Tradición Mexicana al fuego

Tradición Mexicana al fuego Aquí compartimos recetas fáciles, caseras y llenas de sabor. Gracias por seguirme y cocinar con nosotros. 🔥
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🇲🇽❤️ ¡Se viene el Grito! 🎉Cuéntame 👇 ¿qué platillo preparan en tu casa para celebrar el 15 de septiembre?🌮 ¿Tacos?🫔 ¿Tam...
01/09/2026

🇲🇽❤️ ¡Se viene el Grito! 🎉

Cuéntame 👇 ¿qué platillo preparan en tu casa para celebrar el 15 de septiembre?

🌮 ¿Tacos?
🫔 ¿Tamales?
🥘 ¿Pozole?
🍲 ¿Menudo?
🌶️ ¿Chiles en nogada?

Y seamos sinceros… 😁 ¿quién ya está esperando los chiles en nogada? 🤤🇲🇽

👇 ¡Los leo! ¿Cuál es el platillo que nunca puede faltar en tu mesa?

🔥🐷 COSTILLAS DE CERDO EN SALSA VERDE | SABOR RANCHERO 🌿🌶️Hoy te comparto una receta al más puro estilo ranchero, de esas...
28/08/2026

🔥🐷 COSTILLAS DE CERDO EN SALSA VERDE | SABOR RANCHERO 🌿🌶️

Hoy te comparto una receta al más puro estilo ranchero, de esas que saben todavía mejor cuando se disfrutan en familia y con unas buenas tortillas calientitas. 🌽🔥

🥩 INGREDIENTES

• 1.5 kg de costilla cargada de cerdo
• Manteca de cerdo, la necesaria
• Agua, la necesaria
• 7 tomatillos verdes
• 2 chiles jalapeños 🌶️
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de cebolla
• Sal al gusto 🧂
• 🥔 Opcional: papa en cubitos

🔥 PREPARACIÓN

1️⃣ DORAMOS LAS COSTILLAS
Lleva una cazuela a fuego medio y agrega un poco de manteca de cerdo.

Incorpora las costillas y cocina hasta que estén bien doraditas por todos lados. 🤤

2️⃣ LAS SUAVIZAMOS
Cuando las costillas estén doradas, agrega un poco de agua, tapa y deja cocinar aproximadamente 30 minutos, hasta que la carne quede suave.

3️⃣ TATEMAMOS LOS INGREDIENTES🌶️🔥
Mientras tanto, calienta un comal a fuego medio.

Agrega los tomatillos, jalapeños, ajos y cebolla. Déjalos tatemar hasta que estén ligeramente quemaditos y desprendan ese delicioso aroma.

4️⃣ PREPARAMOS LA SALSA VERDE
Lleva a la licuadora los tomatillos, jalapeños, ajo y cebolla.

Agrega un poco de agua y sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa verde bien integrada.

5️⃣ ¡A LA CAZUELA! 🍲
Cuando las costillas estén suaves, agrega la salsa verde a la cazuela.

🥔 TIP RANCHERO: Si quieres hacer este platillo todavía más completo, agrega en este momento papa cortada en cubitos.

Rectifica la sazón con sal y deja cocinar 10 minutos más, permitiendo que las costillas absorban todo el sabor de la salsa.

🤤 ¡Y LISTO!

Sirve bien caliente, acompaña con tortillas de maíz recién hechas y disfruta esta verdadera delicia casera con toda la familia. 🌽❤️

🔥 ¿Tú cómo preparas las costillas en salsa verde?
Cuéntame en los comentarios si en tu casa también les ponen papas. 👇

💚 Guarda esta receta para prepararla después y compártela con esa persona que ama la comida ranchera.

28/08/2026

🎻 Cuando comienza a sonar la Xochipitzáhuatl… uno sabe que XANTOLO ya se acerca. 🕯️🌼

Entre arcos, flores, velas, música y comparsas, las tres Huastecas se preparan para una de las celebraciones más hermosas y profundas de nuestra cultura.

¿Y ustedes ya se están preparando para Xantolo? 👀

Cuéntame en los comentarios: ¿en tu casa hacen arco? 🌿🌼 ¿participas en las comparsas? 💃🕺

Porque estas tradiciones no solo se celebran… se viven, se recuerdan y se llevan en el corazón. ❤️

🍲 Hay sabores que no se olvidan… sabores que nos llevan de regreso a la cocina de la abuela, al humo del fogón y a esos ...
25/08/2026

🍲 Hay sabores que no se olvidan… sabores que nos llevan de regreso a la cocina de la abuela, al humo del fogón y a esos días tranquilos en el rancho.

Hoy te comparto cómo preparar un delicioso y tradicional Tlapanili de Cosoles, un platillo emblemático de las Huastecas.

Con ingredientes sencillos y el inconfundible aroma del epazote, este caldo espeso y lleno de sabor nos recuerda que las mejores recetas nacen del amor y de nuestras raíces.

📝 Ingredientes:
🦐 1 kg de cosoles
💧 Agua suficiente
🧂 Sal al gusto
🌶️ 2 chiles jalapeños maduros
🌿 1 ramita de epazote
🥣 1 bolita de masa

👨‍🍳 Preparación:
1️⃣ Lava y limpia muy bien los cosoles.
2️⃣ Coloca una cazuela al fuego y agrega suficiente agua.
3️⃣ Cuando el agua esté caliente, añade los cosoles y sal al gusto.
4️⃣ Licúa los chiles jalapeños maduros y vierte la salsa en la cazuela.
5️⃣ Agrega el epazote para impregnar todo de su delicioso aroma.
6️⃣ Disuelve la bolita de masa en agua.
7️⃣ Al primer hervor, incorpora la masa disuelta para lograr el espesor característico del auténtico Tlapanili Huasteco.
8️⃣ Cocina 8 minutos más… ¡y listo!

👑 ¿Quién recuerda este platillo preparado en casa por mamá o por la abuela? Cuéntame en los comentarios desde qué rincón de México lo disfrutaban. 🇲🇽🔥

🍗🔥 MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE 🌶️🤤Si te gusta el pollo jugoso, cremosito y con ese toque ahumado del chipotle, ...
22/08/2026

🍗🔥 MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE CHIPOTLE 🌶️🤤

Si te gusta el pollo jugoso, cremosito y con ese toque ahumado del chipotle, esta receta te va a encantar. ❤️‍🔥

Una receta fácil, rendidora y perfecta para consentir a toda la familia. 👨‍👩‍👧‍👦🍽️

🛒 INGREDIENTES

• 8 muslos de pollo
• 2 dientes de ajo 🧄
• ½ cebolla 🧅
• 5 tomates maduros 🍅
• Aceite
• 1 cucharada de mantequilla 🧈
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de crema
• ½ barra de queso crema
• Chile chipotle adobado al gusto 🌶️

👨‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Sazona el pollo
Agrega sal y pimienta negra a los muslos, procurando que queden bien sazonados. Reserva.

2️⃣ Prepara el recaudo 🍅
En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y sofríe los ajos y la cebolla en trozos.
Después de 5 minutos, incorpora los tomates cortados en 4 partes.

Cocina otros 5 minutos y agrega **1 taza de agua**. Deja cocinar unos minutos más.

3️⃣ Dora el pollo 🍗
En una cazuela a fuego medio, agrega un poco de aceite y la mantequilla.
Cuando la mantequilla se derrita, incorpora los muslos de pollo.

Cocínalos aproximadamente 10 minutos por cada lado, volteándolos para conseguir un dorado bonito y uniforme. 🔥

4️⃣ Prepara la salsa 🌶️
Lleva a la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo y todo el recaudo.

Agrega:
🥛 1 taza de crema
🧀 ½ barra de queso crema
🌶️ Chipotle adobado al gusto
🧂 Sal al gusto

Licúa perfectamente hasta obtener una salsa cremosa.

5️⃣ ¡A cocinar! 🤤
Vierte la salsa sobre los muslos de pollo y rectifica la sazón.

Tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos, permitiendo que el pollo absorba todo el sabor de la salsa.

🍽️ ¡LISTOS PARA SERVIR!

Sirve bien calientitos y acompáñalos con arroz blanco, puré de papa, frijolitos o unas tortillas recién hechas. 🌮🍚

🔥 ¿Tú qué le pondrías de acompañamiento?
Te leo en los comentarios 👇

📌 Guarda esta recetapara prepararla después y compártela para que más personas puedan ver esta deliciosa receta.

Frijoles puercos al estilo Sinaloa 🐷👑Hay sabores que alimentan… y hay sabores que te llevan de regreso a casa. Si estás ...
20/08/2026

Frijoles puercos al estilo Sinaloa 🐷👑

Hay sabores que alimentan… y hay sabores que te llevan de regreso a casa. Si estás lejos de tu tierra, seguramente sabes de lo que hablo.

Aquí va una receta tradicional, casera y bien sinaloense, de esas que se sirven generosamente y siempre provocan que alguien diga:

“¡Échame otros poquitos!” 🤤

🛒 Ingredientes
2 kg de frijol mayocoba
6 litros de agua
1 cucharada de sal
½ kg de manteca de puerco
½ kg de chorizo
2 chiles chipotle
2 barras de mantequilla
½ kg de queso Chihuahua o queso asadero
1 lata de chiles jalapeños en escabeche
2 cucharadas de salsa Guacamaya

🍲 Preparación

1. Cocemos los frijoles.
Pon los 6 litros de agua en una olla a fuego medio. Mientras comienza a hervir, limpia y lava muy bien los frijoles.

Cuando el agua hierva, agrega los frijoles, tapa la olla y cocina aproximadamente 1 hora, o hasta que estén suaves.

Destapa, agrega la sal al gusto y deja hervir durante 10 minutos más.

Retira del fuego y deja que los frijoles se enfríen un poco.

2. Molemos los frijoles.
Muele los frijoles hasta obtener una consistencia cremosa. Puedes utilizar una batidora de mano o una licuadora.

3. Aquí empieza la magia. 🤤
Pon una cazuela a fuego medio y agrega la manteca de puerco.

Cuando esté caliente, incorpora el chorizo y cocina hasta que quede bien doradito y suelte todo ese sabor que caracteriza a unos buenos frijoles puercos.

Retira momentáneamente la cazuela del fuego.

4. El toque que hace la diferencia. 🌶️
Agrega los 2 chiles chipotle y muele junto con el chorizo y la manteca. Puedes hacerlo con batidora de mano o licuadora.

Regresa la cazuela al fuego y cocina durante aproximadamente 2 minutos.

5. Incorporamos los frijoles.
Agrega los frijoles molidos y mezcla muy bien para que se integren con el chorizo, el chipotle y la manteca.

Cuando comiencen a hervir, incorpora las 2 barras de mantequilla.

6. Ahora sí… puro sabor sinaloense. 🧀🌶️
Agrega el queso Chihuahua o asadero y mezcla hasta que comience a fundirse.

Corta los jalapeños en rodajas o cubitos y añádelos a la cazuela.

Por último, agrega las 2 cucharadas de salsa Guacamaya y mezcla muy bien.

Deja cocinar unos minutos más, revolviendo de vez en cuando.

🔥 ¿Cómo sabemos que ya están listos?
Cuando la grasita comienza a subir y asomarse por las orillas de la cazuela… ¡ya están!

Y ahora sí:

❤️ ¡A SERVIR!

Unos frijoles puercos bien calientitos, con tortillas recién hechas, y de repente uno entiende que la comida también puede ser una forma de volver a casa.

Y a ver… 👇

¿En qué parte de México probaron los frijoles puercos?

📍 ¿Culiacán?
📍 ¿Mazatlán?
📍 ¿Los Mochis?
📍 ¿Guasave?
📍 ¿Navolato?
📍 ¿El Rosario?
📍 ¿Otro rinconcito de México?

Cuéntamelo en los comentarios y comparte está publicación para llegar a más paisanos.

🇲🇽❤️ Hay sabores que no solamente se comen… también se sienten.Mi viaje a Puebla me dejó una experiencia que voy a reco...
18/08/2026

🇲🇽❤️ Hay sabores que no solamente se comen… también se sienten.

Mi viaje a Puebla me dejó una experiencia que voy a recordar por mucho tiempo: probar su gastronomía y, especialmente, disfrutar de un auténtico mole poblano. 🤎

Dicen que existen miles de maneras de preparar mole, y es verdad… cada familia, cada pueblo y cada cocinero tiene su propia versión. Pero hay algo especial en probarlo en su tierra, preparado por manos locales y con ese sabor que guarda historia, tradición y raíces.

Fue una experiencia fantástica. Porque cuando pruebas un buen mole, no estás probando solamente una salsa… estás probando un pedacito de México. 🇲🇽✨

Y para los mexicanos que están lejos de casa, seguro saben de lo que hablo: hay sabores que por un instante nos hacen sentir de vuelta en nuestro pueblo, con nuestra familia y nuestras tradiciones. ❤️

👇 Pregunta para los conocedores:
¿Para ti dónde se prepara el mejor mole de México? ¿Puebla tiene el número 1 o tu estado tiene una versión que le compite? 😋🇲🇽

Los leo en los comentarios. 👇

13/08/2026

Hoy no traigo receta… 😂✈️
Hoy tocó despertar al gallo porque hubo viaje 🐓⏰😅

Maleta lista, sueño acumulado y las ganas de conocer un lugar nuevo. ❤️🧳

¿Y tú, cómo va tu día? 👀

Cuéntame en los comentarios, te leo. 👇

🌿👑 A VER, GENTE DE RANCHO… ¡QUIERO VER QUIÉN SE LA SABE! 👀¿Alguien reconoce esta planta? 🌿Se llama SOYO y en algunos lug...
12/08/2026

🌿👑 A VER, GENTE DE RANCHO… ¡QUIERO VER QUIÉN SE LA SABE! 👀

¿Alguien reconoce esta planta? 🌿

Se llama SOYO y en algunos lugares es muy conocida como una delicia de la cocina de rancho. 🤤

Pero aquí viene la pregunta…

👇 ¿Saben qué platillo se prepara con esta planta?

Los que ya están pensando en un mole de soyo con frijoles… ¡ustedes saben de lo que hablo! 🤤

💬 Cuéntenme en los comentarios cómo lo preparan en su rancho.

Quiero conocer las diferentes formas de cocinarlo. ❤️

🌶️🖤 PICO DE GALLO NEGRO | ¡UNA BOMBA DE SABOR! 🖤🌶️Si eres de los que disfrutan una buena botana con ese toque picosito, ...
11/08/2026

🌶️🖤 PICO DE GALLO NEGRO | ¡UNA BOMBA DE SABOR! 🖤🌶️

Si eres de los que disfrutan una buena botana con ese toque picosito, ácido, ahumado y bien mexicano, tienes que preparar este Pico de Gallo Negro. 🤤🔥

El secreto está en los jalapeños tatemados y ese toque irresistible de Maggi + salsa inglesa. ¡Queda espectacular para acompañar tacos, carnes, tostadas, quesadillas o simplemente disfrutarlo con totopos! 🌮🥑

🛒 INGREDIENTES

🌶️ 5 chiles jalapeños
🍅 2 tomates
🧅 ¼ de cebolla, finamente picada
🍋 Jugo de 2 limones
🥄 2 cucharadas de jugo Maggi
🥄 2 cucharadas de salsa inglesa
🌶️ 1 cucharada de pimienta con limón
🌿 Cilantro fresco, finamente picado

👨‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Encurtimos la cebolla
Coloca la cebolla picada en un bowl y agrega el jugo de los 2 limones. Déjala reposar unos minutos para que tome ese delicioso sabor ácido.

2️⃣ ¡A tatemar los jalapeños! 🔥
Lleva los jalapeños al comal hasta que estén bien tatemados por fuera. Déjalos enfriar un poco, pícalos finamente y agrégalos al bowl.

3️⃣ Agregamos el tomate 🍅
Retira las semillas de los tomates y córtalos en cubitos pequeños. Incorpóralos a la mezcla.

4️⃣ El toque fresco 🌿
Pica finamente el cilantro y agrégalo al bowl.

5️⃣ ¡Llegó lo bueno! 🖤
Sazona con la pimienta con limón y agrega las 2 cucharadas de jugo Maggi y las 2 cucharadas de salsa inglesa.

6️⃣ Mezcla y disfruta
Revuelve muy bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados.

🔥 ¡Y LISTO! 🔥

Un pico de gallo diferente, con ese sabor ahumado, picosito y lleno de personalidad que hace que quieras seguir comiendo.

🌮 ¿Tú con qué te lo comerías: tacos, carne asada, tostadas o con unos buenos totopos? 👇Te leo en los comentarios.

💾 Guarda esta receta para prepararla después y compártela con esa persona que ama el picante.

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79930

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