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Romina Cuoca Contadina

Casa
Italia
Bargagli
Romina Cuoca Contadina

Cuoca a domicilio, cuoca professionista, cucina contadina, semplice, a volte dimenticata. Propongo corsi di Pesto al Mortaio e Cucina Ligure . alb.

Campionessa di Pandolce genovese basso...Diplomata ist. Marco Polo. 😚 Cucino al posto tuo, in casa tua🤗

14/06/2026

Focaccia al formaggio per il mio amico Giorgio....invitato a casa nostra😍😍😍
Teglia rettangolare 20 x25
Pasta matta
150 gr di farina 00
40 gr di acqua
20 gr di vino bianco ( che uso mettere io)
20 gr di olio extravergine buonissimo
Sale q.b

Impastare gli ingredienti insieme e lasciare riposare la pasta coperta una mezz'oretta.

Ti**re la pasta sottilissima, ungere la teglia , adagiare la prima sfoglia e aggiungere lo stracchino, io ho usato 350 gr di stracchino Nonno Nanni, adagiare la seconda sfoglia sempre sottilissima. "Strappare" la pasta per formare dei buchetti, poi cospargere con un po' di salamoia ( olio e acqua in egual misura e sale) Poi cotta a 240 gr per circa 15 minuti ❤️❤️

14/06/2026

Appena sfornata..... Bollente💖💖💖💖💖

14/06/2026

Vi racconto perché, forse ho una adorazione per le polpette. Nel 1964, mia nonna (classe 1931) scese dalla campagna con mio nonno ed i suoi 2 figli, per andare a cercare fortuna in città. Vengo da una famiglia di cuoche e contadini, mia nonna è stata l' unica che si sentiva più contadina che cuoca. Si presentò per un posto di lavoro tramite un' agenzia che cercava una donna delle pulizie per una familiare nobile di Genova, mia nonna mi raccontava sempre come la scelsero... Fece un colloquio con questa Marchesa che vide 50 altre donne...e le chiese cosa sapesse fare, candidamente rispose nulla, e la Marchesa le disse come nulla? Lei , ribatté nulla che le possa servire, so tagliare la legna, mungere le vacche, tagliare l'erba, preparare il formaggio...ma credo che siano cose che non le possano interessare....bene avanti la prossima... Da lì a poco mia nonna fu scelta, e la Marchesa le disse sa perché ho scelto lei? È stata umile, sincera ed onesta. Mia nonna lavorò li parecchio, in questa villa c'erano, uno chef di bordo, una governante, un giardiniere e una baby Sitter.... Un giorno lo chef ( non vi dico cosa diceva mia nonna) si ammalò e la Marchesa le disse vuole prendere lei il suo posto? Mia nonna disse...io non sono chef...io faccio polpette, polpettoni, sugo, ravioli... Bhe lo chef non rientrò mai più...la Marchesa preferì lei....e mia nonna mi disse mille volte come amava le polpette...la signora❤️❤️❤️❤️

13/06/2026

Mi avete chiesto in tanti se pubblicavo nuovamente questa ricetta....ecco💖
Focaccia di patate 🤗❤️ Ho usato 500 gr di farina da pane o Manitoba, un cubetto di lievito, 15 gr di sale 50 gr di olio extravergine di olive taggiasche veramente buono, un po' d' acqua tiepida, 200 gr di patate bollite e passate. Cotta a 200 gradi per 25 minuti Forno statico. Buona giornata a tutti💓 Potete assolutamente mettere anche meno lievito e allungare i tempi di lievitazione. Con questa ricetta la lascio lievitare solo due orette....se volete mettere meno lievito fatela lievitare 3 o 4 ore

13/06/2026

I miei pomodori ❤️❤️❤️❤️❤️

13/06/2026

Vita rurale con stile🤣🤣🤣🤣🤣

13/06/2026

Ringrazio gli amici della Polisportiva Tasso per la bella serata di ieri sera e vi lascio qui la locandina del loro prossimo evento ❤️

12/06/2026

Finalmente le mie ruote da corsa😂🤣😂🤣😂❤️👍❤️👍❤️👍❤️

12/06/2026

Simil crema pasticcera, mi piace chiamarla simile, perché sappiamo tutti che la crema pasticcera va preparata con i tuorli, questa simil pasticcera si prepara con le uova intere.
Procedimento come la crema pasticcera classica, ma vi lascio le dosi:
500 ml di latte intero
2 uova intere
100 gr di zucchero semolato
50 gr di farina
Baccello di Vaniglia.

Procedimento: mettete a scaldare il latte con i semini della vaniglia, intanto in una ciotola mischiate le uova con lo zucchero e la farina. Quando il latte sarà caldo unitelo, passandolo con un colino con il composto di uova e mettetelo sul fuoco sino a che non si addenserà 😍

11/06/2026

Peperonata ( molto molto facile)
Ingredienti
1 peperone giallo
1 peperone rosso
200 gr di passata di pomodoro
2 cipolle fresche ( non sono tanto grosse)
1 spicchio d' aglio
Alloro q.b
Sale q.b
Prezzemolo q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Vino bianco q.b
Procedimento: in una padella capiente mettere un bel giro di olio extravergine di oliva, aggiungere le cipolle tagliate a fettine e lo spicchio d'aglio, fare cuore per 5 minuti, aggiungere i peperoni lavati, puliti e tagliati a pezzi o a fette, fare cuocere 5 minuti a fuoco vivo bagnando con un po' di vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro, l' alloro, salare e lasciare cuocere con coperchio per circa 20 minuti. Finire con prezzemolo tritato

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16021

Orario di apertura

Venerdì	09:00 - 22:00
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