04/11/2025
Kruche ciastka dyniowe z puree z dyni
Składniki (na ok. 25–30 ciasteczek):
250 g mąki pszennej (typ 450–500)
100 g cukru pudru
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g puree z dyni (gęstego)
1 żółtko
1 łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta soli
Przygotowanie w Thermomixie:
1️⃣ Puree z dyni (jeśli nie masz gotowego)
Pokrój dynię na kawałki, usuń pestki i włóż do koszyczka lub na przystawkę Varoma (ok. 400 g surowej dyni).
Do naczynia wlej 500 g wody.
Gotuj 25–30 min / Varoma / poz. 1.
Odlej wodę, włóż ugotowaną dynię do naczynia i zmiksuj 20 sek / obr. 7.
Lub skorzystaj z gotowego przepisu na Cookidoo : Purée z dyni ( przepis podstawowy)
Przełóż puree na sito lub gazę, aby odparowało nadmiar wody (powinno być gęste).
2️⃣ Ciasto kruche
Do naczynia miksującego włóż:
250 g mąki
100 g cukru pudru
150 g masła (zimnego, w kostkach)
przyprawy i sól
Miksuj 10 sek / obr. 6 → powstanie sypka kruszonka.
Dodaj puree z dyni, żółtko.
Wyrób ciasto: 20 sek / obr. 5, a następnie 15 sek / funkcja Interwał, aż składniki się połączą.
Wyjmij ciasto, uformuj kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.
Jeśli puree z dyni jest zbyt wilgotne, dodaj 1–2 łyżki mąki więcej.
👉Piecz w 180°C (góra–dół) przez 12–15 minut, aż brzegi lekko się zezłocą.
Bez TM
Przygotowanie:
Puree z dyni:
Jeśli nie masz gotowego — upiecz kawałki dyni (np. hokkaido lub piżmowej) w 180°C przez ok. 25–30 min, aż zmięknie. Zblenduj i odparuj nad garnkiem, żeby było gęste i nie wodniste.
Ciasto:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, przyprawy i sól.
Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami lub posiekaj nożem, aż powstaną drobne okruszki.
Dodaj puree z dyni, żółtko.
Zagnieć szybko ciasto — tylko do połączenia składników.
Uformuj kulę, spłaszcz, owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
