Il lato dolce - Dolcezze, varie ed eventuali

02/11/2026

Tuorli, zucchero e marsala, montati fino a ottenere una crema tiepida, gonfia e setosa. Lo zabaione al marsala si mangia con il cucchiaio e si abbina anche a biscotti, panettone e pandoro!
La ricetta è sul blog: https://blog.giallozafferano.it/illatodolce/ricetta-crema-zabaione-al-marsala/
Tu quale abbinamento preferisci?

26/10/2026

Halloween è ormai alle porte e queste dita della strega sono il dolce giusto per chiudere in bellezza il mese: biscotti di pasta frolla modellati a mano, con una mandorla al posto dell'unghia e un tocco di confettura rossa per l'effetto sangue. Le incisioni sulla superficie ricreano persino le pieghe delle nocche — difficili da guardare senza un brivido!
Tu le prepareresti per Halloween o le trovi troppo horror?
Clicca sulla foto qui sotto per la ricetta completa 👇

Dita della strega: biscotti di pasta frolla a forma di dita ossute, con mandorla e confettura rossa per l'effetto sangue. La ricetta facile per un dolce di Halloween d'effetto.

19/10/2026

Halloween si avvicina, e tra le ricette pensate per l'occasione ci sono i red velvet cupcakes con occhi insanguinati: una base soffice al cacao, la cremosità della camy cream e un effetto scenografico ottenuto con l'occhio decorativo e qualche goccia di succo di amarena a simulare il sangue. Se cerchi un dolce d'effetto per il weekend più spaventoso dell'anno, questa è la ricetta giusta.
Ricetta qui 👉 https://blog.giallozafferano.it/illatodolce/ricetta-red-velvet-cupcakes-di-halloween-con-occhi-insaguinati/

12/10/2026

Hai presente quando chiedi a qualcuno di scegliere per te, tanto per gioco, e poi quella scelta diventa la tua preferita? È successo con questa torta di mele e crema royal di Ernst Knam: ho chiesto al mio compagno di indicarmi una ricetta dal suo libro *Che paradiso è senza cioccolato?* e da lì è partito tutto. Sotto una base di pasta frolla e pan di spagna, sopra una crema royal che in cottura avvolge le mele creando un effetto lucido incredibile.

Clicca sulla foto qui sotto per la ricetta completa 👇

Torta di mele e crema royal di Ernst Knam: pasta frolla, pan di spagna, crema pasticcera e crema royal che avvolge le mele in cottura. La ricetta dal libro “Che paradiso è senza cioccolato?”.

05/10/2026

Quattro ingredienti, una ciotola, uno sbattitore elettrico. I tortini al cioccolato sono la ricetta giusta quando hai albumi avanzati e voglia di qualcosa di goloso in pochi passaggi. Tu cosa prepari di solito per non buttare via gli albumi avanzati?
Ricetta qui 👉 https://blog.giallozafferano.it/illatodolce/ricetta-tortini-al-cioccolato/

21/09/2026

Zucchero, albumi e farina: con questi tre ingredienti nasce l'Angel Cake, una torta alta e sofficissima senza burro né olio. Dopo la meringa francese, puoi provare anche questa: la base è la stessa. Il procedimento completo — con il passaggio del raffreddamento capovolto — è nella ricetta sul blog 👇 Tu l'hai mai provata?

Come fare l'Angel Cake in casa: dosi, montata degli albumi e raffreddamento capovolto per una torta soffice e senza grassi. La ricetta passo dopo passo.

14/09/2026

Solo albume e zucchero: la meringa francese è la più semplice dei tre tipi di meringa, senza sciroppi da cuocere né temperature da controllare durante la montata. 🥚🍬 Nella ricetta trovi il procedimento completo, dalla montata alla notte di raffreddamento in forno spento. Clicca sulla foto per leggere la ricetta completa sul blog 👇

Come fare la meringa francese: dosi, montata e cottura per ottenere meringhe croccanti e stabili. La ricetta base spiegata passo dopo passo.

07/09/2026

Meringa: due ingredienti, tre tecniche diverse. Nel nuovo articolo vediamo gli ingredienti, come si forma, quali sono le differenze tra meringa francese, italiana e svizzera e i consigli per evitare gli errori più comuni. Lo trovi sul blog.

La meringa spiegata bene: ingredienti, differenza tra francese, italiana e svizzera, consigli pratici e cottura. La guida completa per iniziare senza errori.

07/09/2026

Oggi degustazione di granita con brioche e cassata al Caffè Sicilia a Noto, tappa imperdibile per gli amanti della pasticceria!

03/09/2026

Ieri escursione sull’Etna e oggi visita alla gole di Alcantara, 2 spettacoli della natura!