Foodieopedia, Cluj-Napoca (2026)

Eu sunt Nicoleta, m-am născut și crescut în Sighetu Marmației, dar momentan locuiesc în Cluj Napoca, inima Transilvaniei. Tot timpul am fost îndrăgostită de mâncare. Îmi petrec o parte din timp citind rețete, care nu necesită mult timp de gătire, dar totusi să fie delicioase. Vă explic numele acestei pagini:
- foodie = o persoană cu un interes particular/deosebit în mancare; un gurmand;
-opedia = sufix de la encicl-opedia.
,,FOODIEOPEDIA'' = Enciclopedia unui Gurmand. De asemenea vă aștept și pe blog.

01/10/2026

Chec cu ciocolată și nucă 🧡 E delicios și vei găsi în el toate aromele acestui anotimp cozy 🥹 Cui îi place toamna, o mână sus în comentarii ✋

✅ INGREDIENTE
• 230 gr. făină albă tip 000
• 2 ouă
• 350-400 gr. piure de dovleac
• 150 gr. zahăr brun
• 70 gr. unt brun
• 70 ml. ulei vegetal
• 10 gr. praf de copt
• sucul de la 1/2 portocală (40-50 ml)
• esență de vanilie
• un praf de sare
• scorțișoară, nucșoară, cardamom (sau mix condimente pt turtă dulce sau doar scorțișoară).
• 100 gr. chocolate chips/ciocolată tăiată în bucați mici
• 50-70 gr. nucă tocată mărunt
• Crema: 150 gr. cremă de brânză simplă, 1 lingură esență de vanilie, 2-3 linguri de zahăr pudră

✅ PREPARARE
1. Piure de dovleac: taie dovleacul în jumătate, curăță-l de semințe, apoi bagă-l la cuptor pe o tavă acoperită cu foaie de copt aprox. 1 oră, la 180°C, până pulpa devine moale. Întoarce dovleacul la jumătatea timpului. Scoate pulpa moale, așeaz-o într-un bol și piseaz-o cu o furculiță până devine piure.
2. Pune într-un bol ouăle și zahărul, amestecă-le, apoi adaugă piureul de dovleac, sucul de portocolă, esența de vanilie, uleiul vegetal și untul brun (brown butter). Amestecă.
👉 Brown butter: pune untul într-o cratiță și topește-l. Lasă-l la foc mic până își schimbă culoarea spre maroniu și capătă un miros de caramel/nutty (ca de nucă).
3. Pune într-o sită făina, sarea, mixul de condimente și praful de copt. Cerne ingredientele uscate direct în bol, apoi amestecă-le cu un tel. Nu insista, pentru că avem nevoie de o textura aerată.
4. Pune în bol ciocolata și miezul de nucă și amestecă cu o spatulă.
5. Toarnă compoziția într-o tavă de chec acoperită cu foaie de copt, nivelează deasupra, pune câteva bucăți de ciocolată și deasupra, apoi coace la 180°C, 50-60 minute.
❗️Fă testul scobitorii, iar daca simți că ar mai trebui timp de coacere, dar suprafața este deja rumenită, acoperă checul deasupra cu folie de aluminiu și mai lasă câteva minute să se coacă.
6. Amestecă toate ingredientele pentru cremă într-un bol.

Recomandare: d

30/09/2026

Rulouri cu unt, usturoi și cașcaval 💚 sunt moi, pufoase și o să vă placă mult 👌

✅ INGREDIENTE
• 500 gr. făină tip 000
• 25 gr. drojdie proaspătă
• 2 ouă la temp. camerei
• 150 ml. lapte călduț
• 70 gr. unt 80-82% la temp. camerei
• 10 gr. de sare
• 150 gr. cașcaval ras
• Pasta: 70 gr. unt, 3-4 fire de patrunjel, 4 căței de usturoi, sare și fulgi de chili după gust

✅PREPARARE
1. Pune drojdia și zahărul peste laptele călduț (nu fierbinte), amestecă și lasă la hidratat 10-15 minute.
2. Pune făina, sarea, ouăle, drojdia hidratată în bolul unui standmixer și mixează timp de 2-3 minute până când ingredientele sunt omogenizate. Adaugă pe rând untul și mixează 10 minute până obții un aluat lipicios și elastic. La nevoie, dacă este prea lipicios aluatul, puteți să mai adăugați 1-2 linguri de făină.
*** dacă nu aveți standmixer, amestecați și frământați cu mâna toata compoziția 😊
3. Scoate aluatul din bol, așează-l pe masa de lucru prăfuită cu făină și dă-i o formă rotundă.
4. Așează aluatul într-un bol curat, uns la bază cu puțin ulei, acoperă bolul și lasă la dospit 2 ore.
5. Între timp poți să faci pasta din unt, usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat mărunt. Le pui într-un bol și le amesteci.
6. După ce s-a dospit aluatul, pune-l pe masa de lucru și întinde-l cu sucitorul (prăfuit și el cu făină), până ajungi la o lungime de 40 cm și lățime de 30 cm.
7. Unge aluatul cu pasta de unt pe toata suprafața, apoi presară deasupra cașcavalul ras (pastrează puțin și pentru tavă).
8. Rulează cu grijă aluatul, începând cu laterala mai lungă, apoi taie ruloul cel mare în rulouri mai mici cu ajutorul unei ațe de cusut (e cel mai ușor). Grosimea rulourilor trebuie să fie de aprox. 2 degete.
9. Unge baza unei tăvi cu puțin unt și presară 2 linguri de cașcaval ras. Așează în tavă rulourile, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le la dospit încă 30 minute.
10. Coace rulourile la 180°C, 30 minute.
11. La final poți să le ungi cu unt topit amestecat cu usturoi zdrobit și pătrunjel.

Abia aștept să îmi spuneți cm vi s-a

04/09/2026

Outfits my elevator saw ✨

27/08/2026

✨Haul cu produse terminate ✨

Toate mi-au plăcut și au fost potrivite tenului meu ❤️

Sunt curioasă dacă folosiți vreun produs din cele prezentate și dacă ar trebui să iau în considerare un produs pe care voi îl tot recumpărați 🤗

16/08/2026

După povestea de ieri, trebuia să vă arăt/să readuc la lumină rețeta de Banana Bread 🤭❤️

✅ INGREDIENTE
• 4-5 banane mari cu pete, moi (fără coajă să cântărească ~450 gr.)
• 180 gr. făină albă tip 000 (la nevoie se mai pot adăuga 20-30 gr. făină)
• 50 gr. nucă măcinată
• 2 ouă medii
• 1 lingură esență de vanilie
• 1 pliculeț praf de copt (10 gr.)
• jumătate de linguriță de scorțișoară
• 1 praf de sare
• 60-70 gr. ciocolată mărunțită (folosiți ciocolată fără zahăr dacă serviți și copiii)
• 50 gr. merișoare (pot fi înlocuite cu stafide)
*** în loc de ciocolată și merișoare puteți să puneți orice altceva

✅ PREPARARE
1. Într-un bol adăugăm bananele, ouăle și esența de vanilie. Le pisăm cu acel instrument cu care facem piureul până devin ca o pastă.
2. Peste ele adăugăm făina dată prin sită, nuca măcinată, praful de copt, praful de sare, scorțișoara și omogenizăm cu un tel. Nu insistăm cu amestecatul, ci doar câteva secunde până se omogenizează ingredientele uscate cu cele umede din bol.
3. Adaugăm în bol ciocolata și merișoarele, amestecăm ușor cu o paletă, apoi turnăm compoziția într-o tavă de chec acoperită cu foaie de copt. Nivelăm, apoi deasupra punem extra ciocolată (20 gr.)
4. Băgăm tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, ventilație, coacere sus-jos, pt. 40-45 minute sau până trece testul scobitorii.

Lăsăm să se răcească complet, apoi tăiem în felii.

👉Tips&Tricks
• lasă banana bread în tavă aproximativ 20 de minute ca să se stabilizeze și să poată fi scoasă fără să se rupă.
• ridică banana bread cu grijă folosind marginile hârtiei de copt și mut-o pe un grătar de răcire. Grătarul este preferabil unui tocător, deoarece permite aerului să circule și pe sub prăjitură, dar dacă nu aveți este ok și un tocător.
• dacă lași banana bread să se răcească în tavă, aburul și umezeala se pot acumula la bază, ceea ce poate face partea asta prea umedă

Spor și abia aștept să îmi spuneți cm e dacă faceți 🤗

31/07/2026

Gomboți cu prune 💜 Cum facem să nu îi mâncăm pe toți în aceeași zi? 🫣

✅ INGREDIENTE ( pt. 12 bucăți)
• 600 gr. cartofi albi
• 100 gr. făină (+ extra dacă cere aluatul)
• 50 gr. pesmet
• 1 ou
• 12 prune mari, nu foarte moi
• 2 linguri de zahăr + jumătate de linguriță de scorțișoară
🔸 Pt. pesmetul rumenit: 60 gr. unt, 100 gr. zahăr, 100 gr. pesmet, 1 linguriță scorțișoară

✅ PREPARARE
1. Spală cartofii și pune-i la fiert cu tot cu coajă până devin moi. Lasă-i să se răcească după ce au fiert, apoi decojește-i.
2. Pune-i într-un bol și zdrobește-i cu instrumentul de făcut piure. Adaugă în bol oul, făina și pesmetul. Amestecă până se încorporează ingredientele și rezultă un aluat ușor lipicios.
*** în funcție de soiul de cartofi folosit va fi nevoie de mai multă sau mai puțină făină
3. Amestecă într-un bol mic cele 2 linguri de zahăr și jumătate de linguriță de scorțișoară.
4. Spală și taie prunele în jumătate, dar nu până la capăt. Scoate sâmburii, iar în interiorul prunelor adaugă puțin din amestecul de zahăr și scorțișoară format la pasul 3.
5. Ia o parte din aluat și cu mâinile umede aplatizează puțin aluatul în palmă (vezi video). Pune în mijloc pruna, apoi adună aluatul din palmă peste ea, având grijă să fie acoperită în totalitate.
6. După ce ai format toate bilele (găluștele), pune-le într-o oală cu apă care fierbe și lasă-le la fiert 12-13 minute din momentul în care se ridică la suprafață. Nu le pune pe toate deodată ca să nu se aglomereze treaba acolo.
7. Între timp topește untul, adaugă pesmetul, zahărul și scorțișoara și lasă-le în tigaie 3-4 minute până se rumenește pesmetul. Amestecă constant să nu se ardă.
8. Ridică gomboții fierți din oală cu o spumieră/paletă cu găuri ca să se scurgă din apă, adaugă gomboții în tigaia cu pesmetul rumenit și acoperă gomboții de pesmet.

Lasă-i să se răcească, apoi mănâncă-i cu poftă ❤️

Cine face? 🤤

Address

Cluj-Napoca

Website

https://foodieopedia.ro/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Foodieopedia posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Foodieopedia:

Foodieopedia