chefanane

chefanane 👉[email protected]
Esnaf lokantası kültürünün
🥣Özlenen tarifleri🍎🫑🧄
unutulan lezzet sırları🧅🥕

26/09/2026

TAVUK TAVA

Tavuk tava veya Tavuk sote tarifi arayanlar için; bol sebzeli, pratik ve çok lezzetli bir tavuk yemeği. Tavuk pirzola, domates, biber ve soğanla hazırlanan bu tarif, özellikle kolay tavuk yemekleri arayanların favorisi olmaya aday. 👌🏻

📝 MALZEMELER | 4-6 KİŞİLİK

• 1 kg kuşbaşı tavuk pirzola
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan
• 3 adet büyük boy domates
• 1 adet büyük boy kapya biber
• 4 adet sivri biber
• 4 iri diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

👩🏻‍🍳 YAPILIŞI

Tavukları videodaki gibi kaynar suda kısa bir işlemden geçirelim ve süzgece alalım.

Tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğradığımız soğanları alalım. Yüksek ateşte tuzunu ekleyip kapağını kapatalım ve 5 dakika terletelim.

Küp doğradığımız kapya biberleri, iri doğradığımız sarımsakları ve sivri biberleri ekleyerek yüksek ateşte 5 dakika soteleyelim.

Tavuğu ve baharatları ekleyelim. Tuzunu damak tadımıza göre ayarlayarak yüksek ateşte birkaç dakika daha kavuralım.

Kabuğunu soyup küçük doğradığımız domatesleri ekleyelim. Güzelce harmanlayıp kapağını kapatalım.

Orta ateşte, tam kaynama başladıktan sonra 15 dakika daha pişirelim.

✨ İşte sofraya çok yakışan, bol sebzeli tavuk tava tarifi hazır!

💬 Siz tavuk tavayı nasıl pişiriyorsunuz?
Malzemelerde veya pişirme tekniğinde sizin özel bir püf noktanız var mı?

📌 Tarifi kaydetmeyi, tavuk yemeklerini seven birine göndermeyi ve daha fazla tarif için takip etmeyi unutmayın.

25/09/2026

İÇLİ KÖFTE HAMURU VE KIZARTMA

Çıtır çıtır, dağılmayan içli köftenin hamuru nasıl hazırlanır?

İçli köftenin dış hamurunda kullandığım bu yöntemle çıtır çıtır, kızartırken dağılmayan ve dondurucudan çıktığında da kolayca kızartılabilen içli köfteler hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 kg köftelik sarı bulgur
• 5 su bardağı su
• 1 adet somun ekmeği
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI

Ekmeği 3 su bardağı su ile ıslatıp 5 dakika bekletelim.

Bulguru derin bir kaba alıp baharatlarla karıştıralım. 5 su bardağı suyu ekleyelim. Üzerine ıslattığımız ekmeği ilave edip güzelce harmanlayalım.

Kabın kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

Dinlenen bulguru birkaç dakika karıştıralım. Ardından blenderda veya yoğurma makinesinde güzelce çekelim.

Hamuru tezgaha alıp döve döve birkaç dakika yoğuralım. Hamuru iyice yoğurduğumuzdan emin olalım.

Üzerini kapatıp tekrar 30 dakika dinlendirelim.

Ardından şekillendirmeye geçebiliriz.

İçli köfteleri ister hemen kızartabilir, ister dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

DONDURUCUDA SAKLAMA

Şekillendirdiğimiz köfteleri birbirine değmeyecek şekilde tek sıra halinde bir kaba dizelim. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp donduralım.

Tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetine alıp muhafaza edebiliriz.

Dondurucudan çıkardığımız içli köfteleri çözdürmeden, donuk halde kızartalım.

KIZARTMA PÜF NOKTALARI

Kızartma yağının iyice ısındığından emin olalım.

Yağın miktarını, köftelerin üzerine çıkacak şekilde ayarlayalım.

Kızgın yağa attığımız köftelere ilk birkaç dakika dokunmayalım. Dış katmanı sertleştikten sonra karıştırabiliriz.

Böylece dışı güzelce sertleşir ve içli köftelerimizi kontrollü şekilde kızartabiliriz.

Tarifi kaydetmeyi ve içli köfte seven birine göndermeyi unutmayın. ❤️

24/09/2026

İçli köfte hamurunda küçük bir değişiklik… büyük bir fark!

Daha önce paylaştığım tarifte kullandığım yönteme alternatif arayanlardan o kadar çok soru geldi ki…

“Evde o malzeme yoksa ne yapacağız?”

İşte bunun cevabını veriyorum 😉
Üstelik sonuç gerçekten şaşırtıcı:

Çıtır çıtır, dağılmayan ve ağızda nefis şekilde dağılan bir hamur!

MÜKEMMEL HAMURUN TARİFİ YARIN! 🤌🏼

Sizce bu hamurun sırrı ne olabilir?

23/09/2026

PATLICAN KEBABI

Patlıcan kebabını bir de bu teknikle deneyin!
Kıymanın yoğrulmaması ve dondurulmuş tereyağının rendelenerek kullanılması bu tarifin en önemli ayrıntılarından. 😋

🛒 MALZEMELER | 4-6 KİŞİLİK

• 750 gr orta yağlı, tek çekim kıyma
• 6 adet orta kalınlıkta kemer patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolu dolu tuz
• 2 adet domates
• 6 adet sivri biber

👩‍🍳 YAPILIŞI

Kıymaya tuz ve karabiberi ekleyelim. Dondurulmuş tereyağını rendeleyerek ilave edelim.

Malzemelerin her yere eşit şekilde dağıldığından emin olana kadar karıştıralım. Kesinlikle yormayalım.

Kıymayı 40 gramlık parçalar haline getirelim.

Patlıcanları iki parmak genişliğinde keserek tepsiye, bir patlıcan bir biber olacak şekilde yerleştirelim.

Üzerine hafifçe tuz serpip 200°C fırında en az 45 dakika pişirelim.

Ayrı bir tepside elma dilim domates ve sivri biberleri közleyip patlıcan kebabıyla beraber servis yapalım. 🌶️🍅

❤️ Tarifi beğendiyseniz beğenmeyi unutmayın.
📌 Daha sonra denemek için kaydedin.
📤 Bu tarifi patlıcan kebabı seven birine gönderin.
💬 Siz patlıcan kebabını nasıl yapıyorsunuz? Yorumlarda paylaşın.

22/09/2026

🥣 MERCİMEK ÇORBASI

Lokanta usulü kıvamı, yoğun lezzeti ve pürüzsüz dokusuyla klasik mercimek çorbası…
Mercimeği pişirmeden önce sıcak suyla iyice yıkamak ve ardından hafifçe kavurmak, lezzeti belirgin şekilde ortaya çıkarıyor. 👌

📝 MALZEMELER

• 500 g kırmızı (yaprak) mercimek
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 litre kaynar su
• 2 su bardağı kemik suyu veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı zerdeçal

👩‍🍳 YAPILIŞI

Mercimeği el yakmayacak derecedeki sıcak suyla, suyu berraklaşana kadar iyice yıkayalım. Süzgece alıp suyunu güzelce süzdürelim.

Tencereye sıvı yağı ve küçük doğradığımız soğanı alıp soğan hafif renk alana kadar kavuralım.

Mercimeği ekleyip orta ateşte, mercimeğin rengi hafif değişene kadar kavuralım.

Kaynar suyu ve kemik suyunu veya tavuk suyunu ekleyelim. Tuzunu ilave edelim.

Yarım çay bardağı soğuk suda erittiğimiz zerdeçalı ekleyelim. Ara ara karıştırarak orta ateşte en az 45 dakika pişirelim.

Tavada erittiğimiz tereyağını çorbaya ekleyip güzelce karıştıralım. Sıcak olarak servis edelim. 🥣

✨ Püf noktası: Mercimeği pişirmeden önce sıcak suyla, suyu berraklaşana kadar yıkamak ve pişirmeden önce hafifçe kavurmak bu tarifin lezzetini öne çıkaran önemli adımlardan.

📌 Tarifi kaydedin, deneyecek birine gönderin ve siz mercimek çorbasını nasıl yaptığınızı yorumlarda paylaşın.

21/09/2026

KREMALI SPAGETTİ MAKARNA

Hazır krema kullanmadan, evde hazırlanan nefis ve kıvamlı bir sosla kremalı makarna yapmak mümkün! 🤍
Üstelik sosun kıvamını veren küçük ama önemli bir püf noktası var: mısır nişastası.
Siz de bu yöntemi deneyin, sonucu yorumlarda paylaşmayı unutmayın. 👇

🛒 MALZEMELER

• 500 gram makarna
• 1,5 litre su
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı dolu dolu mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz

👩‍🍳 YAPILIŞI

Makarnayı, tuz eklediğimiz suda hafif sulu kalacak şekilde, ara ara karıştırarak pişirelim.

Pişen makarnayı kenara alıp dinlendirelim.

Krema için tavada tereyağını yakmadan eritelim. Süt ve mısır nişastası karışımını ekleyip sürekli karıştırarak kaynatalım.

Hazırladığımız sosu makarnaya ekleyip güzelce harmanlayalım.

Sıcak sıcak servis edelim. 🍝✨

💡 PÜF NOKTASI:
Süt ve mısır nişastasını önceden güzelce karıştırıp tavaya eklemek, sosun daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur.

📌 Tarifi kaydetmeyi, denemek isteyen birine göndermeyi ve sonucu yorumlarda paylaşmayı unutmayın!

20/09/2026

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Yavaş yavaş pişen, dinlendikçe lezzeti daha da oturan nefis bir zeytinyağlı… 🌿

🛒 Malzemeler | 4-6 kişilik

• 1 kg taze fasulye
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet büyük boy domates
• 4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

Tencereye zeytinyağını alalım. Zeytinyağlılara uygun şekilde doğradığımız soğanları ve tuzu ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte 5 dakika terletelim.

Kapağını açıp soğanları renk alana kadar kavuralım. Şekeri ekleyip birkaç dakika da şekerle birlikte kavuralım.

Taze fasulyeleri ve sarımsağı ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte 10 dakika terletelim.

Karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.

Fasulyelerin ortasına bir havuz açalım. Kabuğunu soyup küçük doğradığımız domatesleri bu bölüme ekleyelim.

Kapağını kapatıp orta ateşte tam kaynama başlayana kadar pişirelim. Kaynama başladıktan sonra güzelce harmanlayıp ocağı tamamen kısıp kapağı kapalı şekilde en az 1 saat, kontrollü olarak pişirelim.

Pişen fasulyeyi ocaktan aldıktan sonra en az yarım saat dinlendirelim. Ardından servis edelim. 🌿

✨ Kaydetmeyi ve denemek isteyen birine göndermeyi unutmayın.

19/09/2026

POĞAÇA HAMURUNDAN PİDE

Poğaça hamurundan hazırlayabileceğiniz nefis bir pide… 😍
Üstelik çocukların beslenme çantasına koyabilir, önceden hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz.

İç harcını da tamamen damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı… Aklınıza ne gelirse! 👌

MALZEMELER

• 1 paket (250 gr) margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 paket kabartma tozu
• 3,5 su bardağı un (gerekirse kontrollü eklenebilir)

❤️ Kaydetmeyi, denemeyi ve bu pratik tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

En yeni sıkı hayranlarıma çok teşekkürler! 💎Filiz Karip Hasgül, Aysel Çalışkan, Mediha Rasim, TC Nermin Can Aktalay, Ogu...
19/09/2026

En yeni sıkı hayranlarıma çok teşekkürler! 💎

Filiz Karip Hasgül, Aysel Çalışkan, Mediha Rasim, TC Nermin Can Aktalay, Oguz Kocak, Bonheur Bonheur, Merve Arslan Tütüncü, Çiğdem Kavas, Yadikar Obruklu, Natali Tamavci Iurceac, Fadime Algan, Gokcen Ozer, Asuman Kocapehlivanoğulları, Ayşe Yardım, Nermin Mustafa Bicup, Emine Demirag, Hilal Çoban Çetin, Yasemen Gezer, Bedrettin Üstüner, Leyla Koçak, Nefize Karabıyık, Ömer Cebeci, Elif Yurttaş, Ülkü coşkun, Nilgün Körezli, Aysel Yenel, Cennet Yurttepe Cerci, Emine Can, Emel Durgut, Kastamonu Ev Lezzetleri, Yasemin Özer, Hayriye Safali, Sevinç Akannaç, Mehmet Vedat Polat, Sevim Ayna, Fatma Eser, Emine Avcı, Sinan Arpacı, Gülendam Pör, Hacı Özarslan, Nilgün Durak, Çiğdem Üstüner, Gulçin Altınyay, Metin Cetin, Şahi Yildiz, Bahar Yanık, Özlem Göçmen, Arifsaban Saban, Refika Arslan

Onlara topluluğumuza hoş geldin demek için bir yorum bırak, hayranlar

18/09/2026

👑 ŞEHZADE KEBABI 👑

Lokum gibi pişmiş dana eti, kızarmış patlıcan, biber ve nefis salçalı sosun buluştuğu, sofraya geldiğinde herkesten tarifini isteyeceğiniz şahane bir kebap! 😋

MALZEMELER | 4-6 KİŞİLİK

• 500 gr dana kuşbaşı
• 1 kg patlıcan
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Tencereyi güzelce ısıtıp sıvı yağı ekleyelim. Hemen ardından etleri ilave edip 10 dakika kavurarak mühürleyelim.

Yemeklik doğradığımız kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kapağını kapatalım. Orta ateşte, ara ara karıştırarak soğan tamamen yumuşayana kadar pişirelim.

Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Karabiber, tuz, kekik ve kaynar suyu ilave edip kapağını kapatalım. Orta ateşte et lokum gibi yumuşayana kadar pişirelim. İhtiyaç olursa çok az su ekleyebilirsiniz.

Büyük küpler halinde doğradığımız patlıcanları 20 dakika tuzlu suda bekletelim. Ardından temiz suyla iyice yıkayıp suyunu tamamen süzdürelim.

Patlıcanları yüksek ateşte kızgın yağda kızartıp fırın kabına alalım. Üzerine çok fazla öldürmeden kızarttığımız biberleri ve etli sosu ekleyip yayalım.

İnce dilimlediğimiz domatesleri üzerine dizelim. Tereyağını dilimler halinde üzerine yerleştirelim.

200°C fırında 20 dakika pişirelim.

✨ PÜF NOKTASI: Etin lokum gibi olması için önce güzelce mühürleyip ardından kendi sosunda yavaşça pişirmek, kebabın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri.

Afiyet olsun. ❤️

Tarifi kaydetmeyi, denemek isteyen birine göndermeyi ve daha fazla nefis tarif için takip etmeyi unutmayın. 🥰

Address

Istanbul
34307

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when chefanane posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category