17/10/2025
Dziś zupa krem z białych warzyw z dodatkiem odrobiny Hiszpanii.
Przy tak zimnej jesieni, jaką mamy w tym roku warto rozgrzać się dobrą zupą. Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu i można ją dowolnie modyfikować, stąd dziś zupa z nutką Hiszpanii.
Składniki:
🍲 1 duża cebula,
🍲 1 większy korzeń selera,
🍲 1 średniej wielkości kalafior,
🍲 2 duże korzenie pietruszki,
🍲 3 ząbki czosnku,
🍲 5/6 ziemniaków średniej wielkości,
🍲 sól, pieprz, oliwa z oliwek,
🍲 woda, lub bulion warzywny,
🍲 1 łyżka masła klarowanego,
🍲 250 ml śmietany 30%,
🍲 odrobina gałki muszkatołowej,
🍲 szczypiorek.
Grzanki:
🍞 3-4 kromki chleba tostowego pszennego,
🍞 oliwa z oliwek,
🍞 1 ząbek czosnku.
Warzywa należy obrać, umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Tu nie ma znaczenia jak,bo i tak wszystko na końcu się blenduje. Cebulę posiekać w kostkę, podsmażyć wraz z ząbkami czosnku w garnku, a następnie zalac garnek do połowy wodą, lub bulionem warzywnym. Dodać wszystkie składniki i dolać wody, bądź bulionu, tak żeby warzywa były zanurzone.
Wszystko gotować pod przykryciem około 20-25 minut na średnim ogniu, doprawiając solą i pieprzem.
W tym czasie zrobić można grzanki. Takie standardowe , proste ale pyszne. Na rozgrzaną patelnię dodajemy oliwę i przypiekamy na niej z obu stron chleb tostowy. Kiedy mamy już pięknie przyrumienione grzanki, smarujemy je ząbkiem czosnku z obu stron i po wystudzeniu kroimy w niewielką kostkę.
Kiedy warzywa w zupie są już miękkie ,dodajemy do nich łyżkę masła i śmietankę. Wszystko razem blendujemy na gładką masę. Doprawiamy gałką muszkatołową i w razie potrzeby solą i pieprzem.
Przelewany do miseczki, posypujemy grzankami i szczypiorkiem i gotowe! I to jest wersja podstawowa...
U mnie jednak dzisiaj z nutką Hiszpanii ,więc jak widać na zdjęciu dodałam grzanki pszenne z oregano i pomidorami i posypałam suszonymi pomidorami z bazylią i oregano. Wiec stąd ta nutka Hiszpanii.
Tak,jak wcześniej pisałam zupę z białych warzyw mozna przygotowywać na kilka sposobów... Z warzyw gotowanych, tak jak opisałam w przepisie, bądź z pieczonych wczesniej w piekarniku przez około 20 minut.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam. Ania.
.
