04/04/2026
Jeszcze przepis na najzwyklejszy… i jednocześnie najpyszniejszy sernik nowojorski. Bez udziwnień, bez kombinowania – tylko kilka składników i efekt, który zawsze zachwyca. Delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach… taki co nie opada.
📝 Składniki (tortownica 22–25 cm)
Spód:
• 150 g herbatników maślanych
• 60 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
• 1 kg twarogu dobrej jakości (zmielonego)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 5 jajek
• 100 ml śmietany ( może być 30% a może być kwaśna 18% )
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1/2 cytryny
Krem:
• 100 g mascarpone
• 50 ml śmietanki 30%
•. Łyżeczka cukru pudru
Herbatniki zmiel w blenderze na piasek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Wyłóż na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie ugnieć.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy.
Wszystkie składniki masy serowej przełóż do misy miksera i krótko zmiksuj – tylko do połączenia (to ważne, żeby sernik nie napowietrzył się za bardzo).
Wylej masę na schłodzony spód.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (góra-dół 175°C) na 20 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę do 120°C i piecz jeszcze ok. 80 minut.
Po upieczeniu studź stopniowo:
• najpierw w lekko uchylonym piekarniku
• potem w temperaturze pokojowej
• na końcu w lodówce (najlepiej całą noc)
Mascarpone wymieszaj ze śmietanką na gładki krem i rozprowadź na wierzchu sernika.
💛 Wskazówki:
• wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
• nie miksuj za długo – to klucz do idealnej konsystencji
• sernik może delikatnie drżeć na środku po upieczeniu – stężeje w lodówce
•. Jeśli nie chcesz spodu z ciasteczek i masła możesz wyłożyć spód herbatnikami.
serniknawielkanoc wielkanoc wielkanocneprzepisy ciasto ciastodomowe domowewypieki pieczenie slodkosci deser dessert cake cheesecake cheesecakelovers polskakuchnia przepis przepisnadziś inspiracjekulinarne foodblogger foodstagram instafood pysznie kochamgotowac gotujzpasja
