06/04/2026
Paprikáskrumpli! 🥰
De eerste koken met bogrács van het jaar! Vandaag kwamen we samen voor een paprikáskrumpli (aardappel met paprika). Met zulk prachtig weer haal je de bogrács uit, steek je het vuur aan en terwijl we kletsen, wordt het eten gaar. De mannen schilden de aardappelen, ik schilde de uien en Rita deed de rest. 😅 Iedereen die nog nooit een echt Hongaars gerecht in een bogrács boven een vuur heeft gemaakt, kan zich misschien niet voorstellen hoe dat voelt. Het vuur knettert, de uien en het spek sissen en er worden continu nieuwe ingrediënten toegevoegd. Terwijl je de ingrediënten schilt, snijdt en hakt, kun je ze toevoegen zodra ze klaar zijn. En het eindresultaat is een enorme portie dikke "paprikáskrumpli" aardappelen met paprika.
Dat is wat zo geweldig is aan Hongaarse gerechten. Hun eenvoud is fantastisch. Uien, spek, paprikapoeder, tomaten, paprika's, aardappelen en worst. En het eindresultaat is een typisch Hongaars gerecht zoals geen ander. Wat het lekkerst smaakt als het boven een vuur wordt gekookt, zoals de herders het vroeger deden, zoals mijn oma het tientallen jaren geleden aan de oevers van de Tisza kookte, en zoals wij vandaag deden, op Paasmaandag. Zo bewaren we tradities, waar we ook ter wereld zijn. Vuur, een bogrács en een gerecht met ui en rode paprikapoeder.
Op dit moment zijn het aardappelen met paprika.
Paprikáskrumpli.
Rita bakte ook een heerlijke gevlochten paascake. Hunor bakte een goddelijke kaas pogácsa. (een hartige scone)
