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i'm chef ▪️傳承 接續 本持初心
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在 Tasting Menu 裡，料理與甜點，從來不是分開的。開胃小點、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、甜點——是一整體的設計，是一段完整的體驗。只有真正理解整體，才能自由組構、自由呈現。 2026/06 月展開
04/05/2026

在 Tasting Menu 裡，
料理與甜點，從來不是分開的。

開胃小點、冷前菜、熱前菜、湯品、主菜、甜點——
是一整體的設計，是一段完整的體驗。

只有真正理解整體，
才能自由組構、自由呈現。



2026/06 月展開

甜點系統課程｜單元 1-鮮奶油 35%cream / lcing sugar / vanilla pod-奶油餡 調整whipping cream / butter / ltalian meringue-蛋白霜 3i 裝飾/慕斯所有基礎，都...
25/04/2026

甜點系統課程｜單元 1

-鮮奶油 35%
cream / lcing sugar / vanilla pod
-奶油餡 調整
whipping cream / butter / ltalian meringue
-蛋白霜 3i 裝飾/慕斯

所有基礎，
都會回到未來 tasting menu 盤飾甜點——

不是一塊蛋糕，
而是一個被設計過的「餐後體驗」。

#一個單元不該是在做一個甜點

12/04/2026

透過 法式經典
建置
甜點品類 基盤

07/04/2026

料理人製作糕點
是
amuse bouche
也是 甜點

台灣 甜
01/04/2026

台灣 甜

01/04/2026

國發會
苗栗感官餐桌
YES !!!

30/03/2026

租金 人力 技術門檻

老屋 預約制 兩人体
季節菜單 零售

#苗栗 #感官 #餐桌
30/03/2026

#苗栗 #感官 #餐桌

Pastry ｜Dessert ｜高級班的｜透過法式經典的構面建制完整的 基本麵團 餐後甜點 基盤/結構➤而後加入 台灣甜 既存的商機. 行為. 習慣. 日常.➤最後 思考 #當代 這個世代台灣甜點的「風味組合」
20/03/2026

Pastry ｜
Dessert ｜

高級班的｜

透過法式經典的構面
建制完整的 基本麵團 餐後甜點 基盤/結構
➤而後加入 台灣甜 既存的商機. 行為. 習慣. 日常.
➤最後 思考 #當代 這個世代台灣甜點的「風味組合」

美
31/12/2025

美

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Tanzih District
Taichung City

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Tuesday 10:00 - 17:00
Wednesday 10:00 - 17:00
Thursday 10:00 - 17:00
Friday 10:00 - 17:00
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