03/10/2026
Kurczak zapiekany z serem i kolorową papryką
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka (około 700 g)
- 2 czerwone papryki
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 200 g startego sera mozzarella
- 100 g startego sera cheddar
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka musztardy
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Krok 1. Przygotowanie kurczaka
Piersi z kurczaka dokładnie oczyść, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli filety są bardzo grube, delikatnie je rozbij, aby uzyskać równomierną grubość. Dzięki temu mięso upiecze się równomiernie i pozostanie soczyste.
W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką i wędzoną paprykę, oregano, bazylię, musztardę, sól oraz pieprz. Dokładnie natrzyj każdy filet przygotowaną marynatą i odstaw na około 20 minut, aby mięso nabrało aromatu.
Krok 2. Przygotowanie kolorowej papryki
Wszystkie papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w niezbyt cienkie paski. Czerwona papryka nada potrawie delikatnej słodyczy, żółta doda koloru, a zielona zapewni lekko wyrazisty smak.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i dodaj pokrojone papryki. Smaż przez około 4–5 minut na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne. Pod koniec dodaj odrobinę soli i pieprzu.
Krok 3. Przygotowanie naczynia
Rozgrzej piekarnik do 190°C, ustawiając grzanie góra-dół. Naczynie żaroodporne delikatnie posmaruj oliwą z oliwek.
Na dnie naczynia rozłóż równomiernie podsmażoną paprykę. Następnie ułóż na niej zamarynowane filety z kurczaka. Wlej bulion drobiowy na dno naczynia, aby podczas pieczenia mięso pozostało soczyste.
Krok 4. Pieczenie kurczaka
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. W tym czasie mięso zacznie się piec, a papryka uwolni swój aromat, tworząc pyszną bazę do sosu.
Krok 5. Dodanie sera
Po 20 minutach wyjmij ostrożnie naczynie z piekarnika. Posyp każdy filet startą mozzarellą i cheddarem, rozprowadzając sery równomiernie po powierzchni mięsa.
Wstaw naczynie ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, nabierze złocistego koloru, a kurczak będzie w pełni upieczony. Temperatura wewnętrzna mięsa powinna osiągnąć 74°C.
Krok 6. Ostatnie przygotowanie
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw potrawę na około 5 minut. Dzięki temu soki równomiernie rozprowadzą się w mięsie, a ser lekko stężeje. Przed podaniem posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki
- Aby kurczak był wyjątkowo soczysty, nie piecz go dłużej, niż to konieczne.
- Możesz użyć również sera gouda lub edamskiego zamiast cheddara.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę chili do marynaty.
- Paprykę możesz wzbogacić pokrojoną cebulą lub pieczarkami.
- Dla bardziej rumianej i chrupiącej warstwy sera włącz funkcję grilla na ostatnie 2–3 minuty pieczenia, uważając, aby ser się nie przypalił.
Z czym podawać?
Kurczak zapiekany z serem i kolorową papryką doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą lub świeżą sałatką. Można go również podawać z chrupiącym pieczywem, które świetnie pasuje do aromatycznego sosu powstałego podczas pieczenia.
Przechowywanie
Pozostałe porcje przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C, aż mięso będzie gorące w środku. Możesz także podgrzać je w kuchence mikrofalowej.
Smacznego!
