DONNA Perfetta

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DONNA Perfetta

Pagina gastronomica, per donne perfette e non solo, in ogni loro essenza. le amiche,i propri cari e la gente comune. Si ringrazia per la gentile collaborazione.

Questa pagina, e' dedicata a tutte le donne, desiderose di essere perfette nei loro rapporti personali con il proprio patner, con il Web. Qualsiasi informazione o considerazione, sono saggiamente diffuse, a beneficio delle proprie necessita'. La gastronomia, l'arte culinaria, l'enologia, le conoscenze di erbe,funghi e sapori, diventano un corredo di inestimabile valore aggiunto. Dosare e preparare

un lavoro che deve essere mangiato, deve garantire gusto, proprieta' ed intelligenza culturale. La semplicita' e' comunque la base di tutto. AVVISO SUL DIRITTO D'AUTORE
Tutte le fotografie,eccetto gli estratti da immagini satellitari e radar,che sono contenute in questo sito sono state eseguite esclusivamente dall'autrice Oksana Boichuk. Esse sono state digitalizzate tramite scansione ad alta risoluzione da originali analogici quali diapositive a colori oppure ricavate da files ad alta risoluzione ottenuti da fotocamera reflex digitale professionale e compresse adeguatamente per la pubblicazione sul web. Tutti gli schemi pittorici,i testi,i filmati,le animazioni e talune espressioni tecniche usate nello sviluppo di questo sito sono di proprietà dell'autrice e di questi ne é altresì vietata la copia e il parziale utilizzo a fini divulgativi ad indirizzo pubblico. Si invitano tutti coloro che fossero interessati a utilizzare sia le fotografie che i testi per scopi diversi dalla singola fruizione privata,a farne richiesta scritta via posta elettronica al seguente indirizzo :
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Oksana Boichuk.. Soverato, lì 19 febbraio 2015 -
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La fondatrice/Autrice, Oksana Boichuk.

18/06/2026

28/02/2012 - COTIX FUORI SEDE. Valutazione vino.
Durante un pranzo, capitano uno o due vini diversi, questo è nella norma. Finché tocca ai rossi, scelta e giudizio sono facili.
Il discorso cambia con i vini bianchi, non è affatto facile. Questo succede non che piaccia o meno un gusto, di un vitigno o l'altro, ma semplicemente nella sua fattura.
Non è affatto facile, fare un buon vino bianco, specie se artigianale.
L'uva bianca, al contrario della rossa, è molto delicata. Basta niente per rovinare il mosto. Ergo per cui, chi produce il vino bianco, carica di più conservante. Risultato?
Un vino che sa molto di bisolfito. Molti lo sanno, e rinunciano accontentandosi del rosso, piu sicuro. Ma se bevete del vino bianco, fateci caso, avrà un sentore strano, specie se artigianale. Questo perché bisogna essere bravi nelle dosi, e non tutti lo sono. Solo i professionisti. Magari non ve lo avrà detto mai nessuno, ma la legge enologica parla chiaro sui bianchi, la vellutatezza e il bouquet non perdonano, quindi occhio a quanto ne bevete ,e, se veramente è un vino....d'uva !
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

18/06/2026

4/12/2024
Quell'agnello di Olivadi.
Buon appetito a tutti, effettivamente piccolo ma tenerissimo. Un rosso per lui ed un bianco per lei. Come far diventare un pasto, una poesia, fra tenerezza e profumi, con due vini artigianali di Cirò. Tutto è possibile, basta volerlo. Rimarrà immortale.
Enrico Cotilli.

18/06/2026

30/04/2025 - PANCETTA AFFUMICATA ARROSTITA. (Ruspante).

Quando dico che ti amo ...♥️ - Alle volte basta una piccolezza, una regale pancetta di maiale locale, allevato in un paese interno di provincia.
Che sia al nord od al sud Italia, poco importa. Se il capo è ruspante, la pancetta sarà già profumata di suo. Meglio ancora se abilmente arrostita alla brace. Preferibile quella affummicata. Basterà poco per arrostirla, quasi niente.
Il pane, potrà bruschettarsi quasi insieme, per non perdere quei favolosi succhi.
Cinque minuti per lato basteranno. Accostategli un Primitivo di Manduria oppure un Barbaresco vicino Alba (CN). Non ve ne pentirete. Cannonau e Cirò rimediano.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli.

18/06/2026

18 Giugno 2022 - ORTO OTIX 2022. Parata Pomodori.
Pomodori Tondo lisci, Costulati, Belmonte, Bisignano. Gusti e sapori diversi. Pali, paletti e legacci. Impegnativi i primi due mesi, poi, iniziano le raccolte e le salse. I sughi Cotix, sono assicurati. Enrico Cotilli.

18/06/2026

18 Giugno 2022 - OLIVADI, (Catanzaro) - Tempesta tropicale. Ripr. Enrico Cotilli.
A cura Enrico Cotilli.

17/06/2026

28/06/2024 - SPAGHETTI AL PESCE SPADA.

Spaghetti al pesce spada.
Buonissima ricetta, nata con le fettuccine. I spaghetti non sono comunque da meno, specie per chi ama la pasta. Pomodorini, capperi, cipolla, olive, origano e lauro. Un bicchierino di vino bianco ed olio di oliva buono. Pasta da cuocere al dente. Da aggiungere a piatto servito, un filino di olio di oliva crudo. Fantastica. Possiamo definirla la pastasciutta col miglior pesce magro, a zero grassi, ma con sufficienti Omega3. Di certo il pesce spada non costa poco, ma per questa ricetta per tre persone è più che sufficiente una sola fetta, non grossa, di pesce spada.
Buona economia e Buon APPETITO. Enrico Cotilli . DONNA Perfetta.

17/06/2026

14 /08/2018 - BIANCO O ROSSO? (Dilemma di ferragosto ).

Durante la preparazione di qualche polpetta, in piena vigilia di ferragosto, tanti si chiedono quale vino portare al seguito? Risposta facile. Pesce o carne, ma non basta!
Di solito si è più tendenti al rosso, per via della pasta al forno, e della grigliata, ma c'è chi preferisce il pesce. Nel dubbio si porta appresso tutti e due. C'è un ma..però!
Chi guida deve stare..astemio. Sembra pure giusto e consigliato.
Con le nuove regole del codice della strada, si rischia la patente per un'anno, ed al secondo round per sempre. Quindi occhio SIGNORE/I autisti, a meno a che non ve ne andate in campagna a piedi, né bianco e né rosso, state attenti, tra l'altro il ferragosto di domani cade pure di venerdì. Peggio di così non poteva andare..!!
Una bottiglia fresca di aranciata Fanta, vi toglierà qualsiasi problema.
Buon appetito e buon ferragosto a tutti.
DONNA Perfetta & Enrico Cotilli.

17/06/2026

2024 - Antipasto di bocconcini di Baccalà, fritti in pastella naturale. Enrico Cotilli.

17/06/2026

2024 - Linguine fresche al sugo con ventruzze di Baccalà. Enrico Cotilli.

17/06/2026

22/09/2025 - FRITTURA DI TRIGLIE E SARAGHI. (Avvertenze di consumazione).

Frittura di Triglie e Saraghi, pescati ieri nel soveratese. Il pesce povero, o considerato di rete, è molto prelibato e gustoso di tanti altri pesci anche titolati.
Il perché è nelle loro carni, bianche, delicate e piene di sapore. Ciò che ne contraddistingue questa classificazione. Sta nel fatto che molti di loro hanno molte spine.
Bene. Sappiate dunque, che per isolare meglio le spine, e renderle più identificabili durante la consumazione evitando pericolose ingestioni, sta nel CUOCERLI FRITTI, evitando zuppe, sughi o altri sistemi. La cottura a frittura o sulla brace, li rende quindi più accessibili e meglio masticabili, se non altro per individuazione delle spine, prima di metterli in bocca od anche durante la masticazione.
Quest'ultima deve avvenire lentamente, e scrupolosamente onde evitare le insidie delle spine.
Si consiglia comunque di fare molta attenzione da parte dei genitori, a non proporli come pasto ai minori, salvoche' non siano stati già controllati e sezionati dai genitori. Bisogna avere molta pazienza nel saper mangiare questi pesci, perché importanti come contenuto di iodio e sicuri di un pasto molto naturale e leggero.
L'educazione di come consumarli, infine, è la base importante di conoscenza generale.
Buon appetito a tutti. Enrico Cotilli

Indirizzo

Soverato

Sito Web

https://www.calabriacotix.it/

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