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Cocina con Lluvia, Avenida del Bosque 345, Col las Espigas, Cadereyta Jiménez (2026)

Q: ¿Cual es la direccion?

Avenida Del Bosque 345, Col Las Espigas

24/01/2026

Esta receta tradicional para preparar cueritos en vinagre (estilo botana mexicana) rinde aproximadamente para 10-20 porciones y es ideal para acompañar tostadas o chicharrones preparados.

Ingredientes
Base:
👩‍🍳1 kg de cuero de cerdo limpio y crudo (o precocido).
👩‍🍳Líquido de curtido: 500 ml de vinagre blanco o de manzana y 1 litro de agua (proporción sugerida de 1 parte de vinagre por 2-3 de agua).
👩‍🍳Vegetales: 2 zanahorias en rodajas, 1 cebolla blanca fileteada y 3-4 chiles jalapeños en rajas.
👩‍🍳Aromas y Especias: 3-4 hojas de laurel, 1 cucharadita de orégano seco, 3 dientes de ajo, 2 clavos de olor, pimienta negra entera y sal al gusto.

Preparación paso a paso

Limpieza y Cocción:
Lava bien los cueritos con agua fría. Si están crudos, cuécelos en una olla con agua, un trozo de cebolla, ajo y sal durante 30 a 45 minutos hasta que estén suaves pero firmes (no deben deshacerse).

Corte: Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Córtalos en tiras delgadas o cuadros del tamaño deseado.

Sofrito de Vegetales: En una sartén con un poco de aceite, saltea ligeramente las zanahorias por 3 minutos. Agrega la cebolla, los chiles, los ajos y las especias (laurel, pimienta, clavo, orégano). Cocina por 2-3 minutos.

Preparación del Escabeche: En un recipiente grande (preferiblemente de vidrio), mezcla el agua con el vinagre y sal al gusto. Añade los vegetales sofritos y los cueritos ya cortados.
Reposado: Mezcla bien y deja reposar en el refrigerador por al menos 24 horas antes de consumir; esto permite que los sabores se impregnen correctamente.
Consejos útiles
Conservación: Los cueritos se mantienen en buen estado hasta por 2 semanas o mas si se guardan en un frasco hermético dentro del refrigerador.

Uso: Sírvelos sobre tostadas de pata o como ingrediente principal en chicharrones preparados.

24/01/2026

El pollo con rajas y crema es un platillo clásico de la cocina mexicana que destaca por su textura aterciopelada y el sabor ahumado del chile poblano. Para enero de 2026, las versiones más populares incluyen el uso de granos de elote para añadir dulzor y texturas variadas.
Ingredientes Principales
Pollo: 500g a 700g de pechuga cortada en cubos o tiras.
Chiles: 3 a 5 chiles poblanos grandes (asados, pelados y en rajas).
Lácteos: 250ml de media crema o crema mexicana y, opcionalmente, queso (Philadelphia ).
Vegetales: 1/2 cebolla blanca en julianas, 1 diente de ajo picado y 1 taza de granos de elote.
Sazón: Sal, pimienta y una pizca de consomé de pollo en polvo.
Pasos para la Preparación
Tatemar los chiles: Asa los chiles directamente en el fuego hasta que la piel se queme. Guárdalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para que "suden", luego pélalos, desvénalos y córtalos en tiras (rajas).
Cocinar el pollo: Salpimenta el pollo y dóralo en un sartén con un poco de aceite o mantequilla hasta que esté bien cocido. Retira y reserva.
Sofreír vegetales: En el mismo sartén, acitrona la cebolla y el ajo. Agrega las rajas de chile y los elotitos, cocinando por un par de minutos.
Integrar la crema: Regresa el pollo al sartén. Vierte la crema y mezcla bien. Algunas recetas sugieren licuar un trozo de chile poblano con la crema para darle un color verde y un sabor más intenso.
Finalizar: Deja que suelte el hervor a fuego bajo por 3-5 minutos para que los sabores se integren. Si deseas, añade queso al final y tapa para que se gratine.
Sugerencias de acompañamiento
Este platillo se sirve tradicionalmente con arroz blanco/rojo o se utiliza como relleno para tacos con tortillas de maíz calientes.

24/01/2026

Pollo con vegetales

Ingredientes

1/2 kilo de Milanesa de pollo
1/2 morron rojo
1/2 morron amarillo
1/2 morron verde
1/2 cebolla
Sazonar con Sabroseador de McCkormick al gusto

Primero cortar la milanesa en cubos
Agregar aceite de oliva o de tu preferencia a la sartén dejar calentar y agregar el pollo sazonada con Sabeoseador McCkormick.
Mientras empieza a dorar cortar los chiles en cubos medianos y la cebolla
Empezando a dorar agregar los chiles y la cebolla y dorar hasta que la cebolla y el chile morron estén suaves puedes agregar sal al Gusto.

Acompañar con arroz blanco o espagueti.

24/01/2026

Pollo con vegetales

Ingredientes

1/2 kilo de Milanesa de pollo
1/2 morron rojo
1/2 morron amarillo
1/2 morron verde
1/2 cebolla
Sazonar con Sabroseador de McCkormick al gusto

Primero cortar la milanesa en cubos
Agregar aceite de oliva o de tu preferencia a la sartén dejar calentar y agregar el pollo sazonada con Sabeoseador McCkormick.
Mientras empieza a dorar cortar los chiles en cubos medianos y la cebolla
Empezando a dorar agregar los chiles y la cebolla y dorar hasta que la cebolla y el chile morron estén suaves puedes agregar sal al Gusto.

Acompañar con arroz blanco o espagueti.

23/01/2026

🍔 Hamburguesas Caseras (4 porciones)

🥩 Ingredientes

1 kg de carne molida de res (80/20 para más jugosidad)

1 huevo

2 dientes de ajo finamente picados

½ cebolla blanca rallada

1 cdita de sal

½ cdita de pimienta negra

1 cdita de paprika

½ cdita de mostaza (opcional)

1 cda de salsa inglesa (Worcestershire)

4 panes para hamburguesa

4 rebanadas de queso amarillo o cheddar

Lechuga

Jitomate en rodajas

Cebolla en rodajas

Pepinillos

Mayonesa, catsup y mostaza al gusto
Mantequilla (para dorar el pan)

👨‍🍳 Preparación

1 - Preparar la carne
En un bowl mezcla la carne molida, huevo, ajo, cebolla, sal, pimienta, paprika, salsa inglesa y mostaza. Mezcla solo hasta integrar (no amasar de más).

2 - Formar las hamburguesas
Divide la carne en 4 porciones iguales y forma las hamburguesas ligeramente más grandes que el pan.

3 - Cocinar
Calienta un sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas 3–4 minutos por lado.
Coloca el queso encima en el último minuto para que se derrita.

4 - Dorar el pan
Unta mantequilla en los panes y dóralos ligeramente en el sartén.
Armar la hamburguesa

Pan → mayonesa → lechuga → carne con queso → jitomate → cebolla → pepinillos → catsup y mostaza → pan.

🔥 Tips pro

No aplastes la carne al cocinarla, así queda jugosa.
Si quieres más sabor, agrega tocino crujiente.
Para versión smash burger: bolas de carne y aplastar directo en el sartén.

20/01/2026

Cochinita Pibil

👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳Ingredientes👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

*Carne: 2 kg de pierna, hombro o lomo de cerdo (idealmente con algo de grasa).
Adobo:
*100 g de pasta de achiote.
*1 taza de jugo de naranja agria (o sustituto: ¾ taza de jugo de naranja dulce y ¼ taza de jugo de limón verde).
*1/4 de cebolla mediana.
*6-8 dientes de ajo.
👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳Especias: 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de orégano mexicano, 5-6 pimientas gordas, 4 pimientas negras, 2-4 clavos de olor y un trocito de canela (pueden ser molidas o enteras).
Sal al gusto.
Opcional: 2 cucharadas de manteca de cerdo.

⏲️ Para la cocción:
Hojas de plátano (suficientes para forrar el recipiente).
Hojas de laurel (3-6).
Guarnición:
Cebolla morada en rebanadas delgadas.
Chiles habaneros, picados finamente (al gusto).
Jugo de limón y sal para curtir la cebolla.
Instrucciones

👩‍🍳 Preparar el Adobo: Licúa la pasta de achiote, el jugo de naranja agria (o sustituto), la cebolla, los ajos, todas las especias y la sal hasta obtener una mezcla homogénea y fina.

👩‍🍳Marinar la Carne: Corta la carne de cerdo en trozos medianos y colócala en un recipiente. Vierte el adobo sobre la carne y revuelve bien para asegurarte de que quede completamente cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador por al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche.

Preparar las Hojas de Plátano: Lava y seca las hojas de plátano. Pásalas brevemente por una flama directa o agua hirviendo para que se vuelvan flexibles y no se rompan.

👩‍🍳 Ensamblar y Cocinar:
Forra una olla de cocción lenta o una charola para horno con las hojas de plátano, dejando que los bordes sobresalgan para poder tapar.
Coloca la carne marinada y el líquido restante en el centro de las hojas. Agrega las hojas de laurel.

👩‍🍳 Cubre la carne con los bordes de las hojas de plátano sobrantes y, si es necesario, añade más hojas o papel de aluminio por encima para sellar bien y evitar que se escapen los vapores.

⏲️ En Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne esté muy suave y se deshebre fácilmente.

⏲️ En Olla de Cocción Lenta: Cocina a temperatura baja durante 6 a 8 horas, o a temperatura alta por 3 horas, hasta que la carne esté tierna.

👩‍🍳 Deshebrar: Retira la carne del fuego. Deja que se enfríe un poco, quita las hojas de laurel y deshebra la carne directamente en el líquido de cocción, mezclándola bien.

👩‍🍳 Preparar la Cebolla Encurtida: Mientras se cocina la cochinita, mezcla las rebanadas de cebolla morada y los chiles habaneros picados con jugo de limón y sal. Deja reposar para que se curen los sabores.
Sirve la cochinita pibil caliente en tacos o tortas, acompañada de la cebolla morada encurtida.

20/01/2026

RECETA ENCHILADAS SUIZAS VERDES EN SARTEN
INGREDIENTES
1-Media pechuga de pollo
2-Cuatro chiles poblanos
3-Cuatro tomates verdes
4- La mitad de un queso crema
5- una media crema
6- Tortillas

PREPARACIÓN
1-Ponemos a cocer la pechuga con un pedazo de cebolla, tres dientes de ajo y laurel.
2-Una vez cocida nuestra pechuga la desmenuzamos y sazonamos con pimienta y sal
3-Para la salsa tatemamos los chiles y los tomates y una vez listos lo agregamos a la licuadora agregando la media crema, el queso y sazonador de pollo al gusto.
4-Licuamos los ingredientes y sofreímos nuestro recaudo agregando un poco de caldo de pollo para que no quede espeso
5-Pasamos en aceite las tortillas para que no se batan
6-Rellenamos nuestras tortillas de pollo y formamos tacos
7-En nuestro sartén ponemos una cama del recaudo y agregamos los tacos agregamos más recaudo encima y también agregamos queso manchego
8-Tapamos y dejamos que el queso se gratine en la lumbre fuego lento
9-Una vez gratinado servimos y listo a disfrutar nuestras enchiladas suizas

13/01/2026

Tengo esta pierna que estaría mejor una cochinita o unos tamales?
Acepto sugerencias 😋😋😋

13/01/2026

Te comparto esta deliciosa receta de Albóndigas en caldillo a cambio de un simple gracias

Ingredientes:

500 g de carne molida (res o mixta)

1 huevo

¼ taza de arroz precocido.

1 diente de ajo picado

1/2 cucharada de comino en polvo

Sal y pimienta al gusto

3 jitomates

¼ de cebolla

2 ramitas de yerbabuena o cilantro al gusto.(pueden ser ambos queda deli😋)

1 diente de ajo

1 cubo de comsome de pollo

2 tazas de caldo o agua

1 cucharada de aceite mánteca de cerdo.

Verduras al gusto (zanahoria, papa, calabacita)

Preparación:

Mezcla la carne con el huevo, el arroz, el ajo en polvo,comono, sal y pimienta.
Agrega cebolla pocada y un jitomate y yerbabuena finalmente picada.

Forma las albóndigas y resérvalas.

Licúa los jitomates restantes con la cebolla, el ajo y el comono.

Calienta la manteca, vierte la salsa y cocina por 5 minutos.

Agrega el caldo y las verduras(la calabaza la dejamos al final….deja hervir.

Incorpora las albóndigas y cocina a fuego medio de 20 a 25 minutos hasta que estén bien cocidas.
Y ahora si a disfrutar con un chile serrano picado.

😋😋😋

13/01/2026

Birria de Res deliciosa👌🏼👩‍🍳🤤🤤🤤
(Tomada de la red)
Ingredientes:

1.5 kg de carne de res (puede ser una combinación de costilla, chamorro o aguja)
4 jitomates grandes
5 chiles guajillo, desvenados y sin semillas
3 chiles ancho, desvenados y sin semillas
1 chile pasilla, desvenado y sin semillas
1 cebolla grande, partida en trozos
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 rama de canela
5 pimientas negras enteras
1 taza de caldo de res o agua
Sal al gusto
Tortillas para acompañar
Limón, cebolla picada y cilantro fresco para servir
Preparación:

Cocción de la carne:

En una olla grande, coloca la carne de res, las hojas de laurel y una pizca de sal. Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Retira la espuma que se forme en la superficie durante la cocción.
Preparación de la salsa:

Hierve los chiles secos en agua durante 5-7 minutos o hasta que estén suaves.
En una licuadora, agrega los chiles hervidos, los jitomates, la cebolla, los ajos, el comino, el orégano, la canela, las pimientas negras y el caldo de res. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Cocción de la birria:

Cuela la salsa sobre la carne cocida y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por 30 minutos más, permitiendo que los sabores se integren.
Servir:

Sirve la birria caliente con tortillas, limón, cebolla picada y cilantro fresco.
¡Disfruta de una deliciosa birria de res!

13/01/2026

RECETA SALPICÓN DE RES

Ingredientes:
1 kilo de carne de res en trozo
2 tomates
Media romanita ( lechuga )
1 cebolla morada
Cilantro
Limones

1 Ponemos a cocer con cebolla, ajo y sal hasta que quede blandita
2 Cortamos en cubo el tomate y en julianas la cebolla y la lechuga Romana.
3 Picamos finamente el cilantro
4 Una vez cocida la carne, deshebramos la carne en tiras delgaditas
5 En un traste incorporamos la carne, el cilantro, la cebolla y el tomate
6 Agregamos limón al gusto y sal.
7. Preparamos la tostada com lechuga y salpicon y Acompañamos con aguacate 😋

Cocina con Lluvia

24/01/2026

24/01/2026

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24/01/2026

23/01/2026

20/01/2026

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13/01/2026

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