25/04/2026
နေရာဒေသ အလိုက် မတူညီတဲ့ အခေါ်ဝေါ် ချက်ပုံချက်နည်း တွေရှိကြပေမယ့်
လူတိုင်း ကြိုက်နှစ်သက်ကြတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးချက်နည်း လေးပါ ( ရန်ကုန်မုန့်ဟင်းခါး )
၁။ လိုအပ်သော ပစ္စည်းများ
အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
ငါး: ငါးခူ
မုန့်ဟင်းခါးဖတ်
ဆန်လှော်မှုန့်: (ဟင်းရည် ပျစ်စေရန်)
ကုလားပဲမှုန့် (ခြမ်း): (ဟင်းရည် အရသာ ပိုဆိမ့်စေရန်)
ဆီ: ဟင်းချက်ဆီ
အမွှေးအကြိုင်နှင့် အရသာမှုန့်များ:
စပါးလင်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ
ငရုတ်သီးမှုန့် (အစိမ်းမှုန့်)
ငရုတ်ကောင်းမှုန့်၊ နနွင်းမှုန့်
ငါးငံပြာရည်၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့်
အထဲတွင် ထည့်ရမည့် အမယ်များ:
ဘဲဥ (ပြုတ်ထားရန်)
ငှက်ပျောအူ (နုနုကို လှီးဖြတ်ပြီး ရေစိမ်ထားရန်)
ကြက်သွန်နီဥအသေးများ
၂။ ချက်ပြုတ်ပုံ အဆင့်ဆင့်
အဆင့် (၁) ငါးပြုတ်ခြင်း
၁။ ငါးကို သန့်စင်အောင်ဆေးပြီး စပါးလင် (ထုထားတာ)၊ ဂျင်း၊ နနွင်းမှုန့်၊ ငံပြာရည်တို့ဖြင့် နူးအိအောင် ပြုတ်ပါ။
၂။ ငါးနူးပါက အသားနွှာထားပြီး ငါးအရိုးကို ပြန်ထောင်း၍ အရည်စစ်ယူထားပါ။
အဆင့် (၂) ဆီသတ်ခြင်း
၁။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ စပါးလင်တို့ကို ညက်အောင်ထောင်းပါ။
၂။ ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီပူလာလျှင် နနွင်းမှုန့်နှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်ထည့်၊ ထောင်းထားသည့် အမွှေးအကြိုင်များကို ထည့်ပြီး ဆီသတ်ပါ။
၃။ အနံ့မွှေးလာပါက နွှာထားသော ငါးအသားများကို ထည့်ပြီး ငါးညှီနံ့ပျောက်အောင် သေချာလုံးပေးပါ။
အဆင့် (၃) ဟင်းရည်ချက်ခြင်း
၁။ အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ရေထည့်ပြီး ဆန်လှော်မှုန့်နှင့် ကုလားပဲမှုန့်ကို ရေအေးဖြင့် ဖျော်ထည့်ပါ။ (အဖတ်မတင်အောင် သေချာမွှေပါ)
၂။ ဟင်းရည်အိုး ဆူပွက်လာလျှင် ဆီသတ်ထားသော ငါးများ၊ ငါးပြုတ်ရည်များကို လောင်းထည့်ပါ။
၃။ စပါးလင်ကို အထုံးလိုက်ထည့်ပါ။ ငှက်ပျောအူနှင့် ကြက်သွန်နီဥများကို ထည့်ပါ။
အဆင့် (၄) အရသာသွင်းခြင်း
၁။ ဟင်းရည်အိုးထဲသို့ ငါးငံပြာရည်၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့်တို့ဖြင့် မိမိစိတ်ကြိုက် အရသာညှိပါ။
၂။ ငှက်ပျောအူများ နူးပြီး ဟင်းရည်ပျစ်လာသည်အထိ မီးအေးအေးဖြင့် တည်ထားပါ။
၃။ နောက်ဆုံးတွင် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ခပ်ပြီး ဘဲဥပြုတ်များ ထည့်လိုက်လျှင် မွှေးကြိုင်လှသော မုန့်ဟင်းခါးကို ရရှိပါပြီ။
မုန့်ဟင်းခါး စားသည့်အခါ ပိုပြီး အရသာရှိစေအောင်
အကြော်: ပဲကြော်၊ ဘူးသီးကြော် သို့မဟုတ် ငါးဖယ်ကြော်
အမွှေးအကြိုင်: နံနံပင်၊ ငရုတ်သီးခြောက်မှုန့်
အချဉ်: သံပရာသီးညှစ်ထည့်ပါ
အရမ်းကိုမှ စားကောင်းတဲ့ မုန့်ဟင်းခါးလေး အခုပဲ ချက်စားကြရအောင် 👩🍳
#ဟင်းချက်နည်း #မုန့်လုပ်နည်း #မုန့်ဟင်းခါး #မြန်မာအစားအစာ
