Shokunin.com Italiano, 上京区藤木町795/2, Kyoto-shi (2026)

19/04/2026

[Koinobori]

Mentre la stagione dei ciliegi volge al termine, una brezza leggera scuote le foglie verde lussureggiante degli alberi. Da fine aprile a inizio maggio, in tutto il Giappone, si possono vedere innumerevoli koinobori (maniche a vento a forma di carpa) nuotare con grazia nel cielo blu in parchi, lungo i fiumi e appesi ai ponti.

La storia del koinobori risale al periodo Edo. In origine, le famiglie di samurai avevano l'usanza di erigere "nobori" (stendardi) e "hatasashimono" (insegne) davanti ai loro cancelli per la festa di Tango no Sekku. Verso la metà del periodo Edo, i mercanti iniziarono a emulare questa tradizione. Traendo ispirazione dalla leggenda cinese della "Porta del Drago", in cui una carpa risale una cascata per diventare un drago, trasformarono gli stendardi in forme di carpa come simbolo delle loro preghiere per il successo e l'ascesa sociale dei loro figli.

I koinobori di quell'epoca consistevano tipicamente in una singola "magoi" (carpa nera) fatta di carta giapponese. Nel capolavoro di Utagawa Hiroshige del 1857, "Cento vedute famose di Edo", la stampa "Suidobashi Surugadai" ritrae vividamente i koinobori che ondeggiano nella brezza della vecchia Edo.

Dal tardo periodo Meiji al periodo Taisho, il koinobori ha iniziato a evolversi. Oltre alla carpa nera, si è formata una coppia aggiungendo una "higoi" (carpa rossa). Riflettendo le origini samurai della festa, queste erano inizialmente viste come "padre e figlio" o semplicemente come una coppia di carpe.

Il motivo per cui il koinobori è diventato ampiamente riconosciuto come un "simbolo della famiglia" risiede nella filastrocca del 1931 "Koinobori".

Più in alto del tetto, nuotano i koinobori,
la grande magoi è il padre,
le piccole higoi sono i figli,
sembrano così felici mentre nuotano lì.

Tuttavia, guardando i koinobori nuotare nel cielo, vi siete mai chiesti qualcosa? Nella filastrocca compaiono solo il "padre" e i "figli"; la "madre" è assente dal testo. Ricordo che da bambino cantavo questa canzone e guardavo le carpe nere, rosse e le piccole carpe blu nuotare insieme, chiedendomi: "Se la carpa rossa e quella blu sono entrambe figli, allora dov'è finita la madre?".

Il motivo è che nel 1931, quando la canzone fu scritta, i koinobori composti da sole due carpe erano ancora la norma. Tuttavia, dopo la guerra, con il mutare della struttura familiare durante il periodo di forte crescita economica, anche il koinobori è cambiato. Verso la metà degli anni '60, la carpa rossa — precedentemente considerata un figlio — iniziò a essere vista come la "madre", e fu aggiunta una nuova piccola carpa blu come "figlio". È così che si è stabilizzata l'immagine moderna dell'intera famiglia che nuota insieme nel cielo.

A causa delle moderne condizioni abitative, è diventato difficile installare grandi pali all'aperto come in passato. Eppure, anche se i tempi e gli ambienti cambiano, il desiderio per la crescita sana di un figlio rimane lo stesso. È qui che entrano in gioco i Koinobori di Kokokashiko, progettati per integrarsi naturalmente negli spazi abitativi contemporanei. Che li appediate all'asta inclusa, li esponiate su una parete o li sospendiate al soffitto, potete divertirvi a decorarli liberamente ogni anno. Nonostante il design compatto, sono autentiche opere d'arte che utilizzano carta washi fatta a mano e tecniche tradizionali di "katazome" (tintura a stencil) di Keijusha a Yatsuo, Toyama. Come amuleti di buon auspicio che incoraggiano la salute, la fortuna e il successo per tutta la famiglia, aggiungono un tocco festoso alla stagione di Tango no Sekku.

Nello stile di vita odierno, possiamo ancora intrecciare la tradizione nella nostra quotidianità e tramandare i nostri desideri più sentiti. Questi koinobori propongono un nuovo modo di celebrare il Tango no Sekku, riaffermando i caldi legami familiari ogni volta che vengono esposti.

Koinobori di Kokokashiko
https://www.shokunin.com/it/kokokashiko/koinobori.html

Riferimenti
https://www.tamarokuto.or.jp/blog/blog/2023/05/01/carp-streamer/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%93%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%BC%E3%82%8A
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%93%E3%81%84%E3%81%AE%E3%81%BC%E3%82%8A_(%E8%BF%91%E8%97%A4%E5%AE%AE%E5%AD%90)
https://weathernews.jp/s/topics/202204/250205/

18/04/2026

[Katsudon non fritto]

Vi capita mai di avere una voglia incontrollabile di katsudon?

Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato il katsudon da bambino durante un viaggio con la famiglia. Forse è stato quel giorno che ho pensato per la prima volta: «Da grande voglio guadagnare i miei soldi e mangiare tutto il katsudon che voglio».

L'ordinazione era stata dimenticata e aspettai per più di un'ora. Quando finalmente arrivò, il sapore era indescrivibile; nulla poteva essere paragonato ad esso.

Con ricordi del genere, il katsudon è sempre stato il mio «banchetto accessibile» e mangiarlo non manca mai di darmi una sferzata di energia.

Tuttavia, quando ho cercato le ricette per farlo da solo, il procedimento mi è sembrato estremamente faticoso. Mi sono chiesto se non ci fosse un modo più semplice, così ho provato a scottare la carne di maiale in padella invece di friggerla. Il risultato è stato sorprendentemente delizioso, quindi vorrei condividerlo con voi.

Per prima cosa, tagliate il maiale in pezzi a misura di boccone, tritate cipolle e funghi e saltateli in olio. Condite con sale e pepe nero man mano per esaltare l'umami. Una volta cotto, aggiungete circa 100 ml di acqua per porzione e fate sobbollire per un po', quindi condite con base per zuppa di noodle (mentsuyu) a vostro piacimento. Infine, versate le uova battute, coprite con un coperchio e il gioco è fatto in circa 30-40 secondi.

Di solito serviamo una porzione doppia in una ciotola grande e usiamo un cucchiaio da portata per distribuirla in ciotole individuali. Lo Sugiwan di Wajima Kirimoto è perfetto per questo. Grazie al suo spessore delicato, non risulta troppo caldo al tatto. Per un tocco in più, provate ad aggiungere un po' di peperoncino ichimi.

Spero che proverete questo facile «katsudon non fritto» a casa.

Sugiwan di Wajima Kirimoto
https://www.shokunin.com/it/kirimoto/sugi.html
Owan #3.8 di Appi Urushi Studio
https://www.shokunin.com/it/appi/wan.html
Cooking & Serving Spoon S di Wadasuke Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/wadasuke/spoon.html

16/04/2026

[Asahi Group Oyamazaki Villa Museum of Art]

Situato a soli 15 minuti di treno dalla stazione di Kyoto, l'Asahi Group Oyamazaki Villa Museum of Art — una fusione armoniosa di natura, architettura e arte — celebrerà il suo 30º anniversario nella primavera del 2026.

Il museo è stato inaugurato nel 1996 per preservare e rivitalizzare la «Oyamazaki Villa», costruita originariamente dall'imprenditore Shotaro Kaga. Al sito è stata aggiunta una nuova ala progettata dall'architetto Tadao Ando. Lo stesso Kaga fu profondamente coinvolto nella progettazione degli edifici e dei giardini, iniziando la costruzione nel 1912 e impiegando molti anni per completare la tenuta. Il suo valore culturale come villa in stile occidentale delle epoche Taisho e Showa è significativo; nel 2004, l'edificio principale e altre strutture sono stati registrati come Beni Culturali Tangibili del Giappone.

Dopo la scomparsa di Kaga, la villa lasciò le mani della famiglia e cadde in uno stato di tale abbandono da rischiare la demolizione. Tuttavia, crebbero le richieste pubbliche per la conservazione di questo prezioso monumento e per la protezione della natura circostante. Poiché Kaga era stato uno dei soci fondatori di Nikka Whisky e condivideva una profonda amicizia con Tamesaburo Yamamoto, il primo presidente di Asahi Breweries, Ltd., come colleghi leader nel mondo degli affari, questo legame portò a una collaborazione tra volontari locali, la Prefettura di Kyoto, la città di Oyamazaki e Asahi Breweries, portando alla nascita del museo.

Il fascino del museo va oltre la sua architettura intrisa di storia e il suo vasto giardino di 1,8 ettari. Il cuore della sua collezione è la Collezione Tamesaburo Yamamoto, donata alla fondazione del museo. Essa comprende capolavori del movimento «Mingei» (arte popolare) sostenuto da Soetsu Yanagi, oltre a diverse opere della serie delle «Ninfee» di Claude Monet. Yamamoto, un fervente sostenitore del movimento Mingei e importante uomo d'affari di Osaka, fu anche determinante nella creazione dell'Osaka Royal Hotel (oggi Rihga Royal Hotel Osaka) e del leggendario «Leach Bar». Si può dire che sia stato una figura chiave nel preservare e promuovere l'essenza del Mingei per le generazioni moderne.

Ho visitato il museo l'anno scorso all'inizio dell'estate. Mentre salivo lungo il sentiero tra la natura lussureggiante di Oyamazaki, la villa è apparsa e mi sono sentito rigenerato solo camminando attraverso l'architettura solenne ed elegante, ancor prima di vedere i pezzi di arte popolare che tanto attendevo. La terrazza della caffetteria del museo offre una lussuosa vista panoramica che spazia in lontananza. Poiché molti pezzi Mingei sono esposti all'interno del bar, è un luogo da non perdere. Il passaggio verso il «Gioiello sotterraneo», un'ala progettata da Tadao Ando che è parzialmente interrata per preservare il paesaggio, è racchiuso nel vetro. Scendendo mentre si contempla il giardino, le «Ninfee» di Monet si svelano davanti ai propri occhi. Poiché fanno parte della collezione permanente, ho sentito che era un luogo prezioso per ammirarle in un'atmosfera calma e rilassata.

Per celebrare il suo 30º anniversario, il museo ospita attualmente due mostre dedicate ai pilastri della sua collezione: «Risonanza: Kanjiro Kawai x Shoji Hamada – Dalla Collezione Tamesaburo Yamamoto» (20 marzo 2026 – 6 settembre 2026) e la «Mostra del Centenario di Claude Monet» (20 marzo 2026 – 11 aprile 2027). Ogni anno, da giugno ad agosto, le ninfee nel giardino del museo fioriscono, ricordando i dipinti di Monet. Con l'avvicinarsi dell'inizio dell'estate, sogno di visitare ancora una volta quel luogo meraviglioso per immergermi nei giardini, nell'arte, nell'architettura e nell'atmosfera, tutto insieme.

Asahi Group Oyamazaki Villa Museum of Art
https://maps.app.goo.gl/yHMsNVqv66FekTmT9
Caffetteria del museo
https://maps.app.goo.gl/vAsvwu43YktiginH6
Informazioni sullo showroom
https://www.shokunin.com/it/showroom/

Riferimenti
https://www.asahigroup-oyamazaki.com/
https://bijutsutecho.com/magazine/news/exhibition/32252

15/04/2026

[Sono stati aggiunti lo stampo per onigiri triangolare L e la tinozza per l'acqua calda in sawara 24 di Yamaichi]

La tanto attesa dimensione grande è stata aggiunta al nostro popolarissimo stampo per onigiri triangolare. La tinozza per l'acqua calda in sawara 24 è una taglia in più rispetto al modello da 22 cm che vendevamo in precedenza. Tuttavia, poiché purtroppo il produttore ha cessato l'attività, le specifiche attuali saranno fuori produzione non appena le scorte del produttore saranno esaurite. Vi preghiamo di considerarli per la vostra collezione.

Stampo per onigiri triangolare L di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/onigiri.html
Tinozza per l'acqua calda in sawara 24 di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/yuami.html

15/04/2026

[Insalata di unohana rivisitata]

L'« unohana » è un piatto a base di okara di tofu (polpa di soia). Poiché amo molto questo piatto, utilizzo la grande Uchidashi Katatenabe di Yamada Kogyosho per prepararne una grande quantità in una sola volta. Più precisamente, poiché voglio cucinare l'okara mentre è fresco per godere dei suoi nutrienti, ne uso un sacchetto intero. Aggiungendo ingredienti indispensabili come funghi shiitake, carote, porri bianchi e chikuwa, la quantità risultante è inevitabilmente eccessiva per una famiglia di due persone. Sebbene possa essere congelato, mi chiedevo se potessi rivisitarlo combinandolo con gli ingredienti rimasti in frigorifero quando altri miei cibi preferiti, i broccoli e le uova, hanno attirato la mia attenzione.

Ho subito lavato i broccoli con acqua e li ho tagliati in pezzi a misura di morso usando le mie forbici da cucina preferite, le Kitchen Spatter di Toribe Seisakusho. È molto più semplice e comodo che inserire la punta di un coltello alla base delle cime. Le lame hanno uno spessore di 3 mm e la finitura seghettata impedisce agli ingredienti di scivolare. Dopo averli tagliati, ho lavato nuovamente i broccoli in una ciotola d'acqua per eliminare le impurità sottili. I broccoli devono essere bolliti in acqua calda, non fredda. Ho aggiunto un pizzico di sale all'acqua bollente per mantenere il colore vivo e ho cotto i broccoli per 2 minuti e 30 secondi. Una volta trascorso il tempo, ho messo i broccoli in un Punching Strainer di Sori Yanagi e li ho lasciati raffreddare naturalmente. Si dice che non sciacquandoli in acqua fredda, l'umidità non rimanga nelle cime, ottenendo una consistenza migliore.

Una volta che i broccoli si sono raffreddati, ho sbucciato le uova sode che avevo preparato in un'altra pentola. Ho messo l'unohana, i broccoli e le uova sode in una ciotola, ho aggiunto maionese e pepe nero e ho mescolato il tutto delicatamente. Ho usato la Cooking Spoon di Okubo House Mokkosha per rompere le uova sode della dimensione che preferisco. Uso questo cucchiaio da cucina per mescolare le insalate in una ciotola perché la sua forma sottile permette di girare facilmente anche in ciotole piccole, e il materiale in legno è delicato per le orecchie quando colpisce l'acciaio inossidabile. Consiglio vivamente questo strumento a chiunque non ami il suono del metallo che si scontra. Poiché l'unohana è già condita, basta mescolarla con la maionese per ottenere un'insalata in stile giapponese semplice e deliziosa.

Anche un piatto preparato in quantità inaspettate può essere gustato in modo diverso semplicemente combinandolo con qualcos'altro. Usare ciò che si trova in frigorifero può portare a nuove scoperte e nuove aggiunte al proprio repertorio. Perché non provare a scegliere un piatto con un'atmosfera diversa per servire? Speriamo che utilizzerete nella vostra cucina i pratici strumenti disponibili nel nostro negozio online e nel nostro showroom.

Kitchen Spatter di Toribe Seisakusho
https://www.shokunin.com/it/toribe/
Punching Strainer di Sori Yanagi
https://www.shokunin.com/it/yanagisori/bowl.html
Cooking Spoon di Okubo House Mokkosha
https://www.shokunin.com/it/okubo/saji.html
Risu Bowl L di Sonobe Sangyo
https://www.shokunin.com/it/sonobe/risu.html
Uchidashi Katatenabe L di Yamada Kogyosho
https://www.shokunin.com/it/yamada/
I broccoli in Giappone (Articolo)
https://it.shokunin.com/archives/29865558.html

Riferimenti
https://furunavi.jp/discovery/knowledge_food/202202_broccoli/
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/0af02976f3f219571bdeb737154414ad2fd3c6e8

15/04/2026

[I broccoli in Giappone]

Molti di voi potrebbero aver visto o sentito la parola «broccoli» al telegiornale recentemente. È stata una grande notizia il fatto che i broccoli saranno aggiunti agli attuali 14 «ortaggi designati», che includono cavoli, ravanelli, cipolle, carote, ecc., in quanto vengono consumati in grandi quantità e sono di alta importanza nella vita quotidiana delle persone.

Questa è la prima volta in circa mezzo secolo che un nuovo elemento viene aggiunto all'elenco degli ortaggi designati, dopo l'aggiunta delle patate nel 1974. Gli ortaggi designati dovrebbero portare a una fornitura stabile, poiché il governo fornisce una previsione della domanda e un sistema affinché gli agricoltori producano gli ortaggi in modo sistematico. I broccoli sono stati aggiunti a causa del loro cospicuo aumento di consumo tra gli ortaggi in generale. Il consumo è raddoppiato negli ultimi 30 anni, rendendoli ormai un ortaggio indispensabile nella nostra dieta.

Quindi, che tipo di ortaggio sono i broccoli? Fanno parte delle verdure verdi e gialle, ma in realtà si dice che un tipo di cavolo le cui gemme floreali sono commestibili sia stato selezionato in Italia per diventare l'attuale broccolo. Introdotti in Giappone come ortaggio ornamentale all'inizio dell'era Meiji (1868-1912), i broccoli furono coltivati seriamente per la prima vez solo dopo la Seconda Guerra Mondiale, e il consumo crebbe. Dal 1975 in poi, la domanda di broccoli come fonte di cibo è aumentata con l'accrescere dell'interesse per l'alimentazione sana e l'alta densità nutrizionale dei broccoli ha attirato l'attenzione.

I broccoli sono ricchi di vitamina B, vitamina C, β-carotene, vitamina K e ferro, e si possono mangiare sia le gemme floreali che i gambi. Sono anche ricchi di fibre e il loro contenuto di vitamina C particolarmente elevato, anche dopo la bollitura, è superiore a quello dei limoni o delle fragole. I broccoli sono ottimi anche per l'alto contenuto di ferro e acido folico, che prevengono l'anemia, e di vitamina K, che aiuta l'assorbimento del calcio. Con un buon equilibrio di nutrienti per favorire l'assorbimento, questo ortaggio fornisce una fonte efficiente di nutrienti. I broccoli possono essere utilizzati in cestini per il pranzo, soffritti, insalate e spuntini. Qual è la vostra ricetta preferita con i broccoli?

Per pranzo oggi ho preparato i peperoncini con broccoli e sgombro in scatola. Bollire i broccoli con la pasta rende il tutto veloce e gustoso. L'Aluminum Pan di Nakamura Douki è caratterizzata dalla trasmissione diretta della regolazione della potenza termica e dalla risposta rapida alle regolazioni di calore alto e basso. Ciò rende facile vedere come il calore viene applicato al sugo della pasta ed evita che la pasta si scuocia, poiché si amalgama ed evapora rapidamente quando viene aggiunta l'acqua di cottura. L'alluminio è un materiale la cui temperatura può essere facilmente alzata e abbassata, e speriamo che apprezzerete il comfort di utilizzare una padella che sfrutta questo materiale.

Aluminum Pan di Nakamura Douki
https://www.shokunin.com/it/nakamuradouki/fryingpan.html
Shallow Bowl di Seiryugama
https://www.shokunin.com/it/seiryu/asabachi.html
Enamel Food Container di Noda Horo
https://www.shokunin.com/it/noda/

Riferimenti
https://www3.nhk.or.jp/news/special/sakusakukeizai/20240130/626/
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC
https://binanpasta.com/mackerelbroccolipeperoncino/

14/04/2026

[Note sul riso]

Il riso giapponese è eccezionale quando è appena cotto, ma è delizioso anche se mangiato freddo in piatti come gli onigiri (polpette di riso) e le scatole bento. La varietà principale di riso giapponese è il “Japonica”, un riso a chicco corto caratterizzato da una consistenza gommosa, una forte appiccicosità e dolcezza. Questa collosità è determinata dal contenuto di amido del riso, pari al 70 %, composto da amilosio e amilopectina. Quando il contenuto di amilopectina è alto e quello di amilosio è basso, il riso diventa più appiccicoso. Il riso glutinoso (riso mochi), ad esempio, è composto da quasi il 100 % di amilopectina. In breve, il riso a basso contenuto di amilosio è più appiccicoso e rimane delizioso anche dopo essersi raffreddato. Un esempio eccellente di riso a basso contenuto di amilosio è il “Milky Queen”, noto per la sua maggiore masticabilità una volta raffreddato. Sviluppato attraverso la selezione genetica nel 1995, ha un contenuto di amilosio inferiore (circa il 9-12 %) rispetto al comune Koshihikari, il che si traduce in una consistenza più appiccicosa e un aspetto leggermente bianco-latteo e lucido quando viene cotto. Sebbene queste varietà appiccicose siano perfette per onigiri e bento, sono meno adatte a piatti come il riso saltato o la paella, dove si desidera una finitura leggera e non aggrumata.

D'altra parte, la varietà Indica è più comune in tutto il mondo, caratterizzata da chicchi lunghi e sottili e da una consistenza leggera e non appiccicosa. In generale, il riso Indica ha un contenuto di amilosio più elevato, il che significa che i chicchi non si attaccano facilmente tra loro, permettendo loro di mescolarsi bene con altri ingredienti in un piatto. Si dice che questo riso di tipo Indica rappresenti circa l'80 % della produzione mondiale. Alcune varietà di Indica, come il riso Basmati e il riso Jasmine, possiedono un aroma unico durante la cottura. Questi risi aromatici contribuiscono a esaltare il sapore di un pasto e sono spesso utilizzati in piatti saltati come il pilaf e il riso fritto, abbinati a piatti speziati e saporiti come il curry, o mangiati con condimenti forti, come il riso tailandese Gapao. Si pensa che il nome “Indica” derivi dall'India, mentre il già citato “Japonica” derivi dal Giappone, rappresentando circa il 20 % della produzione mondiale.

Esistono anche differenze nei metodi di cottura. Per il riso giapponese a chicco corto, la “cottura” (vaporizzazione/bollitura con una quantità precisa d'acqua) permette all'amido di fuoriuscire e rivestire il riso, facendone risaltare l'appiccicosità e la dolcezza. Al contrario, il riso a chicco lungo viene talvolta cotto facendolo bollire in abbondante acqua e scolando l'eccesso, un metodo simile alla cottura della pasta. Questo evita che l'amido renda il riso appiccicoso, ottenendo una consistenza leggera in cui ogni chicco rimane separato. Inoltre, la cultura di mangiare il riso modellandolo con le mani, come l'onigiri, è diffusa in tutto il mondo. Esempi notevoli sono il Chimaki (zongzi) del Sud-est asiatico e della Cina, il Fàntuán di Taiwan, lo Jumeokbap della Corea e lo Spam Musubi delle Hawaii, che si dice abbia avuto origine dagli onigiri portati dagli immigrati giapponesi. In Laos esiste l'usanza di appallottolare a mano il riso glutinoso cotto a vapore (Khao Niao), il che presenta una certa somiglianza con l'onigiri.

I tipi di riso e i modi di mangiarlo sono stati nutriti dai climi e dalle culture di ogni regione. In Giappone, abbiamo tradizionalmente apprezzato i sapori cangianti del riso nel tempo trasferendo il riso cotto in un ohitsu (contenitore di legno per il riso). Oggi apprezziamo il riso freddo negli onigiri e bento. Mentre la selezione genetica continua a creare una gamma diversificata di riso, può essere un grande piacere conoscere le loro caratteristiche uniche e divertirsi a confrontarle.

Hagama Rice Pot di Suzuki
https://www.shokunin.com/it/suzuki/
Magewappa Ohitsu di Kurikyu
https://www.shokunin.com/it/kurikyu/ohitsu.html
Magewappa Bento Box (Unfinished) di Kurikyu
https://www.shokunin.com/it/kurikyu/mutosou.html
Triangular Onigiri Mold di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/onigiri.html
Plate di Ichiyougama
https://www.shokunin.com/it/ichiyou/plate.html

Riferimenti
https://ja.wikipedia.org/wiki/米
 https://ja.wikipedia.org/wiki/インディカ米
 https://www.naro.go.jp/laboratory/tarc/contents/lamy/index.html
https://www.mitsubishielectric.co.jp/home/suihanki/okomejuku/rice/indica.html
https://lifemeal.jp/7839
https://gourmet-note.jp/posts/12528
https://mi-journey.jp/foodie/21342/
https://w-foods.com/asia/laos/kaonyao.html

11/04/2026

[Secchio da bagno Koyamaki di Yamaichi]

Il set da bagno di Yamaichi, popolare sia in Giappone che all'estero, include ora un secchio da bagno in Koyamaki (pino ombrello giapponese). Il Koyamaki è una conifera originaria del Giappone, che cresce spontaneamente intorno al monte Koya nella prefettura di Wakayama e nella regione di Kiso nella prefettura di Nagano. Considerato uno dei «Cinque alberi di Kiso», è apprezzato fin dall'antichità per le sue proprietà di resistenza all'acqua e alla putrefazione, che lo rendono ideale per secchi d'acqua e costruzioni.

Il fascino più grande è la fragranza rinfrescante che si diffonde nel momento in cui lo si riempie d'acqua calda. Il profumo, con una freschezza simile al lime, aiuta a sciogliere la fatica della giornata e dona una profonda tranquillità. Sul monte Koya, la leggenda narra che il fondatore, Kobo Daishi (Kukai), offrisse i suoi rami e le sue foglie al posto dei fiori, rendendolo un albero speciale che è stato vicino al cuore delle persone per secoli.

Un momento di relax che sembra di essere immersi nell'acqua calda in mezzo a una foresta. Perché non accogliere il profumo del Koyamaki, che dona freschezza e relax allo stesso tempo, nel momento del bagno quotidiano? Poiché questo prodotto è in quantità limitata, la vendita terminerà non appena le scorte saranno esaurite. Si prega di considerare questa opportunità.

Secchio da bagno Koyamaki di Yamaichi
https://www.shokunin.com/it/yamaichi/yuami.html

Riferimenti
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%82%AD
https://www2.nhk.or.jp/archives/movies/?id=D0004990701_00000
https://store.at-aroma.com/topics_detail.html?info_id=8037

09/04/2026

[Handkerchief di Indigo Classic è stato aggiunto]

Questo fazzoletto in lino tinto con indaco è un prodotto artigianale curato nei minimi dettagli e tinto con maestria. Eliminando loghi e decorazioni, abbiamo ottenuto un design essenziale che esalta la bellezza intrinseca del colore indaco. Nonostante la consistenza sostenuta tipica del lino, il tessuto è sottile e non rovina la silhouette dei vestiti quando riposto in tasca. La sensazione di freschezza al tatto diventa sempre più morbida con l'uso, mentre l'ottima capacità di assorbimento e la rapidità di asciugatura assicurano igiene ogni giorno. Disponibile in tre gradazioni di colore da scegliere in base all'occasione, è il regalo perfetto per le persone care.

Handkerchief di Indigo Classic
https://www.shokunin.com/it/indigo/handkerchief.html

07/04/2026

[Bollitore in rame: un compagno nella mia nuova vita]

Alcuni anni fa, quando mi sono trasferito a Otaru, un certo oggetto è venuto con me. Era il Bollitore in rame di Azmaya. Sebbene lo avessi acquistato diverso tempo prima, a casa dei miei genitori c’era già un bollitore in rame che era stato usato per decenni, quindi sentivo che non c’era fretta di usarlo, ed è rimasto riposto per un po’.

L’inizio della mia nuova vita mi ha finalmente dato il motivo perfetto per tirarlo fuori. Iniziando ogni mattina a bollire l’acqua, il bollitore è diventato naturalmente parte della mia routine quotidiana come strumento essenziale. È stato con me esattamente per lo stesso numero di anni del mio attuale stile di vita e, per questo motivo, provo un’immensa gioia nell’osservare il suo aspetto cambiare sottilmente giorno dopo giorno. Nei giorni feriali, lo uso per bollire l’acqua per il tè nel mio thermos. Nelle fredde notti invernali, preparo l’acqua per la mia borsa dell’acqua calda. Poiché lo metto sul fuoco quasi ogni singolo giorno, non c’è quasi un giorno in cui rimanga inutilizzato. Usandolo sempre di più, ha sviluppato un colore profondo e stabile e una lucentezza morbida e raffinata.

Un bollitore in rame è uno strumento davvero pratico. Prima di tutto, bolle l’acqua in modo incredibilmente veloce, il che rende le mattine impegnate prive di stress. Anche solo lasciare l’acqua a riposo al suo interno sembra in qualche modo addolcirne il sapore. Una vez bollita, l’acqua diventa ancora più morbida e la differenza è chiaramente percepibile quando si prepara il tè. È robusto, facile da usare senza esitazioni e raramente devo preoccuparmi che si rompa. È una presenza che mi permette di godere naturalmente della sensazione di usare un attrezzo raffinato. Che si tratti di un bollitore in rame o di qualcosa come una borsa a cesta intrecciata, mi chiedo perché siamo così attratti dalle cose che cambiano nel tempo. Credo sia perché il tempo trascorso a usarli e le tracce della nostra vita quotidiana si conservano nella loro stessa forma. Un aspetto diverso dalla bellezza di un oggetto nuovo di zecca — uno con qualche piccolo graffio e una tonalità più profonda. Sapere che la mia stessa vita è incisa in esso mi fa sentire un naturale senso di affetto.

Avendo iniziato questa nuova vida insieme al mio bollitore in rame, non vedo l’ora che arrivi l’estate calda, perché sono ansioso di provare a preparare il “Mugicha (tè d’orzo) fatto nel bollitore” che è stato presentato sul blog del nostro negozio. Con il volgere delle stagioni e l’aumentare dei modi in cui lo uso, l’espressione del bollitore in rame cambierà ancora una volta. Voglio continuare il mio rapporto con questo bollitore come presenza speciale e strumento quotidiano affidabile per gli anni a ve**re.

Bollitore in rame di Azmaya
https://www.shokunin.com/it/azmaya/yakan.html
Ikago di Sunami Toru Shoten
https://www.shokunin.com/it/sunami/ikago.html
Mugicha (tè d’orzo) fatto nel bollitore (Articolo)
https://it.shokunin.com/archives/29668102.html

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15/04/2026

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07/04/2026

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