アンコムチュア(Ăn cơm chưa?)

アンコムチュア(Ăn cơm chưa?) 新鮮なお肉や野菜とベトナムの香りを、
人気のバゲットにぎゅぎゅっと詰め込みました。
ベトナム発芦屋生まれのバインミー🥖

Ăn cơm chưa?
(ごはん、もう食べた?)

≪ひろたのいち イロドリ≫4月12日㈰、ひろたのいちイロドリにお越しくださった皆さま、ありがとうございました。暑いくらいのお天気と、通勤ラッシュ並みの参道の人出、あとから廣田神社様の投稿を見て驚きました!たくさんの方をお待たせし(毎回ですが...
13/04/2026

≪ひろたのいち イロドリ≫

4月12日㈰、ひろたのいちイロドリにお越しくださった皆さま、ありがとうございました。
暑いくらいのお天気と、通勤ラッシュ並みの参道の人出、あとから廣田神社様の投稿を見て驚きました!

たくさんの方をお待たせし(毎回ですが🙇‍♀️)、また完売でご購入いただけなかった方、申し訳ありません。
ストーリーにもアップしましたが簡単な暗算もできなくなるほど脳みそクラッシュ🤣
失礼いたしました。

     ●     ●     ●

いつも営業前からバインミーを楽しみにしてくださる作家さんたち、
高校卒業以来(いったい何年ぶりよ😱!)の同級生との再会、
そしてトラックの裏にそっと置かれた差し入れ。
目まぐるしい時間の中に胸にグッとくる瞬間が何度かあり、イベントの最後の最後までなんとか走りきれました。

     ●     ●     ●

完売のあと少し片付けて、裏手にあるコバノミツバツツジの群生エリアを歩くことができました。
満開の終盤、それでもまだ瑞々しく咲いている木もあって。
駆け足の数時間から一転、凪の空気感をひとり楽しませていただきました。
変わらない自然と、変わってゆく私たち。
そんな対比をしみじみと感じたひとときでした。

     ●     ●     ●

次回のひろたのいちイロドリは8月、昨年と同じく夕方からの開催だそうです。

アンコムチュアは、今月30日にも参道で出店させていただきます。
イロドリに来られなかった方も、ご購入いただけなかった方も
ゴールデンウィークの合間、お参りのついでに遊びにいらしてください。
のんびりとお待ちしています。

#ひろたのいち
#イロドリ
#コバノミツバツツジ
#キッチンカー
#バインミー

※2枚目参道のお写真、廣田神社様の投稿からお借りしました

≪4月のスケジュール≫やっと暖かくなって、固まっていたカラダもこころもふんわり解けてきた気がします。花曇りの日、雨に散ってしまう日もありますがそれもまた春の趣き。お外ごはんをみんなで楽しみましょう🌸     ●     ●     ●そして...
28/03/2026

≪4月のスケジュール≫

やっと暖かくなって、固まっていたカラダもこころもふんわり解けてきた気がします。
花曇りの日、雨に散ってしまう日もありますが
それもまた春の趣き。
お外ごはんをみんなで楽しみましょう🌸

     ●     ●     ●

そして、4月でアンコムチュアは開業5周年になります。
今日まで続けて来られたのは、足を運んでくださる方、
SNSで発信してくださる方、
いつも応援してくださる皆さん、
同業さんや仕入れ先の方たちのおかげです。
こころから感謝申し上げます。

あちこち至らない点は多々あり、むしろ増えているかもですが(笑)、6年目、気持ちも新たにおいしい料理を作っていきたいです。
これからも皆さんに喜んでいただけることを第一に精進してまいりますので
よろしくお願いいたします。
5周年に関してはまたあらためてポストさせていただきます🙏

     ●     ●     ●

(敬称略)

🥖毎週水曜日
兵庫医科大学病院

🥖毎週金曜日
神戸中央市民病院

🥖不定期
神戸 県立こども病院 4/2、9、23
神戸 先端医療センター 4/14
神戸 神戸医療イノベーション 4/20
神戸 千寿製薬 4/27
西宮 古野電気 4/16
西宮 積水ハウス 4/6

🏔イベント
西宮 西宮桜まつり 4/5㈰
西宮 たのしみやにしのみや 4/11㈯
西宮 ひろたのいちイロドリ 4/12㈰
西宮 まちと、うみやまマーケット 4/19㈰
西宮 西宮還暦式 4/26㈰
神戸 メリケンミュージックナイツ夜桜 4/3㈮

20/03/2026

《廣田神社出店》

今年からまた月に一度出店させていただいている廣田神社さん。
キッチンカーもお客さまもひと昔前とは変わり、
いまの新しいグループの末端に入れていただいています🚛

自分のなかでは古い場所だけど新しい。
環境も気分も一新して、楽しいなかにも気が引き締まります。

     ●     ●     ●

初めてご一緒するPatisserie YOSHIさん、
飛び入り参加のてっぱん華さんと和やかに過ごしました😌

天気予報では終日暖かいでしょうと言っていたのにハズレ!
午前中空気は冷たく空はどんより☁
楽しみにしていた鳥の歌声はまったく聞こえず😞

時間があればやろうと材料を持参したもののいまいちやる気が起きず、食い気に走りました(走る)

華さんのぼっかけ焼きそばと、そばめし×ぼっかけご飯?のコンボ
デザートはヨシさんのガトーショコラ。
どう見ても食べすぎでしょう🤣

アンコムチュアも廣田神社のキッチンカーを応援してくださる方々に少しずつ覚えていただき、ありがたや〜

そうこうしているうちにバインミーもご飯ものもお求めいただき、炊飯器はからっぽ。
ありがたや〜

     ●     ●     ●

「わたしは鳥の言葉がわかる」の本の影響で、
シジュウカラやコガラなど“カラ系”の鳥を探したかったですが、それはまた今度。
今日はなぜか声も出してくれない💔
日が傾いてきたのでそろそろ片付けをして帰ります。

     ●     ●     ●

来たる4月12日はひろたのいちイロドリが開催されます。
ご家族で楽しんでいただける大きなおまつりです。
キッチンカー等飲食はもちろん、アクセサリーなどハンドメイドの雑貨が所狭しと並びます。

アンコムチュアは本殿の遠い対面、
会場のいちばん奥まっているところなので探さないとわからないかも。
ぜひ見つけに来てくださいねー!
お待ちしています😌

≪3月のスケジュール≫やっと肩が凝るような寒い冬が終わりましたね。春夏秋冬の変化が美しい国からだんだん夏と冬の二季しかない日本になってしまうのでしょうか。ニュースで今年の夏は40度まで上がると聞いて心配になってきました😅     ●    ...
28/02/2026

≪3月のスケジュール≫

やっと肩が凝るような寒い冬が終わりましたね。
春夏秋冬の変化が美しい国から
だんだん夏と冬の二季しかない日本になってしまうのでしょうか。
ニュースで今年の夏は40度まで上がると聞いて
心配になってきました😅

     ●     ●     ●

3月は店主の誕生日月ということもあり
楽しく、ゆっくり成長したいと都合のいい希望を持っています。
直訳すると、頑張っているのですがいつもキレッキレでいることは難しく、万が一不手際があっても温かく見守ってほしい、という意味です😝
引き続き応援をよろしくお願いいたします。

     ●     ●     ●

(敬称略)

🥖毎週火曜日(3/10を除く)と3/9
#神戸医療イノベーション
ポートアイランド

🥖毎週水曜日
#兵庫医科大学病院
西宮市武庫川町1-1

🥖毎週木曜日
#先端医療センター
ポートアイランド

🥖毎週金曜日
#神戸中央市民病院
ポートアイランド

🚛月に1~2度
神戸 #千寿製薬
ポートアイランド
3/2、16、30

西宮 #古野電気
西宮市神祇官町8-1
3/10

西宮 #積水ハウス
西宮市両度町6-30
3/24

🏔イベント
西宮 #甲山森林公園 はるまつり
西宮市甲山町43
3/8

《2月のスケジュール》2026年、それはわかってきた。令和…8年はすぐには出てこないです。1月は行く、2月は逃げると言いますね。世の中のスピードが速くなったのか、自分の生きる速度が(頑張っても)遅くなったのか。なんでも早けりゃいい、大きけり...
31/01/2026

《2月のスケジュール》

2026年、それはわかってきた。
令和…8年はすぐには出てこないです。
1月は行く、2月は逃げると言いますね。
世の中のスピードが速くなったのか、自分の生きる速度が(頑張っても)遅くなったのか。
なんでも早けりゃいい、大きけりゃいい、安ければ、、、
ってそういうのもうやめてもいいかな(革命道中風)

     ●     ●     ●      

寒い間はイベントが少ないのでほとんど平日ランチの出店です。

そんな中でも恒例の
🐟️魚河岸デー 2/14(土)
神戸中央卸売市場本場のイベント
毎回さばしそのバインミーですが、2月は違うお魚でチャレンジです。
“サバもいいけど◯◯もね😋”と思っていただけるよう準備中!

⛩️廣田神社 2/22(日)
境内ではなく参道です。
何年も前からのフォロワーさんやごく少数の方のリクエストに喜び、出店を決めました。
寒いけど嬉しい(笑)
なかなかハードルの高い廣田神社さんの出店、入れていただき感謝です🙏

     ●     ●     ●

敬称略🙇‍♀️
☀平日ランチ出店
#兵庫医科大学
#先端医療センター 
#古野電気 
#兵庫県立こども病院
#神戸中央市民病院
#神戸医療イノベーション
#積水ハウス
#千寿製薬

26/01/2026

≪インド料理を作って食べる会 グルコバ≫

今年初のグルコバ参加記録です。
前回は出店で行けなかったのでかなり久しぶり感。
さらに北はほとんど食べる機会がないので、懐かしさもあってワクワクします🎵

マトンの会は毎回人気があります。
羊肉は普段使いの食材ではないし、外食でどこにでもあるメニューではないからでしょうね。
もちろんアンコム店主は大好きです🐑

バナナの葉を大量に持ってきてくれた人がいて(北インドの回でしたが🤣)その迫力にテンション上がりました!
切り落とした葉の付け根がみずみずしくてサトウキビに似ていたのでチューチューしたのですが、全然甘くなかった(笑)

主催のKさん、いつも会うのにお名前わからない皆さん(料理教室あるある)、ありがとうございました。
次回は3月です。

日本生まれのスパイスカレーとはまた違った、その国🇮🇳🇱🇰独自の料理とレシピ。
ご興味ある方は一緒に行きましょう!

     ●     ●     ●

マトンビリヤーニ(カッチ)
マトンスープ
ミックスダル
アルゴビ
サグパニール
ミント香菜チャトニ
タマリンドチャトニ
ライタ
ポテトとビーツのサモサ
ニンジンと大根のピックル
パプリチャート
パニプリ
シューストリングス
チャナのなにか
ベイガンバロタ?
(画像を見て書き出しているのでだいぶ違うかもしれない💦
 不明箇所は後で訂正します)

#南インド
#インド
#マトン
#グルコバ

《新年のご挨拶と2026年1月のスケジュール》明けましておめでとうございます🎍本年もどうぞよろしくお願いいたします営業の機会をいただけるのはありがたいこと。これからも皆さんのおいしい笑顔がたくさん見られるよう、バインミーをメインにオフィスラ...
04/01/2026

《新年のご挨拶と2026年1月のスケジュール》

明けましておめでとうございます🎍
本年もどうぞよろしくお願いいたします

営業の機会をいただけるのはありがたいこと。
これからも皆さんのおいしい笑顔がたくさん見られるよう、
バインミーをメインに
オフィスランチ、イベントなどその場に合ったメニューをお届けしていきます🐎

     ●     ●     ●

(敬称略)
🥖毎週火曜日
兵庫県立こども病院

🥖毎週金曜日
神戸中央市民病院

🥖月に1~2度
神戸 医療イノベーション
1/5、19、26
神戸 先端医療センター
1/21、29
西宮 兵庫医科大学病院
1/14、28
神戸 千寿製薬 1/7
西宮 積水ハウス 1/15
西宮 古野電気 1/22

🥖イベント
神戸 BOKETTO sumaビーチマルシェ 1/11
神戸 まちのZINEフェス 1/12
神戸 総合防災訓練 1/18

     ●     ●      ●

#神戸中央市民病院
#神戸医療イノベーション
#先端医療センター
#兵庫医科大学病院
#兵庫県立こども病院
千寿製薬
積水ハウス
古野電気
うまいもんマルシェ

いつかこの楽曲で投稿したかった❤

《食べ納め②》スパイス欠乏のときの救世主🇮🇳牛羚羊さん 相変わらず店主さんの記憶力が、お料理とともに恐ろしいほど光っています✨どこでなにを食べたか。どんな季節で、どんなテーマの会だったか。いまお店を構えてらっしゃる方々は、むかしから “歩く...
30/12/2025

《食べ納め②》

スパイス欠乏のときの救世主🇮🇳
牛羚羊さん


 
相変わらず店主さんの記憶力が、お料理とともに恐ろしいほど光っています✨

どこでなにを食べたか。
どんな季節で、どんなテーマの会だったか。
いまお店を構えてらっしゃる方々は、むかしから “歩く食べロ◯” みたいにそれが抜群でした。
牛羚羊さんもそうだったのかな。

     ●     ●     ●

メインは海老クリーム。
さらさらで不思議な美味しさです。
よくあるカシューナッツやココナッツとは違う、乳製品の風味。
そして海老が巨大🦐🦐🦐
語彙が追いつかないので…気になる方はぜひ食べに行ってください。

どんな情報より、目の前の一皿の経験は
その場ですぐ手に入る自分だけの財産だと思います✨

別皿でマトンキーママタル。
これは既食でおいしいとわかっていました。
万が一メインが好みじゃなかったら…の救済のつもりでしたが、
まったくの杞憂でした!
動機が失礼ですね🤣
 
大根入りのダール、生キャベツのスパイス和え、ブロッコリー、かぼちゃのエリセリ、ビンダルー小皿。
どれも文句なくおいしくて、食べ疲れさせない味。

     ●     ●    ●

食べに行って作り手と話すチャンスがあるとき
美味しかったですの他に、
“今日のいちばん”をお伝えしています。
今日はSNS越しではなく直接お伝えできました😆
おいしいおいしい! これはあのスパイス!と感動したのに、後から聞いたら違っていたとか恥ずかしすぎる(笑)

お話ししてくださって、ありがとうございました。
5年目も、いまのままそこに居続けてくださるだけでありがたい🙏

ごちそうさまでした。

#牛羚羊
#インド料理
#武庫之荘
#バイク乗り納め

住所

兵庫県神戸市
Kobe-shi, Hyogo

アラート

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