舞食藝 料理研究所

舞食藝 料理研究所 舞食藝 料理研究所
是一個把「做菜」變成「文化體驗」的地方。

我們一邊用影像記錄客家料理，
一邊開料理課，把技藝親手教給下一代。

在這裡，
料理不只是食物，
而是一段記憶、一種生活方式，
也是讓文化繼續活著的方法。

實現土芒果自由🥭🥭🥭週日來上《醜瓜的變身之旅：醃漬脆瓜》課程的朋友們有福囉～
29/05/2026

實現土芒果自由🥭🥭🥭
週日來上《醜瓜的變身之旅：醃漬脆瓜》課程的朋友們有福囉～

端午的味道是竹葉透著蒸氣的香是炒料大火翻炒的饞是糯米進入口中的軟這一次我們想用「慢慢」的方式帶大家找回端午前的節慶感～從萬巒單車站出發經過聚落、田野與夏日的綠意一路感受六月的風景與人情在舞食藝料理研究所我們會一起動手包粽子從粽葉、糯米到餡料...
26/05/2026

端午的味道
是竹葉透著蒸氣的香
是炒料大火翻炒的饞
是糯米進入口中的軟

這一次
我們想用「慢慢」的方式
帶大家找回端午前的節慶感～

從萬巒單車站出發
經過聚落、田野與夏日的綠意
一路感受六月的風景與人情

在舞食藝料理研究所
我們會一起動手包粽子
從粽葉、糯米到餡料
重新感受一份傳統料理
是怎麼從土地長出來
又如何被一代一代留下來

屬於客庄夏天的風味料理
當然不可缺席
粽子吃到飽
涼拌蕨菜的清爽
玉米排骨貢丸湯的甘甜
麻藥溏心蛋的上癮
都會一起成為這趟旅程的記憶

除了騎行與料理
也會一起手作端午香包
把祝福與節氣香味帶回家！

如果你也想在今年端午
離開一下匆忙的日常
歡迎一起來客庄裡
過一個有風、有香氣
也有人情味的節日✨

📍集合地點｜萬巒單車站（屏東縣萬巒鄉中正路36號）
📅 活動時間｜6/6（六）09:45－15:30
🔗 報名資訊 https://forms.gle/Z915NCtScXEcdLm29
🎐 端午佳節優惠價｜799元（原價1199元）
📞 洽詢電話｜08-7830053 林小姐
⚠️ 名額僅10位，額滿為止

【有些彎彎的小黃瓜，其實才最甜🥒】客家人很懂得惜物那些市場不好賣的醜食小黃瓜捨不得浪費就醃成爽脆開胃的「脆瓜」沒想到——竟然成了最下飯的味道😋這一次舞食藝料理研究所要帶大家走進有機農場親手採摘小黃瓜再一起動手做客家脆瓜！最後還可以現場品嚐：...
17/05/2026

【有些彎彎的小黃瓜，其實才最甜🥒】

客家人很懂得惜物
那些市場不好賣的醜食小黃瓜
捨不得浪費
就醃成爽脆開胃的「脆瓜」

沒想到——
竟然成了最下飯的味道😋

這一次
舞食藝料理研究所
要帶大家走進有機農場
親手採摘小黃瓜
再一起動手做客家脆瓜！

最後還可以現場品嚐：
🍚 脆瓜滷肉飯
🥒 涼拌手拍脆瓜
🍲 雙瓜魚丸湯

從土地到餐桌
一起重新認識「醜食」的價值✨

｜活動日期｜
5/31（日）

｜活動費用｜
299元／人

｜活動贈送｜
✔ 1.2公斤鮮甜小黃瓜
✔ 手作脆瓜一瓶

⚠ 集合地點交通需自理
⚠ 限量16名，小班制體驗，額滿即止！

名額不多
歡迎一起來萬巒玩味道🌿
報名連結🔗：https://forms.gle/Xw9ouojUYk1TqVS17

#舞食藝 #舞食藝料理研究所 #客家料理 #脆瓜 #食農教育 #有機農場 #屏東活動 #萬巒 #麟洛 #地方風土 #醜食料理 #客家味 #料理體驗

—靠手藝留下來的爽口—原來脆瓜最難的 不是入味，是「脆」很多人以為醃漬小黃瓜，重點只有醬汁但真正的秘訣其實是 怎麼讓它醃完後還能更脆🎬 舞食藝影像食譜Ep.03�《靠手藝留下來的爽口：醃漬脆瓜》上線囉～找找看秘訣在哪裡吧！觀看連結🔗在留言處...
16/05/2026

—靠手藝留下來的爽口—

原來脆瓜最難的 不是入味，是「脆」
很多人以為醃漬小黃瓜，
重點只有醬汁

但真正的秘訣
其實是 怎麼讓它醃完後
還能更脆

🎬 舞食藝影像食譜Ep.03�《靠手藝留下來的爽口：醃漬脆瓜》上線囉～找找看秘訣在哪裡吧！

觀看連結🔗在留言處
料理導師：劉敏華�感謝富民有機黃瓜園協助拍攝
�📍萬巒・舞食藝料理研究所�讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝料理研究所 #醃漬脆瓜 #客家料理 #影像食譜 #萬巒 #客家味 #醃瓜 #地方飲食 #手藝的味道

07/05/2026

上個月做好的鳳梨醬
猜猜有什麼妙用？

#鳳梨豆醬
#子薑

【昨天在瓜棚學到一件事🥒】小黃瓜真的長很快早上不採 下午就變大黃瓜😳人家一眠大一寸它是一小時大一圈而且溫室裡的有機小黃瓜不怕蟲不怕病但在溫室裡採收比外面熱5度🔥辛苦了農夫 就像在蒸籠裡工作但 最有趣的是👇那些彎彎、不好看的反而最甜我們不把它...
28/04/2026

【昨天在瓜棚學到一件事🥒】

小黃瓜真的長很快
早上不採 下午就變大黃瓜😳
人家一眠大一寸
它是一小時大一圈

而且溫室裡的有機小黃瓜
不怕蟲不怕病
但在溫室裡採收
比外面熱5度🔥
辛苦了農夫 就像在蒸籠裡工作

但 最有趣的是👇
那些彎彎、不好看的
反而最甜
我們不把它丟掉
來做成脆瓜吧！

配白粥、滷肉、燉豆腐
怎麼搭都好吃😋

有些東西
真的不要只看外表😌

👉 花絮影片準備中～敬請期待！

#舞食藝 #醃漬脆瓜 #客家味 #影像食譜

謝謝鹿寮再生農園的這次合作跟在地的好農合作真的很令人開心🥳
27/04/2026

謝謝鹿寮再生農園的這次合作
跟在地的好農合作真的很令人開心🥳

一顆鳳梨從土壤開始生長在大武山下煦煦日陽以及富含礦物質的水源慢慢滋養著它小農用益生菌與酵素照顧土地讓每一口甜都帶著自然的力量離開土壤後走進廚房被切開、被轉化被交給時間慢慢地 甜不再只是甜變成一種 更深、更長的甘味鳳梨豆醬時間旅程的延續把一...
17/04/2026

一顆鳳梨
從土壤開始生長

在大武山下
煦煦日陽以及富含礦物質的水源
慢慢滋養著它

小農用益生菌與酵素照顧土地
讓每一口甜
都帶著自然的力量

離開土壤後
走進廚房
被切開、被轉化
被交給時間

慢慢地 甜不再只是甜
變成一種 更深、更長的甘味

鳳梨豆醬
時間旅程的延續

把一顆鳳梨
帶進時間裡
也把土地的風味 留在日常裡

🎬 舞食藝影像食譜Ep.02
《一顆鳳梨的時間旅程：客家鳳梨豆醬》上線囉～
觀看連結🔗在留言處
料理導師：劉敏華

📍萬巒・舞食藝料理研究所
讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝 #影像食譜 #鳳梨豆醬 #客家料理 #萬巒 #地方風土 #金鑽鳳梨

有些味道，不是在餐廳裡學會的是在土地旁邊，慢慢長出來的。大風草在客家人的生活裡是用來照顧身體的植物也是長在田邊、被風吹過的日常但你知道嗎？它也可以，變成一道粄。從採摘、清洗、揉進米團到一顆一顆成形這不是一道料理而已是一種手把手留下來的生活方...
15/04/2026

有些味道，不是在餐廳裡學會的
是在土地旁邊，慢慢長出來的。

大風草
在客家人的生活裡
是用來照顧身體的植物
也是長在田邊、被風吹過的日常
但你知道嗎？它也可以，變成一道粄。

從採摘、清洗、揉進米團
到一顆一顆成形
這不是一道料理而已
是一種手把手留下來的生活方式
—
🎬 舞食藝影像食譜第一集
《大風草粄》YT已經上線
觀看連結🔗在留言處

這一支影片
不是只在教你怎麼做一道料理
而是希望有一天
當這些味道慢慢消失時
還有人，找得到回來的路
—
📍萬巒・舞食藝料理研究所
讓料理被看見，讓文化活下來

#舞食藝 #影像食譜 #大風草粄
#客家料理 #萬巒 #地方風土

Address

萬巒鄉萬和村南進路11-9號
Pingtung
923

Opening Hours

Saturday 10:00 - 16:00
Sunday 10:00 - 16:00

Telephone

+886976747978

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 舞食藝 料理研究所 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 舞食藝 料理研究所:

Shortcuts

Share

Category