لوز و سكر

22/08/2026

🍗🔥 فروج مشوي بالفرن… تتبيلة غنية ومذاق لا يُقاوم! 🔥🍗

فروج ذهبي من الخارج، طري من الداخل، ومتشرب بتتبيلة تجمع بين الثوم، البهارات ودبس الفليفلة… ومعه محمّرة جوز بدبس الرمان والطحينة تكمل الطبق بطريقة ولا أطيب 😍❤️

🍗 تتبيلة الفروج:

• ثوم
• بهارات مشكلة
• بصل مجفف
• دبس فليفلة
• ملعقتان كبيرتان لبن
• ملعقة كبيرة عسل 🍯
• زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة

نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا، ثم ندهن الفروج بها من جميع الجهات ونتأكد أن التتبيلة وصلت لكل جزء منه.

نضعه في الفرن ونتركه حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا ✨🔥

❤️ المحمّرة:

• نصف كوب جوز
• ربع كوب كعك
• كأس شاي دبس رمان
• كأس شاي طحينة
• كأس شاي زيت زيتون
• كأس شاي دبس فليفلة
• ملح حسب الرغبة

نضع جميع المكونات في محضرة الطعام ونخلطها حتى نحصل على قوام متجانس.

نفرد المحمّرة في طبق التقديم، ونزين وجهها بالقليل من زيت الزيتون 🌿✨

والنتيجة؟
فروج شهي + محمّرة غنية = سفرة عامرة ومحبة من أول لقمة! 😍🍗

صحة وهنا على قلوبكم ❤️

#محمرة

22/08/2026

22/08/2026

🍎✨ لفائف التفاح بالقرفة… ريحة البيت لما تكون أطيب من كل شيء! ✨🍎

عجينة هشة وطرية، محشية بتفاح مطبوخ مع القرفة، ومغطاة برشة من السكر الناعم… وصفة بسيطة بطعم دافئ ولذيذ، مثالية مع فنجان قهوة أو كوب شاي ☕🤎

المقادير:
• 1 كيلو طحين أبيض
• بيضتان 🥚
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• رشة ملح
• ملعقتان زبدة
• ملعقتان زيت
• ظرفان خميرة
• حليب فاتر حسب الحاجة

🍎 حشوة التفاح:
نغسل التفاح ونقشره ونقطعه بالطريقة التي نفضلها، ثم نضعه على النار مع السكر ونتركه حتى ينضج ويقترب من الجفاف. نضيف القرفة، ثم نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد.

🥐 طريقة التحضير:
نخلط الخميرة مع السكر وقليل من الحليب الفاتر، ثم نضيف الخليط إلى الطحين ونبدأ بالعجن. نضيف البيض، ثم الزبدة والزيت، ونضيف الحليب الفاتر تدريجيًا حتى نحصل على عجينة متجانسة وطرية.

نعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر جيدًا.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى 3 قطع. نفرد كل قطعة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، ثم نقطعها إلى مثلثات، ونضع القليل من حشوة التفاح داخل كل مثلث ونلفها بالشكل الذي نرغب به.

نرتب اللفائف في صينية مدهونة بالزبدة، ونتركها لتختمر مرة أخرى.

ندخلها إلى فرن مُسخّن مسبقًا على أعلى حرارة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ✨

وبعد أن تبرد، نرش على وجهها السكر الناعم والقرفة… وهنا تبدأ المتعة! 😍🍎

🤎 لفائف تفاح هشة، عطرية، ومليئة بنكهة القرفة… مين رح يجربها؟

#حلويات #تفاح #قرفة #مخبوزات

21/08/2026

🍗 جوانح الدجاج بدبس الفليفلة والكتشب… طعم بيشهي من أول لقمة! 🌶️

وصفة بسيطة وسريعة، بطعم غني وصوص لذيذ يغلّف الجوانح بطريقة بتفتح النفس.

🥣 طريقة التحضير:

1️⃣ نغسل الجوانح جيداً، ثم نسلقها حتى تنضج.

2️⃣ في وعاء آخر، نفرم بصلتين فرم ناعم مع فصين من الثوم، ونضعهما على النار مع قليل من زيت الزيتون.

3️⃣ نصفي الجوانح من ماء السلق، ونضيفها إلى البصل والثوم، ثم نضيف الملح والقليل من البهارات حسب الرغبة، مع الحرص على عدم الإكثار منها.

4️⃣ نترك الخليط على النار حتى يذبل البصل وتأخذ الجوانح لوناً ونكهةً جميلة.

5️⃣ نضيف الكتشب وملعقة من دبس الفليفلة، ونقلب المكونات جيداً حتى تتغلف الجوانح بالصوص.

6️⃣ نتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.

🌿 وأخيراً، نزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنة.

🔥 جوانح طرية من الداخل، ونكهة حارة وغنية من الخارج… وصفة بسيطة لكن نتيجتها بتجنّن!

#جوانح #دجاج #كتشب #طبخ ّة #حلويات #لوز #سكر #طبخة #حلو
#

13/08/2026

🍑 تارت المشمش… عجينة ذهبية وحشوة مربى تذوب بالفم 🍑

وصفة بسيطة، لذيذة ومتعددة الاستخدامات، والعجينة فيها بتطلع رائعة مع مختلف أنواع المربى.

🥣 المقادير:
• 4 بيضات
• كوب زبدة
• كوب سكر
• فانيليا
• 5 أكواب دقيق أبيض
• ظرف بيكنغ باودر
• مربى مشمش حسب الرغبة

✨ طريقة التحضير:

1️⃣ نضع البيض والزبدة والسكر والفانيليا في وعاء، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

2️⃣ نضيف الدقيق الأبيض والبيكنغ باودر تدريجياً، ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.

3️⃣ نقسم العجينة إلى قسمين.

4️⃣ نرق القسم الأول بشكل منتظم ونضعه في الصينية، ثم نوزع فوقه مربى المشمش.

5️⃣ نبرش القسم الثاني من العجينة فوق المربى حتى يغطي الوجه بشكل جميل.

🔥 الخبز:
نسخن الفرن مسبقاً على أعلى درجة حرارة، ثم ندخل التارت ونخبزه حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الجميل.

🍓 والأجمل أن العجينة متعددة الاستخدامات!
يمكن تحضيرها مع جميع أنواع المربى، كما يمكن تشكيلها داخل قوالب أو أكواب صغيرة وخَبزها، ثم حشوها بعد أن تبرد بـالكاستر والفواكه.

🤎 عجينة واحدة… وأفكار كثيرة لحلويات مختلفة.

#تارت #حلويات ّة #حلويات #لوز #سكر #طبخة #حلو
#

12/08/2026

🍯 بلح الشام… مقرمش من برا، طري من جوا، ومغموس بالقطر 🤎

وصفة شامية محبوبة، بطعمها الذهبي وقوامها المميز… وإذا اتعملت بهالطريقة بتطلع مقرمشة ولذيذة من أول لقمة.

🥣 المقادير:
• 3 أكواب ماء
• ¾ كوب زيت وزبدة
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة سكر
• 3 أكواب طحين
• ملعقة كبيرة نشاء
• 4 بيضات
• 3 ظروف فانيليا
• قطر حسب الرغبة

✨ طريقة التحضير:

1️⃣ نضع الماء والزيت والزبدة ورشة الملح وملعقة السكر في وعاء على النار، ونترك المكونات حتى تصل إلى درجة الغليان.

2️⃣ نضيف الطحين والنشاء دفعة واحدة، ونبدأ بالتحريك جيداً حتى تتجانس المكونات وتتشكل لدينا عجينة متماسكة.

3️⃣ نرفع العجينة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.

4️⃣ بعد أن تبرد العجينة، نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، مع التحريك جيداً بعد كل بيضة حتى تتجانس تماماً.

5️⃣ نضيف الفانيليا ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

🍩 التشكيل والقلي:

نضع العجينة في كيس الحلواني مع القالب المناسب، ونشكّل حبات بلح الشام.

نضع الحبات في زيت بارد، ثم نضعه على نار متوسطة ونتركها تقلى تدريجياً حتى تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي المحمّر الجميل.

🍯 وأخيراً، نرفع بلح الشام من الزيت ونضعه مباشرةً في القطر، ثم نصفيه ونقدمه.

✨ والنتيجة؟
بلح شام مقرمش من الخارج، طري من الداخل، ومتشرب بالقطر بالقدر المثالي.

#حلويات #قطر ّة #طبخ #وصفات
#حلويات #لوز #سكر #طبخة #حلو
#

09/08/2026

💚 المدلوقة بالفستق الحلبي… حكاية ثانية من عالم الحلويات الشامية 💚

طبقة طرية وغنية، قشطة كريمية، وفستق حلبي… وصفة بسيطة بمكونات قليلة، لكن نتيجتها فخمة وتفتح النفس.

🥣 مقادير عجينة المدلوقة:
• نصف كيلو بصمة
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• كوبان من القطر
• نصف كيلو قشطة، أو حسب الرغبة
• فستق حلبي حسب الرغبة

✨ طريقة التحضير:

1️⃣ في وعاء على النار، نذوّب الزبدة.
2️⃣ نضيف البصمة فوق الزبدة ونقلب باستمرار حتى تأخذ لوناً ذهبياً محمّراً.
3️⃣ نضيف كوبين من القطر، ونستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يتماسك الخليط ويصبح بقوام عجينة طرية.
4️⃣ نرفعها عن النار ونمدّها مباشرةً في صحن واسع، ونساوي سطحها.
5️⃣ نوزّع القشطة على الوجه حسب الرغبة.
6️⃣ وأخيراً، نضيف الفستق الحلبي حسب الرغبة

✨ نصيحة:
التحريك على نار هادئة بعد إضافة القطر هو السر للحصول على قوام طري ومتجانس، من دون أن تصبح العجينة قاسية.

#مدلوقة #قشطة #حلويات ّة
#حلويات #لوز #سكر #طبخة #حلو
#

09/08/2026

🤎 معمول البيت… ريحة العيد بكل لقمة 🤎

إذا بدك معمول هشّ، طيب، ويدوب بالفم… هاي الوصفة اللي بتنجح معك من أول مرة 👌

🥣 المقادير:
• 1 كيلو سميد فرخة ناعم
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• كوبان زبدة، ويمكن استبدالها بالسمنة
• كوب ماء، نصفه ماء زهر ونصفه ماء عادي
• 1 ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

✨ طريقة التحضير:
1️⃣ نضع السميد في وعاء، ونضيف إليه السكر والبيكنغ باودر والزبدة.
2️⃣ نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
3️⃣ نترك الخليط يرتاح لمدة ساعتين.
4️⃣ نضيف الماء وماء الزهر، ونعجن بخفة ولفترة قصيرة حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة للحشو.

🌰 حشوة الجوز:
نطحن الجوز حسب الرغبة، ثم نضيف إليه القليل من السكر والقليل من ماء الزهر ونخلط المكونات معاً.

🌴 حشوة العجوة:
العجوة حسب الرغبة، ويمكن إضافة الجوز والهيل إليها لمذاق أغنى وأطيب.

🔥 طريقة الخَبز:
نُحمّي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200° مئوية، ثم ندخل صينية المعمول إلى الفرن ونتركها حتى تصل إلى درجة السواء المطلوبة ويأخذ المعمول اللون المناسب.

🤎 والسر؟ لا تكثروا العجن بعد إضافة الماء، حتى يبقى المعمول هشّاً وناعمًا.

مين بيحب المعمول بالجوز أكثر، ومين فريق العجوة؟ 🌰🌴

#معمول #حلويات #وصفات #حلويات #لوز #سكر #طبخة #حلو
#