22/10/2024
Bizcocho de Calabaza y Manzana 🍰🍎 ¡Descubre el sabor del otoño con nuestro irresistible Bizcocho de Calabaza y Manzana! 🍂🌟 Disfruta de la combinación perfecta de especias cálidas y dulzura reconfortante en cada bocado de este delicioso postre preparado por la Chef Mirna Vázquez.
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INGREDIENTES PASTEL
2 tzs harina integral (250 gramos)
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato
1 cda. de especias para pie de calabaza casera
1/4 cdta. de sal rosa o sal de mar
4 huevos
1/2 tz de aceite de coco
1 tz de azúcar mascabado
1 Cda. de extracto de vainilla
1 Cda. de ralladura de limón
1 tz manzana rallada
3 tzs calabaza rallada (450 gramos)
1 taza nueces tostadas y picadas (100 gramos)
1 taza de leche o la necesaria
INGREDIENTES GLASEADO
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
225 g. de queso crema
1/2 taza de azúcar estándar (100 gramos)
1 limón el jugo y la ralladura
1 puñado de nueces tostadas para decorar
MEZCLA DE ESPECIAS
3 Cdas. de canela molida
2 Cdtas. de jengibre molido
2 Cdtas. de nuez moscada molida
1 Cdta. de pimienta negra
1 Cdta. de clavo molido
Agregar todos los ingredientes en un frasco, mezclar muy bien, tapar y reservar.
PROCEDIMIENTO PARA PASTEL
1 Cernir, la harina, el polvo para hornear, bicarbonato, sal, especias, agregar las nueces picadas, mezclar y reservar.
2 Mezclar en otro recipiente los huevos, el aceite de coco, el azúcar, el extracto de vainilla, ralladura de limón y batir con una palita hasta acremar perfectamente.
3 Agregar la manzana y la calabaza ralladas, mezclar.
4 Incorporar la mezcla de secos alternando con la leche si es necesario, mezclar hasta lograr una pasta homogénea.
5 Untar La Sartén para Saltear de 12IN/30CM con aceite de coco y agregar la mezcla del pastel, emparejar, tapar y hornear sobre la estufa a fuego bajo por 40 minutos o hasta que supere la prueba del palillo, apagar, enfriar y decorar con el glaseado de queso crema y las nueces.
PROCEDIMIENTO GLASEADO
1 Colocar todos los ingredientes en un tazón y batir con batidora hasta integrar, rectificar el sabor y enfriar para servir.
