Creatief met eten (2026)

01/06/2024

✨️ASPERGE PLAATTAART✨️

Dit recept heb ik alweer een aantal weken geleden gemaakt, wat een topper is dit🫶! Omdat vriendlief liever ham heeft en ik liever zalm is het een combi van geworden✨️.

📍 Plaattaartdeeg; 50 gram bloem | 250 gram volkorenmeel | 150 gram ongezouten boter | snuf zeezout | Ei | 3 eetlepels koud water | 📍 Vulling; 200 gram Crème fraiche | Peterselie | Dille | 4 eieren | Gerookte zalm | Ham | Asperges | Peper & zout |

1. Doe de bloem, het meel, de boter (deze moet koud zijn) , het ei, het zout en het water in een keukenmachine en mix dit tot een mooi stevig deeg. Doe er vervolgens folie omheen en leg in de koelkast. Minimaal een half uur. Het deeg moet goed koud zijn als je ermee gaar werken.🥚🧈

2. Meng de creme fraiche met de dille en peterselie (vers of droog) en breng op smaak met wat peper en zout.🧂

3. Schil de asperges en haal de kontjes eraf. Kook de asperges een minuut of 5. Laat ze daarna goed uitlekken en dep droog.

4. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het deeg uit de koelkast en rol het daarna tot de vorm die je wilt. Zorg dat je werkblad met bloem bestoven is. Leg daarna de vorm op bakpapier en prik gaatjes in de bodem. Bak het deeg 25 minuten blind af. Zelf had ik er geen steunvulling in gedaan.

5. Verdeel de creme fraiche over de iets wat afgekoelde deeg en leg hier de asperges op en bak ongeveer 25 minuten af

6. Kook de eieren 7 minuten (afhankelijk hoe hard of zacht je ze wilt. Pel ze en snij in kwarten.🥚

7. Garneer de plaattaart met de eieren, zalm, ham en top nog af met wat crème fraiche. Eet smakelijk ❤️.

19/05/2024

✨️CRUNCHY KIP FAJITA✨️

Wat een feestje is dit zeg 🥳!

📍 Kippendijfilet | olijfolie | azijn | fajita kruiden | rode & gele paprika in reepjes | 2 uien in halve ringen | 2 teentjes uitgeperste knoflook | volkoren wraps | zure room | Ingelegde radijs, ui en komkommer (zie eerder post) |

📍 Fajita kruiden; snufje chilipoeder | eetlepel gerookte paprika poeder | eetlepel uienpoeder | eetlepel knoflookpoeder | theelepel komijn | eetlepel oregano | eetlepel rozemarijn | theelepel koriander | theelepel cacao | snuf zout & peper |

📍 Guacamole; 2 avocado's | vleestomaat in blokjes | chillievlokken | citroensap & zeste | korianderpoeder | komijn | peper & zout |

1. Alle fajita kruiden door elkaar mengen in een kommetje en ruime de helft gebruiken om alvast de kippendijfilet te marineren. Hierbij doe je een scheut olijfolie en een scheutje azijn. Zelf heb ik de kip 24 uur laten marineren.🌶🍋🥑

2. De halve ringen onder in de slowcooker gelegt, daar de paprika's boven op. Dan de kip erover, de uitgeperste knoflook en de overige fajita kruiden. Slowcooker het eerste uur op high zetten, daarna goed doorroeren. En vervolgens nog 2,5/3 uur op low door laten garen. Het laatste half uur/uur, afhankelijk van de dikte van de saus. Zet je de deksel halve op de slowcooker, zodat de saus kan indikken. Hier haal je ook de kipfilet eruit en ga je hem plukken.🧅🫑

3. Onder tussen de guacamole maken in een vijzel. Begin met de avocado's te stappen met wat zeezout in de vijzel. Vervolgens voeg je de tomaten blokjes er aan toe. Daarna het citroensap, zeste en alle overige kruiden. Super simpel, super lekker.🥑🍅

4. Je wrap goed vullen en vervolgens goed dicht maken. Vervolgens in een hete, droge pannen goud bruin bakken.

5. Serveren met de ingelegde radijs, komkommer & ui. De zure room en zelfgemaakte guacamole. Buen provecho!🥒🧅

10/05/2024

✨️ORANJE KOEKEN✨️

Uiteraard hebben we net Koningsdag gehad, maar ook het EK en de Olympische Spelen komen er weer aan 🏆⚽️🏐🏈⛸️🎾🧡. Tijd voor Oranje koeken dus! Het recept is geïnspireerd op een recept van ✨️

📍Voor 12 stuks; 150 gram roomboter op kamer temperatuur | 150 gram bloem | 150 gram kristalsuiker | 3 eieren | 1 theelepel vanille extract | Sinasappelrasp van 1 sinasappel | sap van een halve sinasappel | snufje zeezout | poedersuiker | oranje kleurstof | crunchy unicorn mix |

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Boter en suiker op hoge snelheid romig mixen in een mengkom. Hierbij voeg je het snufje zout, theelepel vanille extract, sinasappelrasp & sinasappelsap toe. Vervolgens doe je de de bloem en de eieren en er 1 voor 1 bij en meng je dit tot een glad beslag.🍊🍪🥚
3. Vet muffinvormpjes in met roomboter en doe er een heel doen leegje bloem overheen. Verdeel daarna het beslag over de vormpjes.🧁
4. Leeg een plaat over de vormpjes heen en bak 10 minuutjes af. Vervolgens verwijder je plaat en bak je koeken nog 10 a 15 minuten af. Tot ze mooi goudbruin worden. Stort de vormpjes uit op een snijplank en laat ze op een rek afkoelen.
5. Meng in tussen het poeder suiker met een eetlepel water en oranje kleurstof voor de icing. Nergens kon ik rood, wit, blauwe sprinkels vinden. Dus ging voor de unicorn mix. Heb daar de groene sprinkels uitgehaald.🦄🟠
6. Doop de bovenkant voor de koeken in de icing. Ik heb dit 2x herhaald voor een mooie laag en kleur. Strooi vervolgens je spinkels ervoor heen. Smakelijk 🦄🫅🧡

24/04/2024

✨️PESTO KAAS PITA✨️

Nieuwe verslaving alert🔥! Wat is dit lekker zeg. Het recept in geïnspireerd op een recept van ✨️!

Voor 4 stuks;
📍 130 gram tarwemeel | 20 gram tarwebloem | 90 gram turkse yoghurt | 3,5 gram gist | 3 gram zout | Olijfolie | Zelfgemaakte pesto | geraspte belegen kaas |

1. Meng het meel, bloem, yoghurt, gist & zout met een keukenmachine tot een stevig deeg. Laat vervolgens een uur rijzen. ⏰️

2. Verdeel het deeg in 4 balletjes en druk deze plat tot een rondje. Vul deze vervolgens in het midden met de pesto en de geraspte kaas. Vouw vervolgens het deeg dicht tot je weer een bal hebt een druk deze voorzichtig plat tot een pita. Laat nog even een kwartiertje rusten.🧀

3. Bak vervolgens de pita in een droge pan tot ze goud bruin zijn. En smullen maar! 🫶

07/04/2024

✨️ASPERGES✨️

Het is weer tijd voor het witte goud 🫶🤍! Wie kan daar ook zo van genieten☀️?

📍 Asperges van | Mini krieltjes | Hard gekookte eitjes | Zalmnuggets/Ham | Hollandaise saus | Paprikapoeder | Uipoeder | Knoflookpoeder | Italiaanse kruiden | Kurkuma | Citroen | Olijfolie | Zout |

1. Begin met het in blokjes snijden van de zalm. Marineer deze daarna met de paprikapoeder, uipoeder, knoflookpoeder, italiaans kruiden, klein beetje kurkuma, snufje zout klein beetje citroen sap en 2 eetlepels olijfolie. Alle kruiden die ook op gevoel, alleen de kurkuma maar een klein beetje. Laat dit minstens 20 minuten of een nacht marineren.🧅🧄🍋🧂🍣

2. Doe de zalmnuggets in de airfryer voor 10 minuten op 180 graden.

3. Kook de eitjes voor 10 minuten.🥚

4. Als je ongeschilde asperges hebt, schil deze eerst. Doe ze daarna in een pan met kokend water en een snufje zout. Laat het ongeveer 10 minuten koken en draai daarna het vuur uit en laat nog eens 5 a 10 minuten door garen. Ik had de schillen en kontjes in de pan gelaten zodat er een asperge bouillon overblijft.

5. Doe de krieltjes in de airfryer voor 15 minuten op 180 graden. Schud ze af en toe een keer om.🥔

6. Verwarm de Hollandaise saus au bain marie (ja dir echt te lui geweest om het zelf te maken🤭)

6. Giet het asperges water door een zeef en vang op in een kom. Die vocht ga gebruiken voor een soep. Laat de asperges goed uitlekken.

7. Rasp de eieren 🥚

8. Maak het bord op met de asperges, geraspte ei, krieltjes zalmnuggets of ham van de slager. Beetje saus erop en af toppen met wat oregano. En geniet ervan🤍!

Tip; ik heb expres wat asperges, ei, krieltjes en saus achtergehouden, zodat ik een asperge tonijn salade kan maken.🥗

10/03/2024

✨️MANGO SPRITZ✨️

Wat een topper is dit likeurtje weer zeg🫶! Zoet, zuur en pittig tegelijk🔥. Tijd om hem in een spritz te verwerken🥂.

Voor degene die het recept willen van de zelfgemaakte mango/citroen/chilipeper likeur willen, let me know💥

📍 Mango spritz; mango likeur | Prosseco | Bruiswater |

1. Vul je glas met ijs en zorg dat je het glas koud maakt, gooi het gesmolten water eruit.
2. 3 delen prosssco
3. 2 delen mango likeur
4. 1 deel bruiswater
5. Klein beetje roeren & cheers🥂

28/01/2024

✨️GEPOFTE AUBERGINE-POMPOEN CURRY✨️

De comfortfood tip voor een luie, koude weekenddag🫶! Ideaal om ook je restjes groente nog op te maken.

📍 Aubergine-pompoen curry; aubergine | Pompoen | Cherry tomaatjes | 2 uien | 4 knoflookteentjes | 4 cm gember | Komijnpoeder | Koriander poeder | Kurkuma | Garam masala | Chilipoeder | Yoghurt | Granaatappelpitjes |

Tippie💡; Voor de kruiden staat er 1 tot 1,5 theelepel (per kruid verschillend), maar aangezien ik het in de slowcooker maak, doe ik het op gevoel. Met een slowcooker altijd net wat meer dan je in een pan zou dan doen. Dit komt omdat er in een slowcooker veel meer vocht vrijkomt, die niet kan ontsnappen. Dus proef vooral!

1. Maak de aubergine schoon en prik rondom gaatjes. Daarna rooster je hem ongeveer 30 minuten op 160 graden in een airfryer🍆.
2. Snipper de uien en rasp de gember en knoflook. En leg op de bodem van je slowcooker 🧄🧅🫚.
3. Snijd de cherry tomaatjes in kleine blokjes (had nog ruim een halve bakje over) en doe het in de slowcooker🍅
4. Had nog ongeveer 250 gram pompoenblokjes in de vriezer liggen, deze er ook bij gedaan🎃 (ook lekker om kikkererwten toe te voegen!)
5. Alle overige kruiden toevoegen.🍀
6. De gepofte aubergine in kleine stukjes snijden en toevoegen aan de pan en alles even goed door elkaar roeren. Daarna aanzetten op low, ongeveer 4 tot 5 uur.⏳️
7. Yoghurt mengen met wat garam masala kruiden.
8. Naanbrood afbakken, de curry er op en aftoppen met yoghurt, granaatappelpitjes en wat verse peterselie.🫓
9. Enjoy🤤!

13/01/2024

✨️ZATERDAG LUNCH✨️

Het was weer even geleden dat ik een brood had gebakken. En vandaag was er tijd en de zin ervoor🥳! Lekker met een zelfgemaakte ei-salade 🥖🥚!

📍 Volkorenbrood uit de oven; 490 gram volkorenmeel | 10 gram tarwebloem & extra om te kneden en te versieren | 7 gram gist | 8 gram | 330 ml lauwwarm water | 25 gram roomboter | Lijnzaad | Zadenmix | Sesamzaadjes |

1. Doe alle ingrediënten in een kom, behalve de boter.
2. Kneden tot je een elastisch deeg krijgt.
3. Daarna de boter toevoegen en lekker door kneden.
4. De zaadjes aan het deeg toevoegen en zorgen dat het lekker vermengd wordt.
5. Een uur laten rijzen op een warme plek, afgedekt met verhoudfolie.
6. Na een uur de lucht eruit kneden. En nog een half uurtje laten rijzen.
7. De oven voorverwarmen op 200 graden. Als je geen stoomoven hebt, net als ik, een mok water onder in de oven plaatsen voor een knapperige korst.
8. Een mooie ronde bal maken op de afbakplaat, op bakpapier.
9. Heb er zelf nog bloem overheen gestrooid en daarna het deeg ingekerfd, zodat je een mooi patroon krijgt.
10. Ongeveer 35 minuten afbakken op 200 graden. Je brood is gaar als deze hol klinkt, als je op de onderkant klopt.

📍 Eier-salade; 4 eieren | 1,5 eetlepel Turkse yoghurt | 0,5 eetlepel yofresh mayonaise | Kleine eetlepel mosterd | Beetje sriracha | Bieslook | Kappertjes | Gerookte paprikapoeder | Peper & Zout |

1. Eieren koken. 8 tot 10 minuten. Laten schrikken en pellen.
2. De eieren fijn prakken in een kom.
3. De gehakte bieslook, gehakte kappertjes en de gerookte paprika toevoegen aan de eieren.
4. De yoghurt, mayonaise, mosterd en sriracha toevoegen en mengen tot een lekker smeuïge salade.
5. Op smaak brengen met peper & zout

Bon appetit🫶

25/12/2023

✨️STOOFPEREN SPRITZ✨️

Dit is waar het idee van de stoofperen likeur vandaan kwam! Wilde voor kerst als aperitief een stoofperen spritz maken🥂. Hoe leuk is het dan om hier zelf de likeur van te maken🥳.

Met uiteraard een bijpassend amuse hapje🎄!

📍 Stoofperen spritz; stoofperen likeur (2 delen) | Prosecco (3 delen) | Spa rood (1 deel) | Glitter Ijsblokje |

📍 Amuse; peer | Blauwe kaas | Roomkaas | Room | Uitgebakken spekjes | Balsamico crème | Lente-ui | (ster-vorm) bladerdeeg |

1. Sterren uit het bladerdeeg steken en afbakken✨️
2. Blauwe kaas, roomkaas en een beetje room goed opkloppen zodat je een luchtig geheel krijgt.🧀
3. Peer in partjes snijden.🍐
4. Peer op het bladerdeeg leggen, toefje opgeklopte blauwe kaas, wat uitgebakken spekjes en lente-ui erop en aftoppen met balsamico crème.
5. Cheers 🥂🤤

22/12/2023

✨️STOOFPEREN LIKEUR✨️ Jaaaa daar is tie dan, mijn homemade stoofperen likeur🥂!

Dit zal een onderdeel zijn van mijn aperitief voor 1ste Kerstdag🎅 (deze post volgt nog).

Ben geen likeurmaker (al zal dit na dit likeurtje wel anders gaan worden 😉), dus had mijn vriend Google al geraadpleegd, maar kwam er nog niet aan uit. Gelukkig kwamen jullie met genoeg tips👌! Dus & .nl, mijn dank is groot 🙏!

Wil je het recept? Stuur een DM!

Ik wens jullie allemaal heerlijk, gezellige feestdagen & een spetterend 2024🎄💥!

11/11/2023

✨️HERFST HAVERMOUTPAPJE✨️

Havermoutpapjes zijn echt van die gevalletjes you love it or you hate it. En appetijtelijk ziet het er ook niet uit😉! Voor mij is het echt comfort food waar ik in de herfst of winter zin in kan hebben🤤. Vandaag was weer zo'n dag🍁

📍 Havermoutpap; havermout | Melk | Rozijnen | Peer | Mango | Blauwe bessen | Zonnebloempitten | Chiazaad | Pumkin Spice kruiden | Honing |

1. Snijdt de peer in blokjes en leg er een paar apart.🍐
2. Doe een scheutje melk en een wat havermout in een steelpannetje. Doe het zelf altijd op gevoel (wordt het te dik? Melk toevoegen. Te dun? Havermout toevoegen 🍶
3. Voeg alle ingrediënten toe en laat langzaam dik, gaar & warm worden 🥭🍐🫐
4. Aftoppen met wat blokjes peer, mango, blauwe bessen & pumpkin spice kruiden. Eetsmakelijk🫶

22/10/2023

✨️PUMKIN SPICE LATTE✨️

De herfst is nu echt begonnen🍁🍂! Daar hoort natuurlijk een verwarmend drankje bij☕️.

Dit is een gezondere versie van de pumkin spice latte; 🎃

📍 Pompoenpuree | Melk | Honing | Espresso | Pumkin spice kruiden |

▪︎ Pompoen pureren, zorg dat je 2 eetlepels hebt voor 2 glazen
▪︎ De puree samen met de melk, honing en de pumkin spice kruiden (eventueel gemakkelijk zelf te maken) verwarmen
▪︎ Melk opschuimen
▪︎ 2 glazen met dubbele espresso
▪︎ Daarop de melk gieten
▪︎ De melkschuim en aftoppen met pumkin spice kruiden

Creatief met eten