07/12/2024
⭐️ Eplesyltetøy med kanelstang, stjerneanis & eksotiske krydder 💫🍎
Dette er oppskriften på et smakfullt eplesyltetøy, perfekt balansert med krydder og sødme 🤤
2 kg epler tilsvarer omtrent 10 mellomstore epler når kjernehuset fjernes. Uansett hvilken type epler du velger, bør de alltid skylles og skrubbes godt under rennende kaldt vann for å sikre god hygiene og fjerne bakterier eller smuss.
Tips: Rema1000 selger norske epler, Aroma for 14,90 per kilo denne uken (ikke reklame).
Ingredienser
• 2 kg norske aromaepler (ca. 10 mellomstore epler, skrelt, uten kjernehus og kuttet i små biter) (se bilder for fremgangsmåte)
• 150–200 g sukker (juster etter ønsket sødme)
• 2 ts ekte vaniljeekstrakt
• 4 små kanelstenger
• 2 ss ferskpresset sitronsaft
• 1 hel stjerneanis
• 1/4 ts malt allehånde
• 1/2 ts malt ingefær
• 1/4 ts revet muskattnøtt
FREMGANGSMÅTE:
1. Skyll og skrubb eplene og sitronen grundig under rennende kaldt vann, uansett om de er økologiske eller konvensjonelle. Dette fjerner bakterier og smuss. Tørk epler og sitron med et rent kjøkkenhåndkle.
2. Skrell eplene, fjern kjernehusene, og kutt dem i små biter. Legg eplene i en stor kjele, og tilsett sitronsaften umiddelbart for å hindre oksidering.
3. Ha i sukker, kanelstenger, stjerneanis, allehånde, ingefær og muskattnøtt. Rør godt sammen for å fordele krydderne jevnt.
4. Sett kjelen på middels varme, og la blandingen småkoke forsiktig. Eplene vil begynne å slippe væske. Kok i ca. 30–40 minutter til eplene er helt myke og begynner å brytes ned. Rør regelmessig for å unngå at syltetøyet brenner seg.
5. Når eplene er møre og syltetøyet nær ønsket konsistens (ca. 5 minutter før slutt), rør inn vaniljeekstrakten. Smak til og juster krydder eller sukker etter behov.
6. Du kan velge om du vil mose syltetøyet med en stavmikser for en jevn konsistens eller la det være chunky for en mer rustikk stil.
7. Hell det varme syltetøyet på steriliserte glass. Fyll nesten helt opp, lukk lokket med én gang, og avkjøl. Oppbevares mørkt og kjølig.
