Sabores Mexa Kitchen

29/04/2026

MASA PARA DONAS
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo para todo uso
1/4 taza de azúcar
1 sobre de levadura seca activa
3/4 taza de leche tibia
2 cucharadas de mantequilla blanda
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:

Mezclar la leche tibia con la levadura y dejar reposar 5–10 minutos.

En un bol, combinar harina, azúcar y sal.

Añadir la mezcla de levadura, el huevo y la mantequilla.

Amasar hasta obtener una masa suave.

Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Formar las donas y dejar reposar nuevamente.

Freír en aceite caliente hasta dorar y espolvorear azúcar.

MASA PARA BRIOCHE
Ingredientes:
3 tazas de harina para pan
1/4 taza de azúcar
1 sobre de levadura seca activa
1/2 taza de leche tibia
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla blanda
Instrucciones:

Activar la levadura en la leche tibia.

Mezclar harina, azúcar y sal en un bol.

Añadir huevos y la mezcla de levadura.

Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa elástica.

Dejar reposar hasta que doble su tamaño.

Formar bollos y colocar en bandeja.

Hornear a 180°C hasta que estén dorados.

MASA PARA EMPANADAS DULCES
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo para todo uso
1/2 taza de mantequilla fría
1/4 taza de azúcar
1 huevo
1/2 taza de leche tibia
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Instrucciones:

Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear y sal.

Añadir la mantequilla fría y mezclar hasta obtener textura arenosa.

Incorporar el huevo y la leche poco a poco.

Amasar ligeramente hasta formar una masa suave.

Estirar y cortar en círculos.

Rellenar con fruta y cerrar.

Hornear a 180°C hasta dorar.

MASA PARA PANECILLOS DE MANTEQUILLA
Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina de trigo
1/4 taza de azúcar
1 sobre de levadura seca activa
3/4 taza de leche tibia
3 cucharadas de mantequilla blanda
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:

Disolver la levadura en la leche tibia.

Mezclar harina, azúcar y sal.

Añadir el huevo, la mantequilla y la levadura.

Amasar hasta lograr una masa suave.

Dejar reposar hasta que crezca al doble.

Formar bolitas y colocar en un molde.

Hornear a 180°C hasta que estén dorados.

29/04/2026

Exelente día Aquí les compartimos nuestro menú del día de mañana miércoles
Agregamos algunos platillos y bebidas que puedes agregar a tu orden

Estamos ubicados dentro de la colonia Martin Carrera

Gracias por su preferencia

Comida de tres tiempos a domicilio
Sopa arroz o ensalada plato fuerte incluye agua del día (600 ML fruta natural ) y tortillas

Aceptamos efectivo o pago con transferecia

Estamos a tus órdenes !!

29/04/2026

29/04/2026

SALSA TATEMADA EN MOLCAJETE 😋
Ingredientes:
6 jitomates medianos
3 chiles serranos
2 chiles de árbol secos
1/4 de cebolla blanca
3 dientes de ajo con cáscara
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de sal gruesa, o al gusto
1 cucharada de agua, solo si hace falta ajustar la textura
Totopos o tortillas tostadas, para acompañar
Preparación:
1. Lava los jitomates, los chiles y el cilantro, y seca bien todo para que se tatemen mejor y no hiervan sobre el comal.
2. Coloca los jitomates, los chiles serranos, la cebolla y los ajos sobre un comal, sartén o plancha caliente a fuego medio-alto hasta que queden bien tatemados por fuera y suaves por dentro, volteándolos poco a poco para que se quemen parejo sin hacerse ceniza.
3. Retira primero los ajos cuando estén suaves y dorados, luego la cebolla y los chiles cuando estén bien asados, y deja los jitomates un poco más hasta que suelten jugo y tengan la piel negra en varias partes para dar sabor ahumado.
4. Pela los ajos y, si quieres una salsa menos picosa, quita parte de las semillas de los chiles serranos antes de molerlos.
5. Coloca en el molcajete la sal gruesa junto con los chiles de árbol y los ajos, y machaca hasta formar una pasta, porque así se distribuye mejor el picante y el sabor desde el inicio.
6. Agrega los chiles serranos y la cebolla tatemada, y sigue moliendo hasta obtener una mezcla rústica y uniforme, dejando algunos trocitos si te gusta con más textura.
7. Incorpora los jitomates tatemados poco a poco y martaja con el tejolote sin licuar demasiado para que la salsa quede gruesa, jugosa y con estilo casero.
8. Añade el cilantro picado y mezcla suavemente; si la salsa quedó muy espesa, agrega solo un poco de agua o del jugo de los jitomates para ajustar sin quitar intensidad.
9. Prueba y corrige la sal, porque el sabor cambia mucho según qué tan dulces o ácidos estén los jitomates y qué tan picantes salieron los chiles.
10. Sirve de inmediato en el molcajete con totopos o tortillas tostadas, y si la dejas reposar 10 minutos tendrá un sabor más integrado y ahumado.

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29/04/2026

29/04/2026

🍗 Mole poblano con pollo (4–6 porciones)

🧺 Ingredientes

Para el mole:

* 4 chiles anchos (sin semillas)
* 4 chiles mulatos (sin semillas)
* 2 chiles pasilla (sin semillas)
* 2 jitomates
* 1/2 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 1 tortilla de maíz
* 1 bolillo (en rebanadas)
* 50 g de almendras
* 40 g de pasas
* 2 cucharadas de ajonjolí
* 1 raja de canela
* 3 clavos de olor
* 5 pimientas negras
* 1/2 cucharadita de anís
* 1 tablilla de chocolate mexicano (tipo chocolate de mesa)
* 4 tazas de caldo de pollo
* Sal al gusto
* Aceite o manteca

Para acompañar:

* 1 kg de pollo (pierna/muslo o piezas)
* Ajonjolí tostado para decorar

👨‍🍳 Preparación

1. Cocer el pollo

* Cocina el pollo en agua con sal, ajo y cebolla.
* Reserva el caldo (lo vas a usar para el mole).

2. Preparar los chiles

* Tuesta ligeramente los chiles en un comal (¡sin quemarlos!).
* Remójalos en agua caliente por 15–20 minutos.

3. Dorar ingredientes

* Fríe la tortilla, el bolillo, almendras, pasas y ajonjolí.
* Asa jitomates, cebolla y ajo.
* Tuesta ligeramente las especias.

4. Licuar todo

* Licúa los chiles con todos los ingredientes.
* Agrega caldo poco a poco hasta lograr una salsa espesa.

5. Cocinar el mole

* Cuela la salsa (opcional pero recomendado).
* Fríe en una cazuela con un poco de aceite.
* Agrega caldo y cocina a fuego medio-bajo.
* Incorpora el chocolate y deja espesar (20–30 min).
* Ajusta sal.

6. Servir

* Baña el pollo con el mole.
* Decora con ajonjolí tostado.
* Acompaña con arroz blanco o rojo.

🔥 Tip que vale oro

El mole sabe mejor al día siguiente. Literal, se intensifica todo. Si puedes, déjalo reposar

28/04/2026

28/04/2026

Te Enseño 4 Deliciosas Recetas de COMIDAS MEXICANAS que te salvarán la semana a cambio de un SIMPLE GRACIAS

1-Te comparto esta deliciosa receta de Enchiladas suizas gratinadas a cambio de un simple gracias.

Ingredientes:

12 tortillas de maíz
2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
2 tazas de salsa verde
1 taza de crema
2 tazas de queso manchego o mozzarella rallado
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
Aceite para freír

Procedimiento:

Licúa la salsa verde con la crema, la cebolla, el ajo y una pizca de sal.
En una olla, derrite la mantequilla y cocina la salsa por 5–7 minutos hasta que espese ligeramente.
Calienta un poco de aceite y pasa rápidamente las tortillas para suavizarlas sin que queden crujientes.
Rellena cada tortilla con pollo deshebrado y enróllalas.
Coloca las enchiladas en un refractario previamente engrasado.
Baña con la salsa verde cremosa hasta cubrir completamente.
Agrega el queso rallado encima de forma generosa.
Hornea a 180 °C por 15–20 minutos o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.

2-Te comparto esta deliciosa receta de Quesadillas de chicharrón prensado a cambio de un simple gracias.

Ingredientes:

500 g de chicharrón prensado
12 tortillas de maíz
3 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 chiles guajillo (sin semillas)
1 chile ancho (sin semillas)
1/2 taza de agua
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto
Queso Oaxaca o asadero (opcional)

Procedimiento:

Hierve los chiles guajillo y ancho en agua caliente por 5 minutos hasta que estén suaves.
Licúa los chiles con los jitomates, la cebolla, el ajo, el agua y sal al gusto.
Calienta el aceite en un sartén y vierte la salsa; cocina por 5–7 minutos hasta que espese ligeramente.
Agrega el chicharrón prensado y cocina a fuego medio por 8–10 minutos hasta que esté bien integrado y suave.
Calienta las tortillas en un comal.
Coloca una porción del guiso de chicharrón en cada tortilla, agrega queso si deseas y dóblalas.
Cocina las quesadillas en el comal hasta que estén doradas y el queso se derrita.
Sirve calientes y acompaña con salsa al gusto.

3-Te comparto esta deliciosa receta de Sopes de carne deshebrada a cambio de un simple gracias.

Ingredientes:

500 g de carne de res para deshebrar
2 tazas de masa de maíz
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 jitomates
2 chiles serranos
1/2 taza de caldo de la cocción de la carne
1 taza de frijoles refritos
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso fresco desmoronado
1/2 lechuga finamente picada
Aceite para freír
Sal al gusto

Procedimiento:

Cocina la carne en agua con sal, cebolla y ajo hasta que esté suave; deshébrala y reserva.
Hierve los jitomates y los chiles serranos, luego licúalos con un poco de caldo de la carne y sal.
En un sartén, cocina la salsa hasta que espese ligeramente y agrega la carne deshebrada; cocina por 5–10 minutos.
Forma bolitas con la masa, aplánalas y cocínalas en un comal.
Cuando estén cocidas, pellizca los bordes para formar los sopes.
Fríe ligeramente los sopes en aceite caliente.
Unta frijoles refritos en cada sope, agrega la carne en salsa encima.
Termina con lechuga, crema y queso fresco; sirve calientes.

4-Te comparto esta deliciosa receta de Flautas de pollo a cambio de un simple gracias.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
12 tortillas de maíz
1/4 de cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1 taza de caldo de pollo
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

Lechuga finamente picada
Crema
Queso fresco desmoronado
Salsa al gusto

Procedimiento:

En un sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el pollo deshebrado, salpimienta y vierte un poco de caldo de pollo para que quede jugoso; cocina por 5 minutos.
Calienta las tortillas para que sean manejables.
Coloca una porción de pollo en cada tortilla y enróllalas formando las flautas.
Sujeta con palillos si es necesario para que no se abran.
Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio.
Fríe las flautas hasta que estén doradas y crujientes.
Retira del aceite, escurre en papel absorbente y sirve con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.

28/04/2026

No piensen que es Rigo Tovar ok
Es un músico muy famoso del estado de Guerrero
A ver cuantos lo conocen😀
Me invitó a comer carne de cuche

28/04/2026

Receta de TACOS AL V***R

Ingredientes
Para la preparación de esta receta, requieres reunir todos
los ingredientes que vas a necesitar. Recuerda que
necesitas tenerlos en las medidas exactas. Es así que
tales ingredientes son:

• 1 clavo de olor.
• Sal al gusto.
• Una cantidad considerable de zanahoria bañada en
vinagre.
• 1 taza de agua.
• 1 diente de ajo.
• Col, la cual debe estar picada y totalmente limpia.
• Aceite suficiente para preparar los tacos.
• 1 chile ancho.
•
1 kilo de tortillas de maíz, estas deben estar frías y
preferiblemente ser del día anterior.

Paso 1
El primer paso es realizar la salsa roja de chile, la cual le
otorgará un buen color a las tortillas de maíz. Procede a
limpiar el chile, luego tendrás que hervirlo hasta que esté
blando.

Paso 2
Posteriormente, coloca en la licuadora y muele el clavo, la
sal, el agua y el ajo junto con el chile. Deberás colocarla
para evitar grumos. Luego es vital que la coloques a freír
con dos cucharadas de aceite, es fundamental que se
reseque.

Paso 3
El siguiente paso es que calientes un poco del aceite junto
con la salsa de chile, allí tendrás que freír cada una de las
tortillas. El punto correcto es cuando logren dorarse por
las orillas.
Paso 4

Al tener las tortillas doradas, es momento de que las
rellenes, puedes elegir el guiso de tu preferencia.
Paso 5

Busca la olla de v***r y añade una buena cantidad de
agua, luego coloca una manta o un trapo grande.

Paso 6
Encima de este trapo tienes que colocar varias tortillas y
acomodarlas de acuerdo a los sabores o guisos de cada
una.

Paso 7
Se recomienda tapar los tacos con una bolsa,
preferiblemente de plástico y luego tendrás que taparlo
con una servilleta. La finalidad de la servilleta es que

tapen todos los tacos.

Paso 8
Procede a tapar la olla y a cocinarlo durante 20 minutos.

Paso 9
Luego de ello, sirve los tacos junto con la zanahoria y la
col picado, y cualquier otro guiso que desees añadir.
Así tendrás unos exquisitos tacos al v***r que serán del
gusto de todos tus familiares, esto se debe a que, su
sabor es más que exquisito.

28/04/2026

🍲 Las salsas madre

Cuando se entienden las salsas madre, se entiende mejor una parte muy grande de la cocina clásica y de muchas elaboraciones del día a día.

Esto ayuda mucho a cocinar con más sentido y a no ver las salsas como algo suelto, sino como parte de una familia que tiene lógica.

Para quedarte con la idea, mira esto:

▪︎ La bechamel es una salsa cremosa que suele estar muy presente en gratinados, rellenos y platos de horno
▪︎ La velouté tiene una base de caldo y un perfil más fino, muy buena para salsas más suaves
▪︎ La española es más intensa y profunda, y encaja mejor en carnes y platos con más fondo
▪︎ La holandesa es más delicada y va muy bien en platos donde el punto y el acabado importan mucho
▪︎ La salsa de tomate es una base muy usada en cocina por su sabor, lo bien que se adapta y la cantidad de platos en los que se puede usar

Cuando conoces bien la base, cocinar se vuelve mucho más claro.

28/04/2026

Exelente día Aquí les compartimos nuestro menú del día de mañana martes
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Gracias por su preferencia

Comida de tres tiempos a domicilio
Sopa arroz o ensalada plato fuerte incluye agua del día (600 ML fruta natural ) y tortillas

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Estamos a tus órdenes !!