15/10/2026
Pasta mista con ceci, cozze e vongole veraci
Mettici accanto pane tostato per la scarpetta e un bicchiere di bianco fresco, e la cena è fatta.
Ingredienti
200 g di pasta mista
300 g di ceci già cotti
500 g di cozze
500 g di vongole
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino (facoltativo)
200 ml di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Preparazione
1. Pulisci bene le cozze. Lascia le vongole in acqua e sale per circa un'ora, poi sciacquale sotto acqua corrente.
2. In una padella larga scalda un filo d'olio con l'aglio e, se ti piace, il peperoncino. Versa cozze e vongole e sfuma subito con il vino bianco.
3. Copri e cuoci a fuoco medio circa 5 minuti, finché i molluschi si aprono. Sgusciali, filtra il liquido di cottura e tienilo da parte.
4. In una casseruola capiente scalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio. Unisci ceci e passata e lascia insaporire a fuoco medio 10-15 minuti, con un po' d'acqua se serve.
5. Frulla una parte dei ceci, così il fondo diventa cremoso.
6. Aggiungi la pasta mista e il liquido dei molluschi. Quando la pasta è quasi pronta unisci cozze e vongole sgusciate, regola di sale e pepe e lascia insaporire qualche minuto.
7. Servi caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.
Tu cosa porti in tavola insieme a questo piatto?
