Graciela Macedo

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Divulgação do receituário popular, familiar, caseiro e tradicional minhoto.

> Livro COLHEITA DE MEMÓRIAS 📕
> Encontros Gastronómicos PROVAR O MINHO [Através de reserva para pequenos grupos de comensais]

10/06/2026

Um pequeno resumo da minha participação no programa Missão: 100% Português emitido este sábado na RTP1. Nesta edição, a equipa decidiu visitar o meu amado Alto Minho e a aldeia onde estamos, nos , para sentir um pouco da essência dos encontros "Provar o Minho".

Comecei por levar a Catarina a conhecer de perto algumas das principais raças bovinas criadas em pastoreio no Minho e aproveitámos para trazer leite fresco, ingrediente essencial para a sobremesa que se seguiria.
Além da minha versão de sarrabulho, preparei um leite-creme, um clássico na região, cozinhado como habitualmente acontece nestes encontros, no lume, em panelas de ferro, reavivando as memórias de um passado familiar, com a Catarina Maia a dar uma ajuda na sua preparação.

Não sei se gostei mais de conhecer a Catarina, a quem prevejo um futuro brilhante na comunicação televisiva, ou se todo este bonito destaque do nosso território e tradições.

Um agradecimento à Shine Iberia e a toda a equipa por terem vindo visitar-me e Provar o Minho. Foi um enorme gosto receber-vos em nossa casa!

📺 Poderão rever o episódio completo na RTP Play.
https://www.rtp.pt/play/p15726/e934425/missao-100-portugues

19/05/2026

Ontem foi dia de regressar ao programa Dois às 10 na TVI, para preparar o almoço para a Cristina Ferreira e Cláudio Ramos. ✨

Nestes pratos tento sempre levar as memórias dos ritos de vida, numa homenagem à comunidade e ao lugar onde cresci.
Nem sempre são as refeições mais instagramáveis, de uma simplicidade desarmante, mas nelas cabe todo o saber popular das cozinheiras anónimas do quotidiano familiar minhoto, assim como o sabor único dos ingredientes que vêm do quintal e animais do capoeiro.

Assim se fizeram umas belas pataniscas de farinha milha e um arroz de feijão rajado, daqueles malandrinhos e “a fugir pelo prato”. Gostaram?

10/05/2026

‼️ESGOTADO‼️ A convite da PROVAM - Alvarinho Com Alma, dia 23 de Maio, vou até Monção para um Sunset Alto Minhoto, que sucederá por antre a vinha, e o pôr do sol, o uso do receituário e linguajar Ribamourês, com uma identidade tão própria e única como a dos seus Lá de Riba.

Ao baile gustativo, ajunta-se-lhe animação e harmonização vinícola, alvarinho com alma monçanense e melgacense, dois territórios vizinhos, cúmplices e dignos de provar e visitar.

As inscrições para o evento são limitadas e deverão ser efectuadas diretamente para o email da entidade organizadora, [email protected].

07/05/2026

32.ª Festa do Alvarinho e do Fumeiro e mais um ano com o privilégio de integrar o júri do Concurso do Mel, Salpicão, Presunto e Broa de Melgaço.

Apraz-me muito participar em iniciativas que, para além de celebrarem e promoverem as tradições e o território, assumem como principal missão reconhecer o esforço, a resiliência e a dedicação dos produtores locais, bem como a qualidade excecional dos seus produtos.

Apraz-me perceber que ainda se faz boa broa, de farinhas moídas grosseiramente, com levedura natural e lenta, e cozimento em forno a lenha, tal como os nossos antepassados.
Apraz-me igualmente reconhecer um bom mel de urze, um salpicão com a quantidade certa de gordo e um bom presunto bem curado de um porco capado com a medida certa de sal.
O gosto educa-se e só a experiência palatal ditará uma justa avaliação.

Endereço os meus parabéns a todos os participantes e vencedores desta edição.

Obrigada e até breve Município de Melgaço!

22/04/2026

Book Talk, Fnac Viana de Castelo.
Estação Viana Shopping

14/04/2026

Um ano após o lançamento de “Colheita de Memórias”, é com enorme satisfação que recebo o convite para um breve 𝘽𝙤𝙤𝙠 𝙏𝙖𝙡𝙠 na Fnac de Viana do Castelo.

A sessão terá lugar já este sábado, dia 18 de abril, às 16h00, no átrio do Estação Viana Shopping (2.º piso), para mais um momento especial de partilha, onde as memórias culinárias da nossa região voltam a ganhar vida.

Convido-vos, assim, a juntarem-se a mim neste dia! Se ainda não têm o vosso exemplar, esta será a oportunidade ideal para o descobrir, folhear e levá-lo convosco (rubricado).

✨ A entrada é livre. Venham!

Fnac Portugal

03/04/2026

Em conjunto com a Salsicharia Limiana sai mais uma receita incrível e que promete ser um sucesso em qualquer lanche, festa ou convívio familiar!

Encontram habitualmente esta Bola de Carnes em padarias/pastelarias, mas agora deixo-vos a minha versão, bem recheada e a garantia que f**a super fofinha e ainda melhor do que as de compra. Palavra de Grace! 🤞🏻

𝗥𝗲𝗰𝗵𝗲𝗶𝗼 (podem ajustar ao v/ gosto):
• 200 grs. de Fiambre Perna Extra em fatias
• 200 grs. de Paio York
• 200 grs. de Mortadela com azeitona
• 200 grs. de Bacon Extra
• 200 grs. de Chourição
+ Queijo (opcional)

𝗠𝗮𝘀𝘀𝗮 (por ordem):
• 250 ml. de Leite morno
• 11 grs. de Fermento de padeiro seco
• 60 grs. de Açúcar
• 3 Gemas de ovo
• 50 grs. Manteiga s/ sal
• 500 grs. de Farinha de trigo s/ fermento (T55)
• 1 colher de chá de Sal fino
+ 1 Gema e um pouco de leite p/ pincelar a bola

𝑵𝒐𝒕𝒂: Para uma bola fofinha e leve, é importante que levede 2x.
→ 1.ª Levedura: 40 min ou até a massa dobrar de volume
→ 2.ª Levedura: 40 min (mín. 20 min)

🎥 Passo-a-passo disponível no vídeo.

22/03/2026

E assim se passou mais uma edição do “DesGrace na Cozinha”, integrada no evento Março com Sabores do Mar 2026, com o incondicional apoio do Chef Duarte e a mesma animação e azáfama frenética das edições anteriores!

De volta dos tachos, as seis corajosas equipas, autoproclamadas de “sem mão” para a cozinha, impressionaram com as suas sugestões atlânticas, desde “Chicharros com cebolada e batata à tona”, “Arroz maroto de tamboril”, “Robalo pica na língua, com açorda de tomate”, “Bacalhau à Marinheiro”, “Maré Negra” até aos inusitados “Filetes de sarda com laranja e molho de manteiga das Marinhas”. Todos os participantes revelaram uma enorme capacidade de trabalhar o peixe da nossa costa, com o devido respeito pelo produto e criatividade, e rapidamente atraíram um mar de gente que, no final, além do elenco do júri, também pôde provar algumas das iguarias preparadas.

Relembro que o “Março com Sabores do Mar” continua com atividades a decorrer até ao final do mês.

Visite Esposende
Município de Esposende

14/03/2026

É já amanhã que acontece mais uma edição do “DesGrace na Cozinha”, atividade integrada na 27.ª edição do “Março com Sabores do Mar”, a partir das 15h, em Esposende.

Estarei, uma vez mais, muito bem acompanhada pelo Chef Duarte, do , e juntos vamos, como habitualmente, dinamizar e apoiar as 6 equipas que irão participar neste convívio em volta da cozinha, que promete ser mais uma tarde cheia de boa disposição, sabor e partilha, num singelo tributo à nossa alimentação atlântica, a Esposende e a todas as maravilhas que este território tem para oferecer.

Venham!
15h – 18h | Largo Rodrigues Sampaio

Visite Esposende
Município de Esposende

Endereço

Fragoso
Braga

Website

http://web.facebook.com/gdesignstudiopt, https://linktr.ee/gracenacozinha, https://bit.ly/3UGEmTG

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