽ (LDL) എന്ന ദോഷകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ കുറച്ച് ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും.
4. മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യം: കരിഞ്ചീരക എണ്ണ (Black seed oil) തലയോട്ടിയിൽ പുരട്ടുന്നത് മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയാനും താരൻ മാറ്റാനും സഹായിക്കുന്നു. ആന്റിബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ മുഖക്കുരുവും മറ്റ് ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കാനും ഇത് നല്ലതാണ്.

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യം:
കരിഞ്ചീരകം വളരെ വീര്യമേറിയ ഒന്നായതിനാൽ ദിവസവും വളരെ ചെറിയ അളവിൽ (ഒരു നുള്ളു പൊടിയോ അല്ലെങ്കിൽ അര ടീസ്പൂൺ എണ്ണയോ) മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഗർഭിണികളും അസുഖങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരമായി മരുന്ന് കഴിക്കുന്നവരും ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശം തേടിയ ശേഷം മാത്രം ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.

22/08/2026

ചിയാസിഡ് തൈരിൽ കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണോ ?

അതെ, ചിയാ വിത്തുകൾ (Chia seeds) തൈരിൽ കുതിർത്ത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു ഭക്ഷണശീലമാണ്.

ഇവ രണ്ടും ഒന്നിച്ച് കഴിക്കുമ്പോഴുള്ള പ്രധാന ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ താഴെ നൽകുന്നു:

ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു (Gut Health): തൈരിലെ പ്രോബയോട്ടിക്സും (Probiotics - നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ) ചിയാസിഡിലെ ധാരാളമായുള്ള നാരുകളും (Fiber) കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം മാറാനും സഹായിക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും: തൈരിലും ചിയാ വിത്തുകളിലും ധാരാളം പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് അസ്ഥികളുടെ ബലത്തിനും പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും ഉത്തമമാണ്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു: ചിയാസിഡ് ദ്രാവകം വലിച്ചെടുത്ത് വീർക്കുന്നതിനാൽ വയർ നിറഞ്ഞ അനുഭവമുണ്ടാക്കുകയും അനാവശ്യ വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യം: ചിയാ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ-3 ഫറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു: ചിയാ വിത്തുകളിലെ പ്രകൃതിദത്ത ഫൈബർ രക്തത്തിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് പെട്ടെന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് തടയുന്നു.

കഴിക്കേണ്ട വിധം:

1-2 ടീസ്പൂൺ ചിയാസിഡ് തൈരിൽ ഇട്ട് നന്നായി ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 15-20 മിനിറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച്) കുതിർക്കാൻ വെക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇതിലേക്ക് മാമ്പഴം, ബെറികൾ, ഈന്തപ്പഴം, അല്പം തേൻ അല്ലെങ്കിൽ നട്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കാവുന്നതാണ്.

22/08/2026

കിവിയും പപ്പായയും: രോഗാവസ്ഥയിൽ പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് എണ്ണം സ്വാഭാവികമായും വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന 'സൂപ്പർഫ്രൂട്ട്' ഏതാണ്?

രോഗാവസ്ഥയിൽ (പ്രത്യേകിച്ച് ഡെങ്കിപ്പനി പോലെയുള്ള അവസരങ്ങളിൽ) പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയർത്താനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഏറ്റവും കൂടുതൽ മുൻഗണന നൽകുന്നത് പപ്പായയ്ക്കാണ് .

കിവിയും പപ്പായയും താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഓരോന്നിന്റെയും പ്രത്യേകതകൾ താഴെ നൽകുന്നു:

1. പപ്പായ (Papaya): പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഏറ്റവും വേഗമേറിയത്

പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് വർദ്ധനവ്: പപ്പായ ഇലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും പാപ്പൈൻ (Papain), കാർപെയിൻ (Carpaine) തുടങ്ങിയ ആൽക്കലോയിഡുകളും അസ്ഥിമജ്ജയെ (Bone marrow) ഉത്തേജിപ്പിച്ച് പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകളുടെ ഉത്പാദനം വേഗത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു എന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

പ്രതിരോധശേഷി: പപ്പായപ്പഴത്തിലും ഇലയിലും വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ശരീരത്തിന്റെ ആകെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തും.

2. കിവി (Kiwi): പോഷകസമ്പന്നവും പ്രതിരോധശേഷിക്കും അനുയോജ്യമായത്

വിറ്റാമിൻ സി: കിവിയിൽ വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, പൊട്ടാസ്യം, ഫോളേറ്റ് എന്നിവ ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം നൽകാനും രക്തസഞ്ചാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.
രക്തകോശങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം: ഇതിലെ ഫോളേറ്റും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും രക്തകോശങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തെ സഹായിക്കുമെങ്കിലും പപ്പായ ഇലയുടെ നീര് പോലെ പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് സാധിക്കില്ല.

ഏതാണ് കൂടുതൽ മികച്ചത്?

പ്ലേറ്റ്‌ലെറ്റ് എണ്ണം പെട്ടെന്ന് താഴുന്ന രോഗാവസ്ഥകളിൽ പപ്പായ ഇലയുടെ നീരും (Papaya Leaf Extract) പഴുത്ത പപ്പായ കഴിക്കുന്നതുമാണ് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ ഫലം നൽകുക. എന്നാൽ രോഗമുക്തിയുടെ ഘട്ടത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ സി ലഭിക്കുന്നതിനും ക്ഷീണം മാറ്റുന്നതിനും കിവിയും മികച്ചൊരു പങ്കുവഹിക്കുന്നു.

22/08/2026

ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ചേരുവകൾ കൂട്ടിയിണക്കി പച്ചപ്പപ്പായ സാലഡ് (Raw Papaya Salad) കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പച്ചപ്പപ്പായ - 2 കപ്പ് (ചെറുതായി നീളത്തിൽ ചീകിയെടുത്തത്)
വേവിച്ച കടല / നട്സ് (അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത നിലക്കടല) - 1/2 കപ്പ്
പനീർ / ടോഫു (ചെറിയ ക്യൂബുകളാക്കിയത്) - 1/2 കപ്പ്
കാരറ്റ് - 1/2 കപ്പ് (ചീകിയത്)
ചെറി തക്കാളി - 5-6 എണ്ണം (പതിപ്പതിയായി മുറിച്ചത്)
മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിന്

ഡ്രെസ്സിംഗിനായി (Dressing):

നാരങ്ങാനീര് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തേനൊ അല്ലെങ്കിൽ ബെല്ലമോ - 1 ടീസ്പൂൺ
പച്ചമുളക് - 1 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
സോയാ സോസ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ (ആവശ്യമെങ്കിൽ)
ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1. ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ നാരങ്ങാനീര്, തേൻ, അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്, സോയാ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റിവെക്കുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചീകിവെച്ച പച്ചപ്പപ്പായ, കാരറ്റ്, വേവിച്ച കടല, പനീർ (അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു), ചെറി തക്കാളി എന്നിവ ഒരുമിച്ച് എടുക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിവെച്ചിരിക്കുന്ന നാരങ്ങാനീര് മിശ്രിതം സാലഡിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കി ചേർക്കുക.
4. മുകളിലേക്ക് വറുത്ത നിലക്കടലയും ഫ്രഷ് മല്ലിയിലയും വിതറി തണുപ്പിച്ചോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാം.

22/08/2026

പച്ചപ്പപ്പായയും പഴുത്ത പപ്പായയും: രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഏതാണ് കൂടുതൽ നല്ലത്?

പച്ചപ്പപ്പായയും പഴുത്ത പപ്പായയും തമ്മിൽ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് പച്ചപ്പപ്പായയാണ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യം.

ഇവ രണ്ടും പ്രമേഹനിയന്ത്രണത്തെ എങ്ങനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്ന് താഴെ പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യക്തമാണ്:

കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Glycemic Index): പച്ചപ്പപ്പായയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ ഇതിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും പ്രകൃതിദത്ത മധുരവും വളരെ കുറവായതിനാൽ കഴിച്ച ഉടൻ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുകയില്ല.

ഉയർന്ന നാരുകൾ (Fiber Content): പച്ചപ്പപ്പായയിൽ ലയിക്കാത്ത നാരുകൾ (Insoluble fiber) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ദഹനത്തെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും ഗ്ലൂക്കോസ് രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാപ്പൈൻ എൻസൈം (Papain): പച്ചപ്പപ്പായയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പാപ്പൈൻ എന്ന എൻസൈം ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദനത്തെയും സെൻസിറ്റിവിറ്റിയെയും അനുകൂലമായി സ്വാധീനിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പഴുത്ത പപ്പായ കഴിക്കാമോ?

പഴുത്ത പപ്പായ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പൂർണ്ണമായി നിഷിദ്ധമല്ല. പഴുത്ത പപ്പായയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (മിതമായ അളവ് - 60) കുറഞ്ഞതും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നവുമാണ്. എങ്കിലും പഴക്കുമ്പോൾ അതിലെ പ്രകൃതിദത്ത ഫ്രക്ടോസ് (പഞ്ചസാര) വർദ്ധിക്കുന്നതിനാൽ അളവ് നിയന്ത്രിച്ച് (ഒരു ചെറിയ കപ്പ്) മാത്രം കഴിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.

അതുകൊണ്ട് തോരനായോ കറിയായോ പാകം ചെയ്ത പച്ചപ്പപ്പായ** കഴിക്കുന്നതാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര പെട്ടെന്ന് ഉയരാതെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല വഴി.

Kerala FOOD Market

23/08/2026

23/08/2026

23/08/2026

23/08/2026

23/08/2026

22/08/2026

22/08/2026

22/08/2026

22/08/2026

22/08/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request