Pracownia Smaków Wioletta Grabowska

08/09/2026

🌿 Wtorkowa porcja wiedzy od naszego dietetyka

🔴 Dereń jadalny – trochę zapomniany owoc, który warto odkryć na nowo

Małe, czerwone owoce o charakterystycznym kwaśno-cierpkim smaku. Kiedyś dobrze znane w polskiej kuchni, dziś trochę zapomniane. A szkoda!

Dereń jadalny jest źródłem polifenoli, w tym antocyjanów, czyli związków o działaniu antyoksydacyjnym. Zawiera również witaminę C i kwasy organiczne, którym zawdzięcza swój wyrazisty, orzeźwiający smak.

A co, kiedy trafia do ciepłego naparu? ☕️

Witamina C i część antocyjanów są wrażliwe na wysoką temperaturę, dlatego derenia nie warto długo gotować. Lepiej zaparzać go krótko lub dodawać do naparu, który nieco przestygł. W ten sposób zachowamy więcej jego naturalnych związków, a jednocześnie wydobędziemy smak i piękny kolor.

🌿 W Pracowni Smaków dereń jadalny znajdziecie w naszych ciepłych naparach owocowych, ale sięgamy po niego również w deserach. Jego naturalna kwasowość świetnie przełamuje słodycz.

Lubimy wracać do takich produktów – sezonowych, trochę zapomnianych i rosnących znacznie bliżej, niż nam się wydaje. ❤️

06/09/2026

🌿 Zatrzymajcie lato jeszcze na chwilę…

Obiad wśród zieleni, zapach dobrego jedzenia, spokój i czas, który tutaj płynie trochę wolniej. 🤍

Dziś od 12:00 zapraszamy do naszego ogrodu.
Przyjedźcie po prostu dobrze zjeść i pobyć. 🌿🍽️

05/09/2026

05/09/2026

🇭🇺 Dziś otulamy Was smakami Węgier.

Aromatycznie, sycąco, domowo… dokładnie tak, jak powinno smakować dobre comfort food. 🍲❤️

Od 12:00 czekamy na Was w naszym ciepłym, zacisznym miejscu pod dachem, z widokiem na ogród, który wciąż jest pięknie zielony. 🌿

Usiądźcie wygodnie, zwolnijcie na chwilę i pozwólcie nam Was nakarmić.
Dzisiaj po węgiersku. 🇭🇺

, obiady

04/09/2026

🇭🇺 W ten weekend zabieramy Was kulinarnie na Węgry! 🌶️

Będzie aromatycznie, paprykowo i naprawdę konkretnie. 🥘
Zupa fasolowa, paprykarz z kurczaka, chrupiące placki, a w niedzielę gulaszowa i nasz kociołek węgierski.

🌿 A wszystko podane jak lubimy najbardziej – naturalnie- w naszym ogrodzie.

Weekend ze Smakami Węgier – startujemy w sobotę o 12:00! 🇭🇺

04/09/2026

🇭🇺 W ten weekend Pracownia Smaków pachnie Węgrami!

Będzie papryka, będzie aromatycznie, trochę pikantnie, ale przede wszystkim ciepło, domowo i bardzo sycąco. ❤️

W sobotę czekają na Was m.in. węgierska zupa fasolowa, paprykarz z kurczaka oraz chrupiące placki ziemniaczane z paprykowo-pieczarkowym ragout.

A w niedzielę zrobi się jeszcze bardziej kociołkowo – będzie treściwa zupa gulaszowa i długo duszona karkówka z kapustą, papryką, pomidorami i wędzonkami. 🌶️🥘

Oczywiście obok smaków Węgier zostają również nasze klasyki, dla tych, którzy przyjeżdżają właśnie po nie. 🌿

Jutro od 12:00 czekamy na Was w naszym ogrodzie.
Przyjedźcie na obiad, zwolnijcie na chwilę i zostańcie trochę dłużej. 🤎

📍 Pracownia Smaków, Obozin 10a, 530-246-555.
🍽️ Sobota i niedziela | dania obiadowe 12:00–17:00

01/09/2026

🌿 Wtorkowa porcja wiedzy od dietetyka

🎃 Dynia – jesienny kolor, który ma znaczenie

Sezon na dynię właśnie się zaczyna, a wraz z nim wracają kremowe zupy, sosy i dania, w których jej delikatna słodycz gra pierwsze skrzypce.

Pomarańczowy kolor dyni to nie przypadek. 🧡 Jest związany m.in. z obecnością karotenoidów, w tym beta-karotenu, który w organizmie może być przekształcany w witaminę A. Witamina A jest ważna m.in. dla prawidłowego widzenia, funkcjonowania układu odpornościowego oraz skóry.

I tutaj pojawia się mały kulinarny szczegół, który ma znaczenie. 🌿

Karotenoidy są rozpuszczalne w tłuszczach, dlatego krem z dyni świetnie łączy się z odrobiną dobrej oliwy. Co ciekawe, obróbka termiczna dyni może również zwiększać dostępność części zawartych w niej karotenoidów.

A na wierzchu? Lekko prażone pestki dyni. 🎃
Prażenie wydobywa ich smak, aromat i przyjemną chrupkość, a same pestki dostarczają m.in. magnezu, cynku, żelaza, białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

I właśnie takie połączenia lubimy najbardziej – kiedy smak, sezonowość i wiedza o żywieniu spotykają się w jednej miseczce. 🤎

Bo dobre jedzenie nie musi być skomplikowane. Czasem wystarczy sezonowe warzywo, kilka dobrze dobranych dodatków i wiedza, dlaczego warto je ze sobą połączyć.

W Pracowni Smaków gotujemy sezonowo – wykorzystując to, co natura daje nam w najlepszym momencie. 🌿

30/08/2026

Zatrzymaj lato jeszcze na chwilę… 🌿🍎

Bo jak dobrze jest usiąść pod jabłonią, wśród zieleni, poczuć zapach ogrodu i po prostu… dobrze zjeść.
Bez pośpiechu. Naturalnie. Na wsi. 💚

Tu obiad smakuje inaczej — może dlatego, że dookoła szumią drzewa, a lato wciąż nie chce się z nami żegnać.

Przyjedźcie dziś do Pracowni Smaków.
Usiądźcie w naszym ogrodzie i nacieszcie się tą chwilą. ☀️🌿

29/08/2026

🌿 Jeszcze nie czas zamykać się w czterech ścianach…
Korzystajmy z końcówki lata, dobrego jedzenia i chwil spędzonych w naszym ogrodzie. ☀️🍽️

Dziś od 12:00 czekamy na Was w Pracowni Smaków. ❤️

28/08/2026

🎃 Dynia & Comfort Food – tak żegnamy wakacje w Pracowni Smaków. 🤎

Ciepłe, otulające smaki, domowe kopytka, dynia, szarpana wieprzowina i niedzielny żurek. 🍂

A na pożegnanie lata szykujemy dla Was jeszcze małą słodką niespodziankę… 🍓🍫

🌿 Sobota i niedziela | 12:00–17:00