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‼️ La cucina di casa mia ‼️

Casa
Italia
Porto Potenza Picena
‼️ La cucina di casa mia ‼️

Un piccolo assaggio della mia cucina casereccia e casalinga! Mi diletto a cucinare per i miei cari 🥰

Benvenuto/a nella mia pagina, uno spazio dedicato alla cucina! Qui posterò le mie ricette e mi piacerebbe ottenere giudizi e consigli per migliorarmi �

24/05/2026

‼️ Panini all’olio ‼️

✅ Ingredienti:
- 800 g di farina 0
- 450/500 ml di acqua
- Un cucchiaino raso di
zucchero
- 25 g di lievito di birra fresco (oppure 1 e 1/2 lievito di birra disidratato )
- 60/80ml di olio extravergine di oliva.

✅ Procedimento:
Facciamo sciogliere il lievito nell’acqua con un cucchiaino raso di zucchero. Mettiamo la farina nell’impastatrice, uniamo a filo l’acqua ed il lievito alternandola con l’olio.
Lasciamo lavorare per almeno 10 minuti a velocità media.
Lasciamo lievitare per almeno 4/5 ore.
Rovesciamo l’impasto sulla spianatoia e pesiamo i panini (circa 120g l’uno).
Li disponiamo su una leccarda ricoperta di carta forno, lasciamo riposare 1/2 ora circa.
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi in modalità statico.
Inforniamo per 25/30 minuti (da controllare il colore).
Appena sfornati spennelliamo con acqua, olio e sale (una sorta di salamoia).

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

21/05/2026

‼️ Maritozzi ‼️

✅ Ingredienti:
*Per il lievitino:
- 100 g di latte
- 3,5 g di lievito di birra
- 100 g di farina
*Per l’Impasto
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito di birra ( io ne ho messa la metà)
- 180 g di latte ( metto quello scremato)
- 80 g di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero
- Aroma arancia e limone (da mettere nello zucchero)
- 2 uova
- 150 g di Uvetta sultanina ( io non l’ho messa ).

✅ Procedimento:
Iniziamo preparando il lievitino: sciogliamo il lievito nel latte, aggiungiamo la farina e formiamo una pastella densa.
Lasciamo lievitare per almeno 3 ore.
A questo punto procediamo con l’impasto: mettiamo la farina nell’impastatrice con il gancio e azioniamo al minimo; uniamo lo zucchero con gli aromi e il lievitino.
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido e lo aggiungiamo a filo.
Uniamo un uovo alla volta (non buttiamo l’altro finché il primo non si sarà ben amalgamato) e uniamo sempre a filo l’olio.
Aumentiamo la velocità dell’impastatrice e lasciamo lavorare finché non avremo un impasto liscio e omogeneo e l’olio non si è assorbito: ci vorranno circa 15/20 minuti.
Togliamo il boccale, con le mani unte facciamo 2 giri di pieghe ogni 7/8 minuti.
Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare fino al raddoppio.
Capovolgiamo su una spianatoia infarinata, facciamo delle palline da circa 80 g e diamo una forma un po’ allungata.
Posizioniamo i maritozzi su una leccarda ricoperta di carta forno e lasciamo riposare coperti da un canovaccio.
Accendiamo il forno a 180 gradi modalità statico per circa 25/30 minuti a seconda del forno (prima di infornare spennellare la superficie con 1 tuorlo
battuto con un po’ di latte).
Dovranno assumere un bel colore ambrato
Li sforniamo, li lasciamo raffreddare e farciamo a piacimento.
Se volete fare la glassa bianca gli ingredienti sono:
- 1 albume
- ⁠un cucchiaino di limone
- ⁠125 g di zucchero semolato.
Montiamo con il frullatore finché non diventa molto soda ed una volta che i maritozzi si saranno freddati li spennelliamo con la glassa.

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

21/04/2026

‼️ Torta di flauti ‼️

✅ Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- Scorza d'arancia e di limone grattugiata
- Vanillina ( gli aromi mescolati allo zucchero)
- 180 g d'acqua
- 1 bustina lievito di birra
- 2 uova
- 80 g di olio di semi di girasole
- ⁠1 barattolo di confettura di ciliegia
- Zuccherini per guarnire.

✅ Procedimento:
Mettiamo nel boccale dell'impastatrice la farina e lo zucchero con tutti gli aromi.
Mettiamo il lievito nell'acqua e, quando si è attivato formando la schiuma in superficie, lo uniamo alla farina.
Lavoriamo l'impasto qualche minuto e aggiungiamo un uovo alla volta ( mettiamo il secondo quando il primo è stato ben amalgamato).
Infine aggiungiamo a filo l'olio.
Quando l'impasto sarà ben amalgamato copriamo e lasciamo lievitare un paio d'ore.
Versiamo l'impasto su una spianatoia e formiamo dei rettangolini.
Mettiamo al centro la confettura, chiudiamo e facciamo delle striscioline in superficie.
Disponiamo i flauti su una teglia, spennelliamo con un uovo, guarniamo con gli zuccherini e facciamo riposare una mezz'oretta.
Preriscaldiamo il forno in modalità statico a 190 gradi.
Inforniamo per circa 30/35 minuti.

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

04/04/2026

‼️ Zuppa inglese ‼️

✅ Ingredienti:
- savoiardi
- ⁠caffè
- ⁠alchermes
*per la crema:
- 4 tuorli
- ⁠100 g di zucchero
- ⁠50 g di farina
- ⁠1 litro di latte
- ⁠scorza di un limone.

✅ Procedimento:
Iniziamo preparando la crema: battiamo in un pentolino i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina e, sul fuoco, versiamo a filo il latte. In ultimo la scorza del limone e facciamo cuocere finché la crema non si sarà addensata.
Lasciamo freddare coprendo la superficie con della pellicola.
A questo punto asssembliamo la zuppa inglese: inzuppiamo i savoiardi nel caffè e facciamo un primo strato, versiamo sopra la crema e poi chiudiamo con uno strato di savoiardi inzuppati nell’alchermes.
A questo punto di nuovo uno strato di crema.
Guarniamo, a piacere, con un po di codette.

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

03/04/2026

‼️ Pizza di formaggio ‼️

✅ Ingredienti:
- 4 uova
- 150 ml di latte
-500/550 g di farina 00
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100 g di parmigiano
- 100 g di pecorino
- 25 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di zucchero
- 10 g di sale
- Noce moscata
- pepe qb
- 100 g di emmental a pezzetti.

✅ Procedimento:
Cominciamo con lo sciogliere il lievito nel latte tiepido e il pizzico di zucchero.
Intanto versiamo la farina nel boccale dell'impastatrice e uniamo il latte con il lievito, le uova leggermente battute e l'olio a filo.
Aggiungiamo il parmigiano, il pecorino, il pepe e una bella grattugiata di noce moscata.
Lasciamo che l'impasto si incordi poi lo versiamo su una spianatoia leggermente infarinata e lavoriamo a mano fino a formare una palla che lasceremo lievitare per un paio d'ore.
Riprendiamo l'impasto, lo dividiamo in due parti, formiamo due panetti che andremo a posizionare negli stampi precedentemente imburrati e spolverizzati con il pangrattato.
Tagliamo l'emmental a bastoncini e li infiliamo sulla superficie.
Lasciamo lievitare ancora un paio d'ore e inforniamo a 160 gradi forno statico per 55/ 60 minuti (Fare prova stecchino).

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

02/04/2026

‼️ “Pizza” dolce di Pasqua marchigiana ‼️

✅ Ingredienti:
- 2 uova
- 170 g di latte
- 1 bustina ldb
- 90 g olio di semi di girasole
- 130 g di zucchero
- 500/550 g di farina 0
( io in realtà ne messa metà 00 e metà 0 )
- Aroma vaniglia
- Aroma fiori d’arancia
- Scorza grattugiata di un limone e di un’arancia
- 2 cucchiai di varnelli
- 70 g di canditi misti
- Codette colorate (per guarnire)
*Per la glassa:
- Un albume
- 80 g di zucchero a velo
- Un cucchiaino di succo di limone.

✅ Procedimento:
Prepariamo il lievitino con 200 g di farina presa dal totale, il lievito e il latte tiepido.
Mescoliamo grossolanamente e lasciamo riposare per 1/2 ora.
Nel boccale dell’ impastatrice mettiamo il lievitino e aggiungiamo gli altri ingredienti: un uovo alla volta, lo zucchero, l’olio alternandolo con la farina; uniamo gli aromi e alla fine, quando l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungiamo i canditi.
Dividiamo l’impasto in due parti e mettiamo negli stampi oliati e infarinati.
Lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Preriscaldiamo il forno statico a 170 gradi e cuociamo per 45 minuti.
Sforniamo, lasciamo freddare, ricopriamo con la glassa e guarniamo con le codette.

‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️

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