30/08/2026
🌿 الحلبة الفلسطينية… زي ما لازم تكون.
رقيقة، طرية، مشبعة بنكهة الحلبة، والقطر داخل بكل طبقة 🤎
وإذا كنتِ من الناس اللي كانوا يحكوا: «أنا ما بحب الحلبة»… جربي هاي.
هاي وصفتي بالتفصيل لصينية 60×40 سم، مع كل الملاحظات اللي بتفرق بالنتيجة — خصوصًا قوام العجينة وكمية مي سلق الحلبة.
📌 احفظي الفيديو والوصفة لوقت ما تعمليها، لأن أهم سر فيها مش بس بالمقادير… بالطريقة.
وإذا جربتيها، احكيلي بالتعليقات:
بتحبي الحلبة ولا لأ؟ 🌿🤎
👇 المقادير والطريقة بالتفصيل:
🌿 الحلبة الفلسطينية — لصينية 60×40 سم
- 822 غ سميد خشن — 5 أكواب + 2 ملعقة كبيرة
- 206 غ طحين أبيض — 1¾ كوب تقريبًا
- 60 غ حلبة حب — ⅓ كوب
- 120 غ زيت زيتون — ½ كوب + 1 ملعقة كبيرة
- 15 غ سمنة — 1 ملعقة كبيرة
- 80 غ سكر — ⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة
- 8 غ ملح — 1⅓ ملعقة صغيرة
- 6 غ خميرة فورية — 2 ملعقة صغيرة
- 550–600 غ ماء سلق الحلبة — ويُضاف بالتدريج
- ¼ كوب يانسون حب — اختياري
- 1 ملعقة كبيرة سمسم — اختياري
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة — اختياري
الحلبة بننقعها 10 دقايق، وبعدين بنغليها مع اليانسون — إذا استخدمناه — حوالي 15 دقيقة.
بنصفيها، وبنحتفظ بمي السلق للعجن، والبذور بنضيفها بعد ما نبس السميد بالزيت.
⚠️ ملاحظة مهمة: مش شرط تدخلي كل الـ600 غ من مي السلق. ابدئي بـ400 غ، وبعدها زيدي من الكمية المتبقية تدريجيًا حسب حاجة العجينة.
القوام المطلوب: رطب وطري وقابل للفرد بسهولة، مش سائل.
🍯 ا�
