Hil's keuken

28/10/2026

Halloween pompoenquesadilla’s met kaas! 🧀

Ingrediënten 🎃

* wraps
* 1 klein potje kant-en-klare pompoenpuree
* Geraspte kaas
* Knoflookpoeder
* Italiaanse kruiden
* Peper en zout
* Boter of olijfolie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Steek met een ronde uitsteker kleine rondjes uit de wraps of snij deze rondom een glas. Zorg dat je voor iedere quesadilla twee rondjes hebt.
2. Snijd uit de helft van de rondjes met een scherp mesje een pompoengezichtje: twee driehoekige oogjes, een neusje en een griezelige glimlach!
3. Meng de pompoenpuree met knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout.
4. Verdeel een beetje geraspte kaas over de hele wraprondjes en schep hier een lepeltje van de gekruide pompoenpuree op.
5. Leg de rondjes met de uitgesneden gezichtjes erbovenop en druk de randjes voorzichtig aan.
6. Verhit een beetje boter of olijfolie in een koekenpan en bak de quesadilla’s op middellaag vuur aan beide kanten goudbruin en knapperig, totdat de kaas lekker gesmolten is.

Bewaar dit recept voor Halloween! 🎃

26/10/2026

🍂 Herfstige couscoussalade met geroosterde pompoen, champignons & kip!

Ingrediënten (2 personen)

* 150 g couscous
* 250 g pompoenblokjes
* 200 g kipfilet
* 150 g champignons
* 1 rode ui
* 2 flinke handen rucola
* Olijfolie
* Peper & zout
* Paprikapoeder
* Knoflookpoeder
* Italiaanse kruiden
* Kipkruiden

Voor de dressing

* 1 el balsamicocrème
* 1 tl honing
* 1 tl crispy chili-olie
* 1 tl mosterd
* Een scheutje azijn

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de pompoen, champignons en rode ui in stukjes en verdeel over een bakplaat. Breng op smaak met olijfolie, peper, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden.
2. Rooster de groenten ongeveer 20 minuten in de oven, totdat de pompoen zacht is en de groenten mooi gekleurd zijn.
3. Snijd ondertussen de kip in stukjes, breng op smaak met kipkruiden en bak goudbruin en gaar in een koekenpan.
4. Bereid de couscous volgens de verpakking en roer er een scheutje olijfolie doorheen. Maak de korrels los met een vork.
5. Meng de balsamicocrème, honing, crispy chili-olie, mosterd en azijn tot een heerlijke zoet-pittige dressing.
6. Meng de couscous met de rucola, geroosterde groenten en kip. Verdeel de dressing erover en schep alles goed door elkaar.

En klaar!

24/10/2026

Tostada’s met tonijn, zoetzure komkommer en rode jalapeno🌶️

Dit is een heerlijk fris, spicy voorgerechtje of borrelhapje, voor beide een ideaal gerecht!

De producten komen uit de herfst Foodybox van 🧡🍁

17/10/2026

Krokante toast met pesto, romige burrata, warme gegrilde druiven en een beetje balsamico. Heel simpel, maar echt héél lekker.

Het bord en het mega leuke peper- en zoutstel zijn van .nl 🫶🏼 Met code HILS10 krijg je 10% korting op je bestelling!

Voor 2 toasts:
– 2 dikke sneden brood
– groene pesto
– 1 bol burrata
– een flinke hand druiven
– balsamicocrème
– peper & zout
– eventueel een beetje olijfolie

Rooster het brood lekker krokant en besmeer met pesto. Bak of rooster de druiven kort tot ze zacht en een beetje gekaramelliseerd zijn. Verdeel de burrata over de toast, schep de warme druiven erop en maak af met balsamico, peper en zout.

13/10/2026

04/10/2026

Spiced pear mule 🍐🍂

Als de herfst een cocktail was, dan was het deze. 🤌🏼 Fris door de limoen en ginger b**r, zachtzoet door de peer en met zo’n kruidige pumpkin spice-rand waardoor hij meteen mega herfstig smaakt. Echt gevaarlijk lekker hahaha.

Dit heb je nodig:
• 40 ml wodka
• 75 ml perensap
• sap van ½ limoen
• ginger b**r
• ijsblokjes
• schijfje limoen

Voor de rand:
• 1 tl suiker
• ½ tl pumpkin spice kruiden
• beetje honing

Zo maak je ’m:
Meng de suiker met de pumpkin spice kruiden op een bordje. Smeer een klein beetje honing langs de rand van je glas en dip deze daarna in het kruiden-suikermengsel.

Vul het glas met flink wat ijs. Schenk de wodka, het perensap en het limoensap erbij en top af met ginger b**r.

Roer kort door en maak af met een schijfje limoen. Klaarrrr. 🍐✨

Zoet, fris, kruidig én echt perfect voor een herfstige borrelavond.
Deze moet je opslaan voor je volgende cocktailavond. 🍂

herfstdrankje cocktailinspiratie gingerb**r vodkacocktail perenrecept herfst borrel drankje foodinspo hilskeuken

03/10/2026

Warme appel crumble met yoghurt 🍎

Dit heb je nodig:
• 1 appel
• 3 à 4 el havermout
• 1 tl pumpkin spice kruiden
• scheutje pumpkin spice siroop
• klein scheutje water
• yoghurt of kwark
• chiazaad
• honing

Zo maak je ’m:
Snijd de appel in kleine stukjes en doe deze samen met de havermout in een pannetje. Voeg de pumpkin spice kruiden, een scheutje pumpkin spice siroop en een klein beetje water toe.

Laat dit op laag tot middelhoog vuur rustig bakken en pruttelen totdat de appel lekker zacht is en de havermout het vocht heeft opgenomen. Roer tussendoor regelmatig even door. Voeg eventueel nog een klein scheutje water toe als het te droog wordt.

Schep een flinke laag yoghurt of kwark op een bord en verdeel de warme appel crumble eroverheen. Maak af met chiazaad en een goede drizzle honing. 🍯

Zó simpel, maar echt alsof je de herfst op een bordje eet. 🍁
Bewaar deze voor je volgende herfstontbijtje!

gezondontbijt makkelijkrecept havermout yoghurtbowl pumpkinspice herfsteten receptinspiratie foodinspo watetenwevandaag hilskeuken

02/10/2026

Herfstcurry met kikkererwten 🍂🥕🥥

Dit heb je nodig:
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 2 winterpenen
• 1 paprika
• 1 aubergine
• 1 blik kikkererwten
• currypasta
• 1 blik kokosmelk
• verse koriander
• handje pinda’s
• naanbrood
• peper & zout
• limoensap van 1 limoen

Zo maak je ’m:
Snijd de rode ui fijn en bak deze samen met de knoflook in een beetje olie. Snijd de winterpeen klein en voeg toe. Laat een paar minuutjes bakken.

Snijd ondertussen de aubergine en paprika in stukjes en bak deze mee tot de groenten wat zachter beginnen te worden. Voeg daarna de uitgelekte kikkererwten toe.

Schep de currypasta erbij en bak kort mee, zodat alle smaken goed vrijkomen. Schenk vervolgens de kokosmelk erbij, roer alles door en laat de curry rustig pruttelen tot de groenten gaar zijn en de saus lekker romig is. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper, zout en een kneepje limoen.

Serveer met warm naanbrood en maak af met verse koriander en lekker veel gehakte pinda’s. 🥜🌿

En klaarrrr. Comfort food, maar dan lekker kleurrijk. 🫶🏼
Bewaar deze alvast voor je volgende herfstavond! 🍁

comfortfood makkelijkrecept avondeten watetenwevandaag receptinspiratie foodinspo foodstagram lekkereten gezondeten eenpansgerecht herfst hilskeuken

01/10/2026

Pumpkin spice brownie🧡

Brownie, maar dan helemaal herfstproof 🍂 De combinatie van chocolade met een kruidige pompoenswirl is zó lekker en je maakt ’m ook nog eens supermakkelijk met een gewone browniemix.

Ingrediënten

* 1 pak browniemix
* Ingrediënten die je volgens de verpakking nodig hebt
* 200 g pompoenblokjes
* 1 à 2 el pumpkin spice siroop
* 1 tl pumpkin spice kruiden

Bereiding

1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de browniemix.
2. Kook de pompoenblokjes zacht en pureer ze tot een gladde puree. Meng hier de pumpkin spice siroop en pumpkin spice kruiden doorheen.
3. Maak ondertussen het browniebeslag zoals aangegeven op de verpakking.
4. Giet het browniebeslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Verdeel de pompoenpuree in kleine hoopjes over de brownie en swirl deze met een mes of satéprikker door de bovenkant.
5. Bak de brownie volgens de baktijd op de verpakking en laat daarna goed afkoelen voordat je ’m aansnijdt.

30/09/2026

🍄 Paddenstoelenstoof met rode wijn & aardappelpuree

Voor 2-3 personen

Dit heb je nodig:

* 300g champignons
* 125g shiitake
* 250g oesterzwammen
* 1 grote rode ui
* 2 teentjes knoflook
* 1 winterpeen
* 150g spekjes
* 1 flinke el tomatenpuree
* 1 el mosterd
* verse salie
* verse tijm
* verse peterselie
* ± 200 ml rode wijn
* ± 250 ml paddenstoelenbouillon
* 1 el maizena gemengd met 2 el water
* peper en zout
* aardappelpuree

Zo maak je ’m:

Snijd de champignons en shiitake in stukken en scheur de oesterzwammen met je handen in grove repen.

Bak de spekjes krokant in een ruime pan. Voeg daarna de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur mooi bruin.

Snipper ondertussen de rode ui, hak de knoflook fijn en snijd de winterpeen in kleine blokjes. Voeg deze samen met wat fijngesneden salie en tijm toe aan de pan en bak een paar minuten mee.

Voeg de tomatenpuree en mosterd toe en bak kort mee. Blus het geheel af met de rode wijn en laat deze een paar minuten inkoken.

Schenk daarna de paddenstoelenbouillon erbij en laat de stoof ongeveer 20-25 minuten zachtjes pruttelen.

Meng de maizena met een klein scheutje koud water en voeg dit toe om de saus lekker dik en glossy te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met een flinke schep aardappelpuree en maak af met verse peterselie en eventueel nog wat tijm. 🍂

En klaar is je ultieme herfst-comfortfood. 🤎🍄

aardappelpuree herfsteten avondeten receptinspiratie foodinspo makkelijkrecept hilskeuken