05/01/2026
Cross BKK
ยกให้เป็นร้านที่จองยากที่สุดในเวลานี้
เป็นคอร์สอาหารแนวจีน-ฝรั่งเศส น่าตกใจในการครีเอทเมนูทุกจาน ต้องมีองค์ความรู้และกินขนาดไหนถึงทำรสชาติแบบนี้ออกมาได้
เผือกทอดครอแก๊ตข้างในเป็นซอสกุ้ยช่ายและปลาไหลรมควัน - แค่จานแรกก็ว้าวแล้ว เป็นจานของทอดที่เนื้อเบามาก รสชาติผสมผสานความเข้มข้นและความสดชื่นได้ดี
โซเม็งกุ้งอากะเอบิ ซอสผสมเวเนก้ากับโชนุญี่ปุ่น รสชาติคุ้นลิ้นแบบอาหารญี่ปุ่น แต่มีความสดชื่นในอีกมิติจากน้ำส้มสายชู
จานเป๋าฮื้อ - ใช้เป๋าฮื้อตากแห้งจากจีนตุ๋นยาวๆ 7วันจนนุ่ม เป็นจานที่อุมามิเต็มปากเต็มคำมาก กินแล้วรสอุมามิยังค้างอยู่ในปากนานมาก
ฟัวกรา ขนมปังบริยอช และเกี๋ยมฉ่าย - ยอมใจจานนี้มาก ฟัวกราและขนมปังก็ว่าดีเหนือมาตรฐานแล้ว แต่เกี๋ยมฉ่ายเอามาใส่ในเมนูนี้นี่ต้องกล้าหาญขนาดไหน แถมใส่มาแล้วเข้ากันได้ดีด้วย ซอสที่ใช้ก็ผสมจิ๊กโฉ่วด้วย มาเหนือมาก
ตัดด้วยชาอู่หลงล้างปาก ชาหอมฟุ้ง
ซุปกะเพราะปลา - เป็นกะเพราะปลาตุ๋น 4วัน ในซุปไก่เข้มข้น เครื่องก็มีเห็ดจีรัวจากฝรั่งเศส เก๋ากี้ และฮัวซัว Texture ของกะเพราะปลามีความกรุบๆนุ่มๆคล้ายๆเอ็นหมู เห็ดมีความกรุบๆ ฮัวซัวเป็นพืชพวกหัวมัน เก๋ากร้เปรี้ยวๆอมหวาน ซุปไก่เคี่ยวจากไก่แก่รสเข้มข้นเหมือนซุปราเม็งไก่ดีๆเลย
ตัดด้วยเชอเบ็ตล้างปาก - รสเบาๆรีเฟรซปาก
จานปลา เป็นปลาเต๋าเต้ย - ปรุงออกมาได้เพอร์เฟคมาก มีรสเค็ม 2มิติ จากซอสและไข่ปลาแซลมอนที่เอามาลวก ฟิลภาพรวมเป็นปลานึ่งซีอิ๊วดีๆเลย แต่เพิ่มความหอมและความกรอบเข้าไป
จานเนื้อ - เป็นวากิวออสที่มารีเวิร์สเซียร์ สุกแบบมีเดียมแรร์พอดีเป๊ะๆ ทีเด็ดอยู่ที่ซอส 2ชนิด (ซอสจูอร่อยมาก)
จานของหวาน - เป็นไอศครีมที่ดัดแปลงมาจากบัวลอยน้ำขิง มี ไอศครีมงาดำ มูสขิง
จานน้ำชา - มีขนม 4 ชนิด เมอร์แรงโอเนี๊ยะแป๊ะก๊วย, มีลเฟย, ช็อตโกแล็ต และ เยลลี่ กินกับชา(จำชื่อไม่ได้) เอจ 10ปี ไม่มีคาเฟอีนแล้ว ปิดท้ายสวยๆ
