奈奈廚房丨高雄烘焙教室。烘焙創業輔導

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奈奈廚房丨高雄烘焙教室。烘焙創業輔導

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31/05/2026

🍒🍫【烘焙新手也能完成的｜經典黑森林蛋糕專修班】🍫🍒

今天的課程有點特別。

原本沒有安排黑森林蛋糕課程，卻在不同時間收到好幾位同學的許願：「老師，我想學黑森林蛋糕！」
而且大家的願望幾乎一模一樣
✨希望能從頭到尾，親手完成一顆真正的黑森林蛋糕。

於是，一場黑森林蛋糕馬拉松課程正式展開。

課程一開始，直接挑戰許多人心中的魔王關卡——可可戚風蛋糕。
從蛋白霜打發、拌合技巧到麵糊狀態判斷，每個細節一步一步拆解教學。
當同學們將可可戚風麵糊倒入模具時，那麵糊滑順得像綢緞一般，完全沒有消泡，讓人忍不住讚嘆。
出爐後的蛋糕更是又挺又蓬鬆，每個人臉上都露出了驚喜的笑容。😊

接著開始製作黑森林蛋糕的靈魂元素：
🍒 櫻桃酒糖液
🍒 櫻桃內餡
🫐 藍莓內餡

當同學們試吃完成的內餡時，教室裡立刻傳來驚喜的聲音：
「原來自己煮的內餡可以這麼香！」

接下來進入另一個大家公認的魔王關卡——鮮奶油。
從調整後的奶霜甘納許、香草鮮奶油香緹，到甘納許香緹的製作與狀態判斷，同學們也成功解鎖了鮮奶油打發技巧。

最後來到最令人期待的巧克力飾片製作。
同學們學習巧克力調溫原理，獨立製作出精緻的巧克力木屑與巧克力飾片。

當所有元素準備完成後，終於進入蛋糕組裝環節。
從組裝、打底、抹面到最後裝飾。
雖然大家都是第一次製作黑森林蛋糕，但每個人都完成得非常出色。

看著蛋糕一點一滴慢慢成型，看到同學們從緊張、懷疑自己，到最後露出驕傲又開心的笑容，那一刻真的很感動。
❤️
我想，這就是我喜歡教學的原因。
不是因為完成了一顆蛋糕。
而是看到原本覺得自己做不到的人，透過一步一步的引導，最後親手完成作品，並且開始相信自己其實做得到。

這次的黑森林蛋糕課程，不只是學會做一顆蛋糕而已。
從可可戚風、櫻桃酒糖液、櫻桃內餡、藍莓內餡、甘納許、香緹，到巧克力飾片製作，每一項技術都能延伸運用到未來更多甜點作品中。

而同學們帶回家的，不只是蛋糕。
更是一份屬於自己的成就感與自信。✨

📸 來看看今天同學們完成的作品吧！

如果是你，最想挑戰黑森林蛋糕的哪個步驟呢？

A. 可可戚風蛋糕
B. 鮮奶油香緹打發
C.內餡熬煮
D. 巧克力調溫飾片
E. 整顆蛋糕組裝抹面

歡迎留言告訴我👇😊

#黑森林蛋糕專修班
#烘焙新手也能學會
#從零開始學烘焙
#高雄烘焙課程
#烘焙創業

30/05/2026

🌸 烘焙新手也能完成的【宮廷國風牡丹花酥專修班】 🌸

今天的同學很特別，是一位漂亮的 Show Girl ✨

原本課程時間因為臨時接到活動而延期了一週，沒想到她還特地把其他行程排開，只為了來完成這堂一直很期待的課程。

她一見到牡丹花酥就笑著說：

💬「因為它實在太漂亮了，我想學回去做給男朋友和家人吃。」

其實很多同學第一次看到牡丹花酥時，都會覺得：

😳「這麼精緻，我做得出來嗎？」

但課程的目的，從來不是讓大家背配方，而是讓每位新手都能真正理解每一個步驟。

從酥皮製作開始，學習如何判斷適合操作的奶油溫度、酥皮狀態與染色技巧。

這次同學選擇使用色膏進行染色，從顏色調配開始，一步一步學習如何讓花瓣呈現自然又柔和的層次感。

接著再慢慢學習：

✔ 模具體積容量判斷
✔ 入模技巧-透色法與跳色法
✔ 脫模手法
✔ 烘烤重點掌握
✔ 金粉上色技巧

每一個環節都拆解成簡單易懂的步驟，陪著同學一步一步完成。

過程中雖然在脫模時不小心弄壞了一顆牡丹花酥，但我沒有看到失落，反而看到她開始理解問題在哪裡，也慢慢建立起屬於自己的手感與自信。

當一朵朵牡丹花慢慢綻放時，那種成就感真的很難形容。❤️

出爐後，同學立刻拿起一顆品嚐。

💬「老師，真的不會太甜耶！很好吃！」

看到她開心的笑容，我想，這就是我喜歡教學的原因。

不是因為完成了一顆花酥。

而是看著原本擔心自己做不到的新手，從不敢相信自己，到親手完成作品、露出自信的笑容。

那一刻，比任何成品都更美。

🌸 其實你不需要很厲害才開始。

只要願意開始，我會陪你一步一步完成。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

想學會這款宛如藝術品般的牡丹花酥嗎？

歡迎留言👇

🌸【好美】🌸

讓我把課程資訊私訊給你。
———

目前課程資訊如下：
✅6/1（一）接單不敗系列-杯子戚風蛋糕（上午場）
✅6/1（一）奶油壓模餅乾+創意造型壓模餅乾（下午場）
✅6/3（三）花圈擠花馬林糖基礎班（🈵）
✅6/10（三）馬上有福造型鳳梨酥專修班（餘2）
✅6/17 (三）宮廷御花酥丨第五典藏版
✅6/26 (五）宮廷御花酥丨第五典藏版（餘2）
✅7/4 （六）造型夾餡餅乾丨常溫版（餘2）
✅7/15（三）宮廷御花酥丨第五典藏版（餘2）

報名請私訊有藍勾勾認證官方Line：
———
#宮廷國風牡丹花酥
#高雄烘焙課程
#中秋禮盒首選
#烘焙創業
#從零開始學烘焙

25/05/2026

✨【宮廷御花酥｜第五典藏版】正式登場✨

從第一版一路到第五版，
這堂課歷經了無數次的調整、失敗、重做與重新設計。
而這一次，
不只是「花型改版」而已。
是整堂課，
從基礎結構開始全面升級。

這次的《宮廷御花酥｜第五典藏版》
重新調整了：
✅油皮與油酥比例
✅油皮配方與膨脹係數
✅配色層次與桿捲手法
✅花瓣切割技巧
✅塑型細節與立體度
✅烘烤方式與溫度控制

甚至為了讓花酥能維持更細緻、更穩定的外觀，
奈莉特地重新調整油皮配方與烘烤方式，
降低烘烤時的膨脹係數，
讓花型能保留更多層次與線條細節。

也因此，
第五版的花型設計，
比以往更加繁複、華麗與具有宮廷感。

每一朵花，
都像是在做一件藝術品。

很多人看到作品時，
第一句話都是：
「這真的是可以吃的嗎？」

而我想做的，
從來不只是“漂亮的花酥”。

而是讓你真正學會：
如何把技術、配方、美感與細節，
融合成屬於自己的作品。

如果你也曾經被宮廷花酥的細緻與華麗吸引，
那第五典藏版，
會是目前最完整的一次進化。

宮廷御花酥｜第五典藏版
正式開課。
——
課程名稱：🎀宮廷御花酥｜第五典藏版🎀
課程日期：6/17（三）、6/26（五）、7/15（三）、7/28（二）
課程時間：09:00-16:30（到做完）
課程費用：$2800
課程講師：奈奈老師
上課地點：奈奈廚房（高雄捷運前金站3號出口旁）
🌟每人可帶回1盒8入宮廷御花酥（7+1款三色隱藏版）🌟

🔆這堂課較以往進階版宮廷花酥課程複雜，建議有耐心與經驗的同學報名喔😊
🔆初學者建議報名：🎀基礎或進階版宮廷國風花酥課程🎀

—— 奈奈老師

#高雄烘焙教室 #花酥 #宮廷御花酥 #創業陪跑

23/05/2026

#華麗與氣質滿滿的宮廷牡丹花酥

這次的同學
烘焙新手的甜蜜夫妻檔
也有已經拿了好多烘焙證照的小妹妹
但今天大家來報名「宮廷國風牡丹花酥專修班」的原因，竟然都一樣🤣

「因為牡丹花酥真的太美了！」

一開始，甜蜜夫妻檔同學很緊張的一直問我：
「老師…我們真的做得出來嗎🥹」

另一位大學應屆畢業、已經擁有許多烘焙證照的小妹妹，也默默說：
「看起來超精緻…」

但其實很多作品，並不是「有天份的人」才能完成。
而是有人願意一步一步，陪你拆解每個細節❤️

這堂課，我們從最基礎的酥皮製作開始。
學會判斷適合操作的奶油溫度、酥皮狀態與染色技巧。

再慢慢進入：
✨ 模具容量判定
✨ 入模手法
✨ 脫模技巧
✨ 烘烤細節
✨ 金粉上色與最後修飾

每個步驟，我都會拆開示範、慢慢帶著大家操作。

看到同學們低著頭認真練習的模樣，真的會讓人很感動。🥹

尤其當一朵朵牡丹花慢慢浮現的瞬間，教室裡開始出現此起彼落的驚呼聲：

「好美喔！！」
「怎麼那麼漂亮！」
「我完全不敢相信這是我做的🤣」

出爐後，同學們捧著自己完成的牡丹花酥，一邊拍照一邊開心地說：

「今年送員工的中秋禮盒，就決定是這個了❤️❤️」

我想，這就是我一直很喜歡教學的原因。
尤其是陪著從零開始的新手，慢慢建立信心
完成原本覺得“不可能”的作品。

原來，漂亮到像藝術品的宮廷花酥，
你也可以親手做出來。🌸

如果是你，收到這樣的牡丹花酥禮盒，會捨得吃嗎？🤣

#高雄烘焙教室 #烘焙創業 #中秋月餅

21/05/2026

🎀奈莉碎碎念🎀
文長，但很重要‼️很重要‼️很重要‼️

陸續有很多同學許願，想學著名IP造型的點心。
有同學說：看到很多老師都有教，為什麼我堅持不做？

尤其目前市面上有太多把「熱門IP角色」做成蛋糕、餅乾、月餅、糖霜餅乾…等各式烘焙產品後直接販售。
像是：
三麗鷗、美樂蒂、酷洛米、Labubu、吉依卡哇、迪士尼、蠟筆小新、寶可夢…等。

也有同學說：那我畫的醜一點是不是就可以？

很多人不知道的是：
👉🏻「不是畫得不像就沒事」
👉🏻「不是手工做就不算侵權」
👉🏻「不是小量販售就合法」

⚠️ 只要是「有商業販售行為」，其實都可能涉及著作權與商標權問題。
⚠️ 把「著名IP」用食物方式重現，仍然屬於著作權裡的「重製」行為。
⚠️ 尤其「醜化」也可能會被主張：著作人格權裡面的禁止不當修改權。（詳見：著作權法第17條）

━━

📌 常見可能觸及的風險：

✅未經授權重製角色圖案
（做成立體蛋糕、公仔餅乾、糖霜圖案等）

✅使用角色名稱做招生或販售
例如：
「Labubu月餅課」
「吉依卡哇蛋糕」
「三麗鷗餅乾禮盒」

✅社群公開接單販售
即使只是IG、FB、小社團接單，
只要有營利行為，都可能被認定商業使用。

━━

⚠️ 可能面臨什麼？

依台灣著作權法，若涉及未經授權重製、公開販售，嚴重時可能涉及：
✅民事賠償
✅商品下架
✅損害賠償
✅刑事責任

甚至有些品牌方，會直接委託律師事務所長期監控社群平台。

參考智慧局103-07-11令函案號：
「…將卡通人物作成蛋糕或餅乾造型，不論係以手工方式、模具方式製作蛋糕、餅乾，或係生產相關造型模具，均已涉及「重製」他人著作之行為，縱其間可能另加入自己的創意，亦涉及「改作」行為。將該等「造型蛋糕、餅乾」或「造型模具」予以販售，另涉及「散布」之著作財產權利用行為，除有合理使用之情形外，皆應事先取得著作財產權人之同意或授權，否則即有可能構成侵害著作權之行為，負有民、刑事責任。」

━━

很多人會覺得：
「大家都在做應該沒關係」

但真正危險的，
往往不是“有沒有人做”，
而是：
✅「突然被檢舉」
✅「品牌方什麼時候開始處理」

━━

🔆身為烘焙創業者，
除了會做產品，
更重要的是保護自己的品牌與風險意識。

🔆能長久經營的人，
通常不是做最快的人，
而是最懂得避開風險的人。😊

如果想了解更多資訊，歡迎留言給我😊

———

為了讓同學們能更即時獲得最新資訊與相互交流
💁🏻‍♀️我創立了一個全新的「烘焙創業交流社群」
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（加入密碼：56888）

社群內會不定時分享烘焙創業實用資訊｜烘焙技巧觀念｜最新課程分享
歡迎大家一起來交流心得❤️

19/05/2026

今天又做了一批牡丹花酥
裝成禮盒後真的超美的❤️❤️❤️
一整個就很適合帶去拜拜丫😆😆
昨天初二
奈莉也做了菓酥來拜土地公
一整個就很適合丫❤️❤️❤️

🎀歡迎跟我分享：你都準備了什麼拜拜呢？

#祭祀 #拜拜 #花酥 #菓酥

17/05/2026

每次看到這種寶寶收涎糖霜餅乾
真的都會忍不住心動🥺🩵

可愛到捨不得吃的寶寶包巾、小熊、搖籃、寶寶服
原來自己也能親手完成✨

這堂課會一步一步帶你完成作品
就算是新手，
也能做出超有成就感的收涎餅乾♡

不只是學來送禮、幫自己的寶貝留下紀念
也很適合想開始接單、發展副業的你☺️

現在越來越多媽咪會訂製「客製化收涎餅乾」
可愛又有溫度的作品，真的很有市場🫶

想學會這種療癒又吸睛的糖霜餅乾嗎？
歡迎私訊詢問✨
或加入有藍勾勾認證的官方Line帳號：

—————————

🎀寶寶收涎餅乾

🎈日期：8/22（六）、9/2（三）
🎈時間：10:00-16:00做完為止
（課程可能提早或延誤，課後勿約緊湊行程）
🎈授課老師：Patty老師
🎈上課地點：奈奈廚房（高雄捷運前金站3號出口旁）

🔆課程內容：
✅糖霜濃度判別實作
✅分區填色
✅堆疊技巧
✅立體呈現
✅五官定位
✅絨毛呈現
✅藤編技巧
✅花嘴運用
✅彩繪技巧
✅可帶回6片（寶寶、搖籃、包屁衣、手搖鈴、熊、留言板）
（含簡易包裝、可自備保鮮盒或提袋）
✅可改其他顏色

🔆課程費用：$2800/人（含材料費、包材、講義）
🔆課程時間緊湊請自備輕食。

✨貼心提醒：
🍓課程著重在裝飾&彩繪技巧，無烤餅乾示範，課程提供餅乾&糖霜食譜及做法
🍓新手不擔心，手把手教學跟著老師一起玩
🍓不需有繪畫基礎也可完成

16/05/2026

「我真的做得出來嗎⋯？」
這大概是今天上課前，同學最擔心的一句話☺️

今天來上課的同學，是完全沒有烘焙基礎的新手，
甚至連中式月餅都沒有做過。
結果她一開口報名的原因竟然是：
「因為看到水果造型太可愛了，所以就報名了🤣」

但也因為太漂亮，反而更擔心自己做不出來。

這堂「宮廷國風菓酥專修班」，
我們從最基礎開始一步一步慢慢學。
從油皮、油酥製作開始，
認識麵團狀態、學習油皮與油酥的染色技巧，再到油皮包油酥、一桿、二桿、包餡、整形、水果造型製作……

每一個步驟，都會拆開細細講解。
不是只是「照著做」，而是真的理解每個細節與原理。

上課時，我最喜歡觀察同學專注的表情。
那種從緊張、不敢下手，
到慢慢開始有自信的過程，真的很珍貴❤️

尤其當一顆顆水果造型慢慢成形時，
看到同學邊做邊驚嘆：
「好美喔！」
「怎麼那麼漂亮！」
「我都想不到這是我做出來的！」

看到剛出爐的菓酥，同學甚至邊笑邊說：
「就算手機沒電，也要先充一點電拍照❤️」

我想，這就是我一直很喜歡教學的原因。
尤其是帶著完全零基礎的新手，
從零開始，
一步一步完成原本以為“不可能”的作品。

很多人都以為：
「這種漂亮的菓酥，一定要很厲害的人才做得出來。」

但其實，真正重要的從來不是「你會不會」，
而是有沒有人願意一步一步帶著你完成☺️

如果是你，最想挑戰哪一款水果造型呢？🍑🍇🍋
歡迎留言告訴我❤️

———

目前課程資訊如下：
✅5/20（三）宮廷國風牡丹花酥專修班（釋出1）
✅5/22（五）經典黑森林蛋糕專修班（釋出1）
✅5/26（二）宮廷國風牡丹花酥專修班（加開場）
✅6/1（一）接單不敗系列-杯子戚風蛋糕（上午場）
✅6/1（一）奶油壓模餅乾+創意造型壓模餅乾（下午場）
✅6/3（三）花圈擠花馬林糖基礎班（餘2）
✅6/10（三）馬上有福造型鳳梨酥專修班（餘2）

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歡迎大家一起來交流心得❤️

15/05/2026

感謝媽咪們對兒童暑期烘焙營的熱情回應😊
有些梯次已額滿🈵
其他梯次也只剩少少名額
有興趣的媽咪們要加緊腳步囉❤️

🔆要請有匯款的媽咪們記得要回傳訊息給奈莉喔

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✨【2026國中小暑期烘焙營開始報名啦！】✨
✅5月底前報名，享優惠價95折

🌟今年暑假，讓孩子們走進烘焙世界🧑🏻‍🍳
讓他們多一點「成就感＋生活技能」的收穫體驗❤️
從零開始，親手完成屬於自己的烘焙作品🍰
不是只是玩，而是——
✅學會基本烘焙技巧
✅建立耐心與專注力
✅完成作品的成就感爆棚✨
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👩‍🍳【課程內容】

🎀暑期烘焙營2日班-(A組) -「名額剩1️⃣」
👉🏻課程內容：
Day 1-冰淇淋造型糖霜餅乾、可愛熊杯子蛋糕
Day 2-造型鳳梨酥、奶油壓模餅乾
👉🏻上課日期：7/9（四）-7/10（五）
👉🏻上課時間：09:00-16:30 (含午餐)
👉🏻課程費用：$4000 /人(含材料費、包材、講義)
👉🏻授課老師：奈奈老師、Patty老師

🎀暑期烘焙營2日班-(B組)-「名額剩3️⃣」
👉🏻課程內容：
Day 1-冰淇淋造型曲奇餅乾、造型棒棒糖酥餅
Day 2-胖貝瑪德蓮、卡皮巴拉造型餅乾
👉🏻上課日期：7/23（四）-7/24（五）
👉🏻上課時間：09:00-16:30 (含午餐)
👉🏻課程費用：$4000 /人(含材料費、包材、講義)
👉🏻授課老師：奈奈老師

🎀暑期烘焙營2日班-(C組)-「名額剩1️⃣」
👉🏻課程內容：
Day 1-夾餡奶油餅乾、童心造型湯圓
Day 2-迷你巴斯克蛋糕、造型狗彩繪糖霜餅乾
👉🏻上課日期：7/30（四）-7/31（五）
👉🏻上課時間：09:00-16:30 (含午餐)
👉🏻課程費用：$4000 /人(含材料費、包材、講義)
👉🏻授課老師：奈奈老師、Patty老師

🔆2天可完成「4樣烘焙點心」帶回
🔆從基礎到進階，一步一步學會

🎀暑期烘焙營1日班-(A組)-「釋出1️⃣名額」
👉🏻課程內容：冰淇淋造型糖霜餅乾、迷你巴斯克蛋糕
👉🏻上課日期：7/2（四）
👉🏻上課時間：09:00-16:30 (含午餐)
👉🏻課程費用：$2000 /人(含材料費、包材、講義)
👉🏻授課老師：奈奈老師、Patty老師

🎀暑期烘焙營1日班-(B組)-🈵
👉🏻課程內容：胖貝瑪德蓮、造型棒棒糖酥餅
👉🏻上課日期：7/3（五）
👉🏻上課時間：09:00-16:30 (含午餐)
👉🏻課程費用：$2000 /人(含材料費、包材、講義)
👉🏻授課老師：奈奈老師

🔆可完成「2樣烘焙點心」帶回
🔆輕鬆體驗烘焙樂趣

🍱 課程皆含午餐（家長放心❤️）

奈奈廚房丨高雄烘焙教室。烘焙創業輔導
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💬 很多家長跟奈莉說：
👉🏻「孩子回家後，會很驕傲地分享自己做的甜點」
👉🏻「第一次看到孩子這麼專注完成一件事」
這些，其實比作品更珍貴✨

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👇在下方留言：「暑假」
我會把👉課程時間＋詳細內容私訊給你❤️
或直接私訊我「烘焙營」也可以優先為你保留名額✨

報名課程請至以下課程表單連結：
https://forms.gle/nYyYdsqNMVX3VMda6
或加入官方LINE帳號：
#高雄烘焙教室 #親子烘焙 #烘焙創業

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