23/08/2026
FELLAH KÖFTESİ
Köftesi dağılmayan, sosu tam kıvamında tutan efsanevi bir tarifle geldim! Kaydetmeyi ve denemesini istediğin arkadaşına göndermeyi unutma! 👇📌
Orijinal Malzeme Listesi:
Hamuru İçin:
• 500 gr köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
Köfteyi Haşlamak İçin:
• 2 litre kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 limon suyu (veya limon tuzu)
Sosu İçin:
• 3 adet büyük boy domates
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İnce kıyılmış maydanoz
Adım Adım Yapılışı:
1️⃣ Bulguru Demleme: Bulguru derin bir kaba alıp kuru malzemeleri ekleyip karıştıralım. Salçasını eriterek suyunu ekleyelim, güzelce harmanlayıp kapağını kapatarak 30 dakika dinlendirelim.
2️⃣ Kıvam Alma & Yoğurma: Dinlenen bulgura yumurtayı ekleyip 10 dakika yoğuralım. Unu ekleyip hemen yoğurma yapmadan karıştırarak hafif hafif su verelim ve tam hamur haline gelene kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
3️⃣ Şekillendirme: Küçük parçalar kopararak yuvarlayalım ve işaret parmağımızın ucuyla ortasına bastırarak köftelerimizi hazırlayalım.
4️⃣ Haşlama: Kaynayan suya tuz, limon suyu ve köfteleri ekleyip haşlayalım. Süzgeçle geniş bir kaba alalım.
5️⃣ Sosu Hazırlama: Tencereye zeytinyağını alalım, salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Sarımsak ve kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesleri ekleyip kapağını kapatarak orta ateşte pişirelim.
6️⃣ Buluşma: Kıvam alan sosu, köfteyi ve maydanozu güzelce harmanlayalım. 15 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır!
Şimdiden deneyen herkese afiyet olsun!
