03/10/2026
Kuleczki z kraba z serowym nadzieniem
Składniki
- 400 g mięsa krabowego
- 150 g serka śmietankowego
- 100 g tartej mozzarelli
- 50 g startego parmezanu
- 1 j***o
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Krok 1. Przygotowanie mięsa krabowego
Mięso krabowe dokładnie odsącz z nadmiaru płynu i delikatnie rozdrobnij widelcem. Jeśli używasz większych kawałków, pokrój je na mniejsze części, aby łatwiej było połączyć je z pozostałymi składnikami. Przełóż mięso do dużej miski.
Krok 2. Przygotowanie serowego nadzienia
W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy, startą mozzarellę i parmezan. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj, aż powstanie kremowa masa serowa.
Krok 3. Łączenie składników
Do miski z mięsem krabowym dodaj j***o, bułkę tartą, słodką paprykę oraz cebulę w proszku. Następnie dodaj połowę przygotowanej masy serowej i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Masa powinna być zwarta i łatwa do formowania. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj jeszcze odrobinę bułki tartej.
Krok 4. Formowanie kuleczek
Z przygotowanej masy nabieraj niewielkie porcje i rozpłaszczaj je delikatnie na dłoni. Na środek każdej porcji nałóż odrobinę pozostałego serowego nadzienia. Dokładnie zamknij masę wokół sera i uformuj równe, okrągłe kuleczki. Ułóż je na talerzu i wstaw do lodówki na około 20–30 minut, aby stężały.
Krok 5. Przygotowanie do pieczenia
Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając grzanie góra-dół. Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek i niewielką ilością masła. Ułóż kuleczki w naczyniu, zachowując niewielkie odstępy między nimi. Wierzch każdej kuleczki możesz delikatnie skropić oliwą, aby uzyskać apetyczną, złocistą skórkę.
Krok 6. Pieczenie
Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20–25 minut, aż kuleczki nabiorą złocistego koloru. W połowie pieczenia możesz delikatnie obrócić naczynie, aby równomiernie się zarumieniły. Uważaj, aby ich nie przesuszyć, ponieważ mięso krabowe jest delikatne.
Krok 7. Podanie
Po upieczeniu odstaw kuleczki na kilka minut, aby serowe nadzienie lekko stężało. Posyp je świeżą natką pietruszki i podawaj na ciepło. Doskonale smakują z sosem czosnkowym, sosem cytrynowym lub lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Wskazówki
- Wybieraj dobrej jakości mięso krabowe, dokładnie odsączone z płynu.
- Przed formowaniem kuleczek schłodź masę, aby łatwiej było ją uformować.
- Możesz dodać odrobinę chili, jeśli lubisz delikatnie pikantne potrawy.
- Dla bardziej chrupiącej skórki obtocz kuleczki w bułce tartej przed pieczeniem.
- Nie piecz ich zbyt długo, aby pozostały soczyste i delikatne.
Przechowywanie
Gotowe kuleczki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku w temperaturze 160°C przez około 8–10 minut. Możesz również przygotować masę wcześniej i przechowywać ją w lodówce przed pieczeniem.
Smacznego!
