Nutrirsi di Bellezza

03/05/2025

Workshop di Medicina Wellageing
con
Dott.ssa Francesca Guidetti - Medico Nutrizionista
Debora Marianelli di Vivolutivo
Debora Candian

18/04/2025

11/02/2025

FROLLINI DI FARINA DI MANDORLE

Ingredienti

200 gr di farina di mandorle
30 gr di trealosio o eritritolo
30 gr di b***o ghee a temperatura ambiente

Ingredienti facoltativi:

30 gr di cioccolato fondente 85% oppure fave di cacao
30 gr di nocciole sminuzzate grossolanamente
1 uovo di gallina ruspante
(questo renderà l’impasto più compatto)

* Unisci la farina di mandorle e il trealosio (o eritritolo), ed eventualmente uno o più ingredienti facoltativi, e lavorali brevemente, finché otterrai un impasto omogeneo.
* Inumidisci le mani e forma delle palline.
* Appoggiale su una teglia rivestita di carta da forno e premile per dare la forma del biscotto.
* Riponi la teglia in frigo per una mezz’oretta. (Non è fondamentale questo passaggio, ma aiuterà a renderli più friabili).
* Inforna a forno preriscaldato a 180 gradi, modalità statica e fai cuocere per circa 20 minuti .
* Quando saranno dorati, togli dal forno e lascia raffreddare prima di maneggiarli.

04/02/2025

Il nostro eBook si trasforma il libro ! 📖

Scritto dal Medico esperto in Medicina e Nutrizione Funzionale - Francesca Guidetti
Dott.ssa Francesca Guidetti - Medico Nutrizionista
e Debora Candian Food Designer che
ha curato la sezione delle ricette.

Progettazione grafica a cura di
Debora Marianelli

“ALIMENTAZIONE nell’ AUTOIMMUNITÀ “
Cause, soluzioni naturali, menù mensile.

Lo trovate presso Studio Rigenera
via Fratelli Recchi 7 Como


e presso
Home Restaurant “la casa di De”
via per Piazzola 13 - Cernobbio

(chiamare prima +39 349 6041754)

Alimentazione
Nutrizione
Autoimmunità
Infiammazione

20/01/2025

Combattiamo la tristezza del blu Monday riempiendo i nostri piatti di colore !
🍉🥝🫐🥑🥥🍐🍋🍆🍇🍎🍊🍋‍🟩🍈
Frutta e verdura di stagione rendono i piatti più belli e soprattutto più ricchi di vitamine, fibre, minerali e altri micronutrienti, fondamentali per il benessere.
Ne riporto alcuni:

⚪️ BIANCO: segnala la presenza di vitamina C, potassio e selenio, alcuni flavonoidi (quercetina soprattutto) e composti solforati. Finocchi e sedano, cavoli bianchi e cavolfiori, aglio bianco e cipolle bianche, porri, r**e bianche, scorzonera; pere, mele, banane, pesche bianche.
🟡🟠 GIALLO-ARANCIO: presenza di carotenoidi (precursori della vitamina A) e di vitamina C. Tutti gli agrumi, albicocche, pesche gialle, meloni, alcune varietà di susine e prugne, mais, peperoni, carote, zucca.
🔴 ROSSO: presenza di licopene e di antocianine. Pomodori, peperoni, rapanelli, barbabietole, anguria, ciliegie, fragole, ribes rosso.
🟢 VERDE: presenza di acido folico, clorofilla, luteina, magnesio, senza dimenticare l'onnipresente vitamina C. Quasi tutte le insalate a foglia larga e le verdure da cuocere (biete, spinaci, catalogna), peperoni, cavolfiore romanesco, zucchine, cetrioli, fichi, uva bianca, tutte le erbe aromatiche.
🔵🟣 BLU-VIOLA: Nel blu-viola prevalgono le antocianine, ma sono presenti anche carotenoidi, potassio, magnesio e, come sempre, vitamina C. Mirtilli, uva nera, fichi, melanzane, radicchio, cavolo rosso, cavolfiore viola.�
Nella foto, ho preparato un aperitivo a base di due humus di ceci diversi, che ho colorato, uno con zucca stufata in padella con scalogno e olio evo e rosmarino e l’atro con cavolo cappuccio viola, chiodi di garofano e alloro.
Per il verde ho scelto un grasso buono, l’avocado, con il quale ho preparato la maionese, frullandolo con olio evo e limone.